यदि कोई मूल सॉस के साथ परोसा जाता है तो कोई भी स्वादिष्ट व्यंजन दोगुना स्वादिष्ट होता है। और यदि यह सॉस चैंपियनों से है, तो यह तुरंत दोहरे हिस्से को तैयार करने के लिए चोट नहीं पहुंचाता है। मशरूम सॉस लगभग किसी भी भोजन फिट बैठता है। मशरूम सॉस, किसी भी सब्जियां, मांस, मछली के साथ एक अद्भुत पास्ता।
चैंपियनों से मशरूम सॉस की तैयारी
किसी भी प्रकार के मशरूम सॉस खाना पकाने की तकनीक मूल रूप से समान होती है। आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए, और सॉस हमेशा सजातीय, सुगंधित और स्वादिष्ट होने के लिए बाहर निकल जाएगा।
चैंपियनों से सॉस कैसे बनाएं?
- सॉस के लिए केवल मजबूत, युवा मशरूम लेते हैं;
- मशरूम टोपी की ऊपरी फिल्म हटा दी जानी चाहिए;
- अगर सॉस को जोड़ने से पहले आटा तला हुआ जाता है, तो सॉस अधिक स्वादिष्ट होगा;
- अगर सॉस में गले लगाए जाते हैं - उन्हें ब्लेंडर, या तनाव से तोड़ दें;
- ताकि ठंडा होने पर सॉस एक फिल्म के साथ कवर न हो जाए, इसे नमी बेकिंग पेपर से ढक दें।
खट्टा क्रीम के साथ चैंपियनों से सॉस
सामग्री:
- चैंपियन - 600 ग्राम;
- गोमांस शोरबा - 300 मिलीलीटर;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लीक (पैर) - 4 टुकड़े;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - एक छोटा जार;
- नमक, मसालों - स्वाद के लिए;
- हरी अजमोद - 1 गुच्छा।
तैयारी
हम ऊपरी फिल्म, कचरा और कुल्ला से मशरूम साफ़ करते हैं। पतला कटा हुआ और उबलते शोरबा में तैयार होने तक पकाने के लिए डाल दिया। आमतौर पर इसमें आधा घंटे नहीं लगता है।
मक्खन को एक पैन में पिघलाएं और हल्के सुनहरे तक इसमें लीक फ्राइये। उसके बाद, हम यहां आटा डालते हैं, और हलचल करते हैं, हम इसे एक सुनहरा रंग भी देते हैं।
थोड़ा प्याज और आटा के लिए उबलते शोरबा डालना और, गहन रूप से गांठों को रगड़ना, हम एक सजातीय घने द्रव्यमान प्राप्त करते हैं। हम गैस बंद कर देते हैं।
खट्टा क्रीम के इस द्रव्यमान में जोड़ें, हलचल और मशरूम में शोरबा में सब कुछ डालना। सोलिम, काली मिर्च। लगभग 10 मिनट के लिए कुक। खट्टा क्रीम सॉस तैयार है। अब आप इसे नींबू के रस और कटा हुआ जड़ी बूटियों की एक बूंद जोड़ सकते हैं।
चैंपियनों से मलाईदार सॉस
आप खट्टा क्रीम के बजाय क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। क्रीम के साथ चैंपियनों से सॉस में अधिक नाजुक स्वाद होता है, बिना खांसी के, जो खट्टा क्रीम सॉस देता है। आप खाना पकाने की तकनीक में थोड़ा बदलाव भी कर सकते हैं।
सामग्री:
- चैंपियन - 500 ग्राम;
- बल्ब बड़ा - 1 पीसी।
- मक्खन;
- आटा - 3 चम्मच।
- क्रीम - 0,5 एल;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
चैंपिग्नन पहले नुस्खा के रूप में तैयार होते हैं और उन्हें मध्यम आग पर मक्खन में फ्राइज़ करते हैं। जब मशरूम लगभग तैयार होते हैं, बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें। एक साथ थोड़ा और तलना।
फिर आटा जोड़ें, इसे मशरूम के साथ अच्छी तरह मिलाएं, और पूरे द्रव्यमान को क्रीम के साथ पतला करें, उन्हें पतली गुदगुदी में डालें और तीव्रता से सरकते रहें।
हम एक फोड़ा, नमक, काली मिर्च और ढक्कन के नीचे पंद्रह मिनट के लिए एक छोटे से आग पकाने के लिए लाते हैं। चैंपियनों से मलाईदार मशरूम सॉस पास्ता, मांस, उबले हुए सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
चैंपियनों से सफेद मशरूम सॉस
चैंपियनों से अच्छे सफेद सॉस। यह नुस्खा उबला हुआ मछली के साथ बहुत अधिक संयुक्त है। इसे सफेद मछली सॉस के आधार पर तैयार करें।
सामग्री:
- सफेद मछली सॉस;
- योलक्स - 2 टुकड़े;
- चैंपियन - 2 टुकड़े;
- कैंसर गर्दन - 10 पीसी।
- नींबू का रस;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
मक्खन में टोस्ट में मछली शोरबा जोड़कर सफेद मछली सॉस तैयार किया जाता है। इस सॉस में, कमरे के तापमान में ठंडा होने पर, आपको योल, मक्खन, और धीरे-धीरे गर्मी, हलचल जोड़ने की आवश्यकता होती है, ताकि योल कर्ल न करें। फिर बहुत बारीक कटा हुआ मशरूम, कैंसर गर्भाशय और वाष्पीकरण जब तक पूरा नहीं जोड़ें। बहुत अंत में, स्वाद के लिए नींबू का रस जोड़ें।
हमें उम्मीद है कि मशरूम के सभी सॉस, जिन व्यंजनों को हमने प्रस्तुत किया है, आपको पसंद आएगा, और आप इन सॉस के साथ अपनी मेज को विविधता देंगे।