थाई व्यंजन तुरंत कुछ विदेशी और जरूरी तेज के साथ जोड़ता है। यह वास्तव में ऐसा है - यह विभिन्न स्वादों को जोड़ता है, कभी-कभी यह स्पष्ट नहीं होता कि कौन सा प्रबल होता है। अब हम आपको बताएंगे कि थाई मिर्च सॉस कैसे पकाना है।
थाई मिठाई मिर्च सॉस
सामग्री:
- पानी - 1 गिलास;
- ताजा मिर्च मिर्च - 4 पीसी।
- चावल मीठे शराब - ¼ कप;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 0.5 कप;
- cornstarch - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान में लहसुन और मिर्च बारी। सॉस पैन में लहसुन और मिर्च से पानी, शराब, नमक, चीनी और प्यूरी के ¾ कप में डालना। एक फोड़ा लेकर आओ और लगभग 3 मिनट तक पकाएं। कटोरे में, मक्का स्टार्च और 20 मिलीलीटर पानी मिलाएं। परिणामी मिश्रण को सॉस और फोड़ा में 2 मिनट तक डालो, जब तक सॉस मोटा होना शुरू न हो जाए। उसके बाद, हम इसे आग से हटा देते हैं और इसे ठंडा करते हैं।
थाई शैली में मिर्च सॉस
सामग्री:
- गर्म मिर्च मिर्च - 6 पीसी।
- सिरका - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 कप;
- लहसुन - दांतों;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 1 गिलास;
- मछली सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
सभी अवयवों को ब्लेंडर में रखा जाता है और एक प्यूरी में बदल जाता है। इसे एक सॉस पैन में डालो और इसे एक छोटी आग पर उबाल लेकर लाएं। लगभग 3 मिनट उबाल लें। 30 मिलीलीटर पानी में स्टार्च को हिलाएं, परिणामी द्रव्यमान को सॉस और उबाल में एक और मिनट के लिए डालें। अब सॉस मोटा होना चाहिए। इसे ठंडा होने दें, इसे एक ढक्कन के साथ एक तैयार कंटेनर में रखें और इसे ठंडा जगह में स्टोर करें।
थाई मिठाई मिर्च सॉस - नुस्खा
सामग्री:
- मिर्च लाल - 5 पीसी।
- अनानास - 1/4 पीसी।
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- सिरका - 0.5 कप;
- चीनी - 0.5 कप।
तैयारी
मिर्च, अनानस और लहसुन को एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। सिरका और चीनी जोड़ें। हम मिश्रण को आग पर डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं, गठित फोम को हटाते हैं, फिर आग बंद कर देते हैं और सॉस को ठंडा करते हैं। अगर वांछित है, तो आप इसमें नींबू का रस जोड़ सकते हैं। थाईलैंड में, सॉसेज से शिश कबाब ने इस सॉस के साथ काम किया।
थाई शैली में मिर्च सॉस
सामग्री:
- लाल मिर्च काली मिर्च - 9 पीसी।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 7 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 6 दांत;
- अदरक की जड़ - 20 ग्राम;
- चावल सिरका - 200 मिलीलीटर;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 250 ग्राम;
- सोया सॉस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आलू या मक्का स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
मिर्च, लहसुन, अदरक टुकड़ों में काटा और एक ब्लेंडर के साथ कुचल, वनस्पति तेल, नमक और सोया सॉस और मिश्रण जोड़ें। सॉस पैन में सिरका डालें, पानी, चीनी, बहुत मिर्च, लहसुन और अदरक और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर फोड़ा जोड़ें। पानी के 5 चम्मच में, हम स्टार्च को पतला करते हैं और परिणामी मिश्रण को उबलते सॉस में एक पतली चटनी के साथ डालना, मिश्रण करना ताकि गांठ न बनें। हम 3 और मिनट के लिए पकाते हैं। परिणामस्वरूप सॉस ठंडा हो जाता है, डिब्बे में डाल दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है। इसे 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।