पौष्टिक गर्म मंथी - ठंड के मौसम के लिए एक महान पकवान, लंबे समय तक भूख से उबरने में सक्षम है। इसके अलावा, एक समय जब स्वादिष्ट ताजा सब्जियां बिक्री से गुम हो जाती हैं, ऐसी व्यंजन एक वास्तविक खोज बन जाते हैं जिसे सर्दियों के फलों के एक छोटे से वर्गीकरण से तैयार किया जा सकता है। मंथी भरना सबसे विविध हो सकता है, लेकिन हमने मांस और आलू के मिश्रण पर रहने का फैसला किया, जो ठंड के मौसम में भी व्यापक रूप से उपलब्ध है।
मैंटी - मांस और आलू के साथ एक नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- पानी 235 मिलीलीटर;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- आटा - 540 जी।
भरने के लिए:
- भेड़ का बच्चा या मांस - 640 ग्राम;
- प्याज - 440 ग्राम;
- आलू - 3-4 टुकड़े;
- जमीन जीरा - 1/2 छोटा चम्मच;
- पानी 410 मिलीलीटर
तैयारी
नमक को नमक के कुछ उबाल के साथ मिलाएं और "केंद्र में अच्छी तरह से" बना लें। छेद में, पानी में डालें, फिर अंडों को हराएं और आटे को एक कांटा से गूंधना शुरू करें, किनारों से आटा उठाएं। एक कॉम में आटा गूंधने और इकट्ठा करने के बाद, फिल्म को लपेटने के बाद इसे अलग कर दें।
आलू और मांस के साथ मंथी भरने के लिए तैयार किया जाता है और यह आसान होता है: मांस और धनुष को बारीक करने के लिए जितना संभव हो उतना पर्याप्त होता है, और फिर उन्हें आलू, एक जीरा और नमक के स्लाइस के साथ मिलाकर पर्याप्त होता है। मिश्रण को पानी से पतला करें ताकि खाना पकाने के बाद भरना रसदार हो।
आराम से आटा बाहर रोल और बराबर वर्ग में कटौती। आटे के प्रत्येक टुकड़े के केंद्र में भरने का एक उदार हिस्सा रखें और किसी भी सुविधाजनक तरीके से किनारों को तेज करें। कटा हुआ मांस और आलू के साथ मच्छी विशेष मंटोवार्कास में बनायी जाती है, जिसे डबल बॉयलर या उबलते पानी के बर्तन के ऊपर स्थित एक पारंपरिक कोलंडर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है और ढक्कन से ढका होता है। लगभग 40 मिनट के लिए पकवान तैयार करें, और मक्खन और ताजा जमीन काली मिर्च की एक बहुतायत के साथ सेवा करते हैं।
आलू और मांस के साथ तुर्की मंथी कैसे पकाना है?
सामग्री:
- मंथी के लिए आटा - 340 ग्राम;
- छोटा हुआ मांस - 320 ग्राम;
- पानी - 90 मिलीलीटर;
- प्याज - 170 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 115 ग्राम;
- grated paprika - 2 चम्मच;
- सूखे टकसाल - 2 चम्मच।
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- दही - 460 मिलीलीटर
तैयारी
खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप कटा हुआ मांस के बजाय तैयार किए गए मांस के बने मांस का उपयोग कर सकते हैं। मिनेस के लिए हम बारीक कटा हुआ प्याज और आलू डालते हैं, पानी में डालें, लहसुन और नमक से पेस्ट जोड़ें, मिश्रण करें। आटा जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए और छोटे वर्गों में काटा जाना चाहिए। भरने के केंद्र को बाहर रखो, किनारों को एक साथ इकट्ठा करें और मांस और आलू के साथ मैंटी को दो-10 मिनट के लिए उबालें।
मक्खन पिघलाएं और इसे पेपरिका, टकसाल और काली मिर्च के साथ मिलाएं। मंथलों के शीर्ष पर दही के दो चम्मच रखो और मसालेदार मक्खन से भरें। मांस और आलू के साथ स्वादिष्ट मंथी हमेशा गर्म होती है।