यकृत के साथ पाई - रूसी व्यंजन का एक स्वादिष्ट और हार्दिक पकवान। वे आमतौर पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तला हुआ या पकाया जाता है। वे न केवल आश्चर्यजनक स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत उपयोगी हैं। आखिरकार, यकृत में लौह, कैल्शियम, तांबे, मैग्नीशियम, फास्फोरस और हमारे शरीर की कई विटामिन होते हैं। आइए जिगर के साथ पाई बनाने के तरीके के बारे में कुछ रोचक व्यंजनों को देखें।
आलू और यकृत के साथ Patties
सामग्री:
भरने के लिए:
- पोर्क यकृत - 500 ग्राम;
- आलू - 600 ग्राम;
- लहसुन - स्वाद के लिए;
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक - स्वाद के लिए।
परीक्षण के लिए:
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 2 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तत्काल खमीर - 1 sachet।
तैयारी
तो, यकृत के साथ बेक्ड पैटी बनाने के लिए, हम पहले भरना बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, जिगर को उबलते पानी में लगभग 20 मिनट तक उबालें। बहुत अंत में, इसे स्वाद के लिए नमक और ध्यान से पैन से बाहर ले जाएं। मेरे आलू, छोटे स्लाइस में साफ और कटौती। तैयार होने तक थोड़ा नमकीन पानी में उबालें, पानी निकालें और मैश बनाएं। उबले हुए यकृत को छिद्रित प्याज और लहसुन के साथ एक मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और मैसा हुआ आलू के साथ सूखे मांस को मिलाकर मिलाया जाता है। स्वाद के लिए भरने सोलिम और काली मिर्च।
अब आटा तैयार करने के साथ आप सौदा करते हैं। खमीर sifted आटा के साथ मिलाया जाता है और धीरे-धीरे पानी, दूध और अंडे जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और एक सजातीय आटा गूंधें। हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और इसे 20 मिनट तक गर्म जगह में डाल देते हैं। फिर फिर, 45 मिनट के लिए गर्मी में मिलाएं और हटा दें।
जब सबकुछ तैयार होता है, तो पाई की तैयारी में आगे बढ़ें। हम आटा से एक ही छोटी गेंद बनाते हैं। फिर धीरे-धीरे उन्हें पतले केक में डाल दें, बीच में भरें और एक पैटी बनाएं। उन्हें एक सीम के साथ एक ग्रीक बेकिंग ट्रे पर फैलाएं और इसे 180 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन पर भेज दें। इस तरह के पाई बहुत जल्दी, लगभग 20 मिनट सेंकना। यह सब कुछ है, ओवन में यकृत के साथ पाई तैयार हैं, गर्म चाय डालें और मेज पर केक की सेवा करें।
यकृत और चावल के साथ पाई
सामग्री:
- आटा - 1 किलो;
- दूध - 2 आइटम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खमीर - 10 ग्राम;
- नमक, चीनी - स्वाद के लिए;
- चिकन यकृत - 500 ग्राम;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- चावल - 1 आइटम;
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक, काली मिर्च, हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
चिकन यकृत के साथ स्वादिष्ट पाई कैसे पकाने के लिए? सबसे पहले हम आटा sift और नमक जोड़ें। मेज पर एक छोटा सा आटा पहाड़ी मिलाएं और बनाओ। केंद्र में, एक छोटा अवसाद बना लें और इसमें दूध, खमीर, तेल, चीनी और अंडे डालें। आटा गूंधकर गर्म जगह में इसे 30 मिनट तक रखें। इस बार हम भरने की तैयारी कर रहे हैं। यकृत को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जो वनस्पति तेल में तला हुआ होता है। स्वाद के लिए ठोस और काली मिर्च।
अद्वितीय स्वाद संयोजन बनाने, आप भरने के लिए विभिन्न तत्वों का प्रयोग और जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप यकृत में बारीक कटा हुआ उबला हुआ अंडे जोड़ सकते हैं और फिर आपको जिगर और अंडा के साथ स्वादिष्ट रूप से निविदा और पौष्टिक पैटी मिलेंगे। बॉन भूख!