पेलमेनी - एक पारंपरिक रूसी व्यंजन, खाना पकाने के तरीके, कई का आविष्कार किया जाता है। विभिन्न प्रकार के पूरक के साथ आटा के ऐसे "बैग" को पानी और उबले हुए, तला हुआ और बेक्ड में उबाला जा सकता है। यह खाना पकाने का आखिरी तरीका है कि हम इस लेख में ध्यान देंगे, क्योंकि यह बर्तनों में पकौड़ी पकाने के तरीके के बारे में बात करेगा।
ओवन में एक बर्तन में बेक्ड साइबेरियाई पकौड़ी
सामग्री:
पकौड़ी के लिए:
- आटा - 500 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- बर्फ का पानी - 1 आइटम;
- छोटा हुआ मांस (गोमांस + सूअर का मांस) - 500 ग्राम;
- प्याज - 1-2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
दूध भरने के लिए:
- दूध - 1 आइटम;
- खट्टा क्रीम - 1 आइटम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
टेबल स्लाइड पर sifted आटा डाला, हम इसमें एक "अच्छी तरह से" बनाते हैं और अंडे ड्राइव में। "अच्छी तरह से" में धीरे-धीरे ठंडे पानी डालना, हम किनारों से आटा उठाकर आटा गूंधते हैं। गीले तौलिये में लपेटकर पकौड़ी के लिए तैयार आटा और आधे घंटे तक छोड़ दें। इस बीच, हम सूखे मांस से निपटेंगे: हम मांस ग्राइंडर के माध्यम से इसे जितना संभव हो उतना छोटा बनाने के लिए कई बार भरते हैं। नमक, काली मिर्च और कटे हुए प्याज के चुटकी के साथ मांस मिलाएं। Mincemeat juicier बनाने के लिए 1/4 कप पानी जोड़ें।
आटा लुढ़काया जाता है, हम उसमें से सर्कल काटते हैं, जिनमें से प्रत्येक के केंद्र में हम बल के एक चम्मच डालते हैं। हम zalyplyaem पकौड़ी और 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में डाल दिया।
मक्खन के साथ बर्तन स्नेहन और एक दर्जन कच्चे पकौड़ी के साथ डाल दिया। अंडे दूध के साथ मिश्रित, थोड़ा सा नमक मिश्रण और इसे पकौड़ी डालना। उपरोक्त से एक ढक्कन के साथ खट्टा क्रीम और कवर के एक चम्मच पर डाल दिया। हम पहले से गरम ओवन में 25 मिनट के लिए पकौड़ी पकाते हैं। तैयार पकवान हरियाली से सजाया गया है।
बर्तन में जिगर और मशरूम के साथ पेलमेनी
एक बर्तन में बेकिंग पकौड़ी, आप उन्हें स्मोक्ड सॉसेज, सॉसेज, मांस या यकृत के साथ मिला सकते हैं। नीचे दिए गए नुस्खा में हम आपको बताएंगे कि यकृत और मशरूम के साथ पकौड़ी कैसे सेंकना है।
सामग्री:
- पेल्मेनी - 500 ग्राम;
- यकृत - 300 ग्राम;
- चैंपियन - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- आटा - 1 चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच;
- शोरबा - 150 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 2-3 लौंग।
तैयारी
बर्तनों में पकौड़ी पकाने से पहले, आधा पके हुए तक उबाल लें। मशरूम और प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में जिगर काटा और तला हुआ जाता है। शोरबा के साथ फ्राइंग पैन की सामग्री भरें, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और आटा जोड़ें, कुचल लहसुन के साथ मोटी और स्वाद तक यकृत के साथ सॉस पकाएं। तेल के बर्तनों में, हम 10-15 पेल्मेनी डालते हैं और मशरूम सॉस और यकृत के साथ डाल देते हैं। हम 10-15 मिनट के लिए ओवन में ढक्कन के नीचे पकाते हैं।
एक बर्तन में पेलमेनी राजा
शाही तरीके से रैवियोली पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, क्योंकि पकवान की रॉयल्टी का विचार हर किसी के लिए अलग है। हमने आपके साथ पनीर और खट्टा क्रीम के साथ हमारे शाही पकौड़ी का एक नुस्खा साझा करने का फैसला किया।
सामग्री:
- पेल्मेनी - 15-20 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 1/2 टेबल;
- शोरबा - 1 आइटम;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- प्याज - 1 पीसी।
- मशरूम - 200 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम मशरूम के साथ वनस्पति तेल पर प्याज काट और काट लें। सुनहरा भूरा होने तक बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल तलना पकौड़ी में एक अलग फ्राइंग पैन में। दोनों फ्राइंग पैन की सामग्री मिलाएं, उन्हें स्वाद के लिए मौसम दें, और उन्हें बर्तन में डाल दें। हम बर्तन में शोरबा डालते हैं और खट्टा क्रीम डालते हैं। उबले हुए पनीर के साथ पकवान को उबाल लें। हम पनीमेन को एक पॉट में पनीर और खट्टा क्रीम के साथ 25-30 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे 180-200 डिग्री पर पकाते हैं।
तैयार पकवान हिरणों से सजाया जाता है और तुरंत मेज पर परोसा जाता है, जो मक्खन के टुकड़े को ऊपर रखता है।