रामन - तत्काल नूडल्स के मूल सूप के लिए एक नुस्खा, जो मांस, समुद्री भोजन, मछली, अंडे, सभी प्रकार की नमकीन और ताजा सब्जियां, हिरण जोड़ता है। भोजन बनाने की तकनीक को महारत हासिल करने के बाद, आप जापानी व्यंजनों के सभी आनंदों की सराहना करने के लिए रेस्तरां में जाकर जा सकते हैं।
रैमेन कैसे पकाना है?
घर पर रैमेन तैयार करना इतनी परेशानी नहीं है क्योंकि यह पहले प्रतीत हो सकता है, और यदि आपके पास सही सही नुस्खा है, तो कोई भी इसका सामना कर सकता है।
- सूप के लिए आपको मांस या सब्जी शोरबा की आवश्यकता होती है, जो जड़ों, प्याज, मसाले और सीजनिंग के साथ पहले से तैयार होती है, जिनमें से अदरक और लहसुन की आवश्यकता होती है।
- जापानी गर्म का एक अचूक घटक नूडल्स रैमेन है, जिसे घर पर खरीदा या तैयार किया जाता है।
- रामन एक नुस्खा है जिसमें हरी प्याज, अंडे और मसालेदार शोरबा के साथ एक पकवान की आवश्यकता होती है।
अपने हाथों से रामन नूडल्स
नूडल रैमेन को एक विशेष मशीन के साथ घर पर पकाया जा सकता है। उत्पाद की सबसे प्रामाणिक विशेषताओं को प्राप्त करने के लिए, डुरम गेहूं से आटा का उपयोग किया जाता है, इसे पारंपरिक सामान्य उद्देश्य गेहूं के आटे की कुल मात्रा का आधा हिस्सा या तेल की दोहरी सेवा का उपयोग करके बदल दिया जाता है।
सामग्री:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- योलक्स - 2 टुकड़े;
- आटा - 300 ग्राम;
- तिल का तेल - 1 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
- अंडे, योल, नमक और मक्खन मिलाएं।
- आटा उठाओ, अंडा मिश्रण जोड़ें, हलचल, कॉम में द्रव्यमान इकट्ठा, एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- चिकनीपन के लिए आटा डालें, 2 हिस्सों में विभाजित करें और रोलिंग मशीन के माध्यम से प्रत्येक 10-15 बार ड्राइव करें, प्रत्येक परत को तीन बार फोल्ड करें।
- चिकनीपन के अधिग्रहण के बाद, यह 1.5 मिमी की मोटाई तक फैला हुआ है, पतली नूडल्स में काटा जाता है और आटा में डाल दिया जाता है।
अंडे के साथ रामन - नुस्खा
तत्काल नूडल्स रामन, घर पर एक नुस्खा जिसे आगे प्रस्तुत किया जाएगा, सूप के कई जटिल बहु-घटक संस्करणों के विपरीत कुछ ही मिनटों में तैयार किया जाता है। गर्म मिर्च मिर्च के अलावा, गर्म अदरक को जमीन अदरक, लहसुन और अन्य मसालेदार और सुगंधित मसालों के साथ भी चुनने के लिए जोड़ा जा सकता है।
सामग्री:
- रैमेन नूडल्स - 2 पैक;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- मिर्च काली मिर्च - 2 चुटकी।
तैयारी
- पानी को उबाल लें और मसालों को नूडल्स के एक पैकेट से भरें।
- नूडल्स रखना, 3 मिनट के लिए खाना बनाना।
- अंडों को एक पैन में तोड़ दो और उन्हें कुछ मिनट तक खड़े कर दें।
- प्लेटों में अंडे के साथ रैमेन की सेवा करें, अगर वांछित हो, तो गर्म हो जाएं।
चिकन के साथ रामन - नुस्खा
चिकन के साथ रैमेन को पकाएं। गर्म के इस संस्करण में दर्जनों भिन्नताएं हैं, जो अतिरिक्त सामग्री की संरचना में भिन्न हैं, और निष्पादन की तकनीक, और अंतिम स्वाद, और आपूर्ति की विधि है। फ्राइड चिकन पट्टिका, अगर वांछित, मसालेदार मिश्रण के साथ मौसम, जिसकी संरचना आपके स्वाद के अनुकूल है।
सामग्री:
- रैमेन नूडल्स - 200 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- अदरक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शोरबा - 1,5 एल;
- सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
- शहद - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तिल के बीज - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च;
- हरी प्याज, उबले हुए अंडे, सोयाबीन अंकुरित और नोरि पत्तियां।
तैयारी
- चिकन शोरबा में 15 मिनट के लिए लहसुन, अदरक, फोड़ा जोड़ें।
- चिकन के तेल में तलना, छोटे टुकड़ों में काट लें।
- सोया सॉस, अदरक, नमक और काली मिर्च, नमी को वाष्पित होने तक तलना, शहद और तिल मिश्रण, 2 मिनट के लिए तलना।
- उबले हुए नूडल्स, हरी प्याज, बिसेक्टेड अंडे, नोरि, सोयाबीन अंकुरित, भुना हुआ चिकन का एक हिस्सा रखें।
- चिकन उबलते शोरबा के साथ रैमेन डालो और तुरंत परोसा जाता है।
सूप रैमेन - नुस्खा
रामन सूप के लिए एक नुस्खा है जो गुणात्मक रूप से विभिन्न प्रकार के मांस और समुद्री भोजन को जोड़ सकता है। इस मामले में डालने के लिए एक संतृप्त शोरबा अदरक और लहसुन के साथ झींगा और चिकन शोरबा मिलाकर अजवाइन, प्याज और सोया सॉस के साथ बेक्ड पोर्क उबलने के बाद प्राप्त तरल आधार तैयार किया जाता है।
सामग्री:
- रैमेन नूडल्स - 500 ग्राम;
- अंडे - 2-3 पीसी।
- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- चिकन - 200 ग्राम;
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- श्रिंप - 300 ग्राम;
- टूना के शेविंग्स - 50 ग्राम;
- अदरक - 50 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- अजवाइन के डंठल - 2 पीसी।
- सोया सॉस - 250 मिलीलीटर;
- तेल, हरी प्याज।
तैयारी
- पोर्क गर्म तेल में तला हुआ जाता है, और फिर 40-50 मिनट के लिए सब्जियों और सोया सॉस के अलावा उबला हुआ, कटौती।
- अदरक और लहसुन चिकन के साथ कुक, और तैयार होने तक टूना झींगा के शेविंग के साथ।
- सभी 3 शोरबा फ़िल्टर, मिश्रित, उबला हुआ हैं।
- प्रान्त, चिकन, सूअर का मांस, उबले हुए अंडे, नूडल्स और हरी प्याज के साथ सूप रैमेन की सेवा, शोरबा के लिए सामग्री जोड़ना।
पोर्क - नुस्खा के साथ रामन
रामन, जिनके साधारण नुस्खा को निम्नानुसार वर्णित किया जाएगा, सूअर का मांस, पतली मसालों और कटे हुए सब्जियों के साथ एक पोक में तला हुआ, और फिर अदरक की जड़ और कटा हुआ लहसुन के साथ पकाया गर्म चिकन शोरबा के साथ पूरक, सूअर के साथ तैयार किया जाता है।
सामग्री:
- रैमेन नूडल्स - 300 ग्राम;
- सूअर का मांस - 300 ग्राम;
- प्याज और गाजर - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 दांत;
- शोरबा - 1 एल;
- सोया सॉस, मक्खन, हरी प्याज, अदरक, मिर्च, मसालों।
तैयारी
- पोर्क पतली कटा हुआ है, मिर्च, मसालों और तेल में भूरे रंग के साथ अनुभवी, सोया सॉस जोड़ना।
- प्याज और गाजर जोड़ें, मुलायम तक तलना।
- मांस को सब्जियों के साथ प्लेटों पर रखें, उबले हुए नूडल्स, हरी प्याज, गर्म शोरबा के साथ पूरक।
- तुरंत पोर्क के साथ रैमेन की सेवा करें।
मिसो रामन
रामन, एक जापानी नुस्खा जिसे नीचे दिए गए निर्देशों को पढ़कर सीखा जा सकता है, मिसो पेस्ट के अतिरिक्त शोरबा पर तैयार किया जाता है। सूप के लिए भरने से किसी भी मांस, ताजा या तला हुआ सब्जियां, अंकुरित, हरियाली, अंडे, मक्का और हमेशा के लिए नूडल्स उबला या बेक किया जा सकता है।
सामग्री:
- रैमेन नूडल्स - 300 ग्राम;
- सूक्ष्म सूअर का मांस - 120 ग्राम;
- शोरबा - 1 एल;
- miso पेस्ट - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पास्ता तोबानन - 1 चम्मच;
- चीनी - 25 ग्राम;
- खातिर - 20 मिलीलीटर;
- अदरक - 50 ग्राम;
- तिल के बीज - 20 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 दांत;
- तिल का तेल - 40 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, सोया सॉस;
- हरी प्याज, अंडे, सूप के लिए चुनने के लिए अन्य सामान।
तैयारी
- अदरक और प्याज और लहसुन के साथ तिल तिल का तेल।
- भरने, 2 मिनट के लिए तलना जोड़ें।
- Miso पेस्ट, tobanjan, तिल के बीज मिलाएं।
- चीनी डालो, सोया सॉस, उबाल के साथ, चिकन शोरबा, नमक आधार, काली मिर्च, मौसम में डालना।
- कटोरे पर नूडल्स, अंडे, हरे, अन्य भरने और सूखे मांस के साथ शोरबा डालना।
तीव्र रैमेन
ताजा सब्ज़ियों के साथ एक साधारण रैमेन नुस्खा बनाया जा सकता है: शक्कर, मक्खन, मिर्च, चबाने, गोभी, शीटकेक मशरूम या चैंपियनों के साथ पूरक, चिकन या श्रिंप के साथ पकाया ऑयस्टर मशरूम। डालने के लिए, किसी भी मांस पिक्चर शोरबा, मसालेदार अवयवों के साथ पकाया जाता है, उपयुक्त है।
सामग्री:
- रैमेन नूडल्स - 300 ग्राम;
- मशरूम - 200 ग्राम;
- शोरबा - 1 एल;
- उबचिनी - 100 ग्राम;
- प्याज, गाजर और मीठे मिर्च - 1 पीसी।
- मिर्च काली मिर्च - 1-2 पीसी।
- खातिर - 20 मिलीलीटर;
- अदरक - 20 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
- हरे, मक्खन, झींगा या मांस।
तैयारी
- शोरबा में, कटा हुआ मशरूम पकाया जाता है।
- सब्जी तलना सब्जियों पर, अंत अदरक, लहसुन और मिर्च में जोड़कर सूप, सीजन सॉस, काली मिर्च, हिरन के साथ मौसम में डाल दिया जाता है।
- नूडल्स उबालें, प्लेटों पर डालें, सब्जियों के साथ एक मसालेदार शोरबा डालें, मांस या झींगा के साथ पूरक।
गोमांस के साथ रामन - नुस्खा
गोमांस के साथ रामन जापानी गर्म की एक नुस्खा है , जिसे जल्दी से और शोरबा को पूर्व-खाना पकाने के बिना निष्पादित किया जा सकता है। इस मामले में भरना एक शराब शोरबा होगा, जिसमें नूडल्स पकाया जाता था। परंपरागत रूप से grated ताजा या जमीन सूखे अदरक, लहसुन, हरी प्याज, मिर्च तरल आधार में जोड़ें।
सामग्री:
- रैमेन नूडल्स - 300 ग्राम;
- गोमांस - 200 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- नोरि - 10 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- मिर्च, काला जमीन;
- अदरक - 20 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- सोया सॉस - 70 मिलीलीटर;
- हरी प्याज, मांस, तेल, नमक के लिए मसालों।
तैयारी
- सोया सॉस, अदरक और लहसुन नूडल्स के साथ अनुभवी पानी में उबाल लें।
- मसाले को पतला कर दिया जाता है, मसाले, नमक और मक्खन के साथ अनुभवी, 1 घंटे के लिए मसालेदार, पके हुए तक तलना।
- प्लेट नूडल्स, मांस, उबले हुए अंडे, प्याज, नोरि पर रखो।
- गोमांस शराब शोरबा के साथ रैमेन डालो और सेवा करते हैं।
समुद्री भोजन के साथ रामन - नुस्खा
सीफ़ूड के साथ रामन नूडल्स केवल शोरबा के बिना सॉस के साथ परोसा जा सकता है। पकवान की संरचना में मनमाना अनुपात में श्रिंप, मुसलमान, स्कैलप्स, स्क्विड शामिल हो सकते हैं। अगर वांछित है, तो आप एक तैयार समुद्री कॉकटेल ले सकते हैं। नुस्खा या किसी अन्य सब्जियों में उपयुक्त संगत के रूप में।
सामग्री:
- रैमेन नूडल्स - 300 ग्राम;
- समुद्री भोजन - 300 ग्राम;
- उबचिनी, घंटी काली मिर्च, लीक, गाजर - 50 ग्राम;
- सोया सॉस, खाई और मिरिन - प्रत्येक 50 मिलीलीटर;
- सिलेंडर, तिल, मक्खन, लहसुन, अदरक - स्वाद के लिए।
तैयारी
- अलग-अलग समुद्री भोजन और सब्जियां फ्राइये, लहसुन और जमीन अदरक के साथ मसाला।
- लाशा के साथ सामग्री को मिलाएं, मिरिन, सोया सॉस और खाद का मिश्रण जोड़ें, मिलाएं और सेवा करें, सिलेंडर और तिल के साथ छिड़काव करें।
किमची रैमेन
मांस घटकों की अनुपस्थिति में निम्नलिखित नुस्खा की सुविधा और मसालेदार किमची किमची के नूडल्स और शोरबा भरने के रूप में उपयोग करें। तरल घटक मांस और सब्जी, मशरूम शोरबा दोनों हो सकता है। चिकन अंडे का उपयोग भोजन के शाकाहारी संस्करण में नहीं किया जाता है और इच्छाशक्ति में जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- रैमेन नूडल्स - 400 ग्राम;
- किमची - 1,5-2 कप;
- मशरूम - 120 ग्राम;
- टोफू पनीर - 400 ग्राम;
- नोरि - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 2.5 लीटर;
- हरी प्याज, मिर्च, तेल, नमक।
तैयारी
- पानी उबालने के लिए, नूडल्स, मशरूम, किमची, टोफू और मिर्च जोड़ें, 3-4 मिनट के लिए उबाल लें।
- प्लेटों पर शाकाहारी शाकाहारी, किमची, हरी प्याज और नोरि पूरक।