Sturgeon - एक पकवान हर दिन के लिए नहीं है, लेकिन अगर एक दावत के लिए एक कारण बन गया, तो इस मछली से एक नाखून क्यों पकवान नहीं है। हम आपके साथ विभिन्न शिष्टाचार में ओवन में पके हुए स्टर्जन के व्यंजनों को साझा करेंगे, और आप अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनते हैं।
ओवन में Sturgeon नुस्खा
सामग्री:
- स्टर्जन के पट्टिका - 700 ग्राम;
- बेकन - 90 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- मक्खन - 1 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काले मसूर - 1 1/2 आइटम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 पीसी।
- चिकन शोरबा - 4 आइटम;
- थाइम - 5 शाखाएं;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चैंपियन - 300 ग्राम;
- शतावरी - 400 ग्राम।
तैयारी
चलो गार्निश के साथ शुरू करते हैं। हम ब्रेकन को स्ट्रिप्स में काटते हैं और इसे एक फ्राइंग पैन में गर्म करते हैं। हम खुद को टुकड़े लेते हैं और उन्हें एक पेपर नैपकिन पर डालते हैं, और कटा हुआ प्याज और गाजर को वसा के लिए तलना। मसूर को धोया जाता है और सब्जियों में जोड़ा जाता है। सभी चिकन शोरबा भरें, बेकन, थाइम जोड़ें और तैयार होने तक पकाएं। हम मक्खन पर मक्खन मशरूम और शतावरी ।
साइड डिश के इस तरह के एक समृद्ध स्वाद के लिए, आपको अपने स्वाद को यथासंभव प्राकृतिक छोड़कर मछली को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है।
Sturgeon पट्टिका एक ही आकार के हिस्सों में कटौती। त्वचा को हटाया जा सकता है, और सुनहरा भूरा होने तक ब्लैंच छोड़ना संभव है। दोनों तरफ मछली नमक और काली मिर्च के स्लाइस, और फिर जैतून का तेल में सुनहरे तक तलना (5 मिनट से अधिक नहीं)। फिर 15 मिनट के लिए 180 डिग्री ओवन से पहले से गरम में पट्टिका डालें। हम मसूर, मशरूम और शतावरी के आधार पर मछली की सेवा करते हैं।
आलू के साथ भरवां स्टर्जन और ओवन में पके हुए
सामग्री:
- स्टर्जन - 1 किलो;
- खट्टा क्रीम - 1 आइटम;
- अंडे की जौ - 4 टुकड़े;
- जमीन जायफल - चुटकी;
- नमक, काली मिर्च;
- मक्खन - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मकई का आटा;
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 2 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- साग।
तैयारी
चलो भरने के साथ शुरू करते हैं। तैयार होने तक नमकीन पानी में मेरा आलू, साफ, काटा और फोड़ा। हम मैश किए हुए आलू में कंदों को गूंधते हैं। गाजर और प्याज एक सुनहरे रंग के लिए कटा हुआ होते हैं, और फिर मैश किए हुए आलू और जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित होते हैं।
बर्तन में, पानी डालें और इसे उबाल लें। हम अपने सिर को पानी से ऊपर छोड़कर, उबलते पानी में स्टर्जन को डुबकी देते हैं, और फिर खराब क्षेत्रों को बर्फीले पानी से ढका दिया जाता है। त्वचा को हटा दें और अंदरूनी हटा दें। हम मैश किए हुए आलू के साथ मछली शुरू करते हैं।
खट्टा क्रीम और अंडे की चटनी से सॉस तैयार करें, इसे नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ मौसम, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। खट्टा क्रीम के साथ पूरी मछली को लुब्रिकेट करें, इसे तेल से डालें, आटे के साथ छिड़कें। हम ओवन में पूरे स्टर्जन को सेंकते हैं, 1 9 0 डिग्री, 20 मिनट तक गरम करते हैं।
ओवन में स्टर्जन
इससे पहले हमने अपने प्राकृतिक स्वाद को अधिकतम रखने की कोशिश कर रहे स्टर्जन को पकाया, हालांकि निम्नलिखित नुस्खा में हमने स्थानीय सुपरमार्केट के अलमारियों पर आसानी से पाए जाने वाले मसालों की मदद से मछली को मूल, मसालेदार स्वाद पर ध्यान केंद्रित करने का फैसला किया।
सामग्री:
- स्टर्जन के पट्टिका - 350 ग्राम;
- दालचीनी - 1 चम्मच;
- जीरा - 1/2 छोटा चम्मच;
- धनिया - 1/2 छोटा चम्मच;
- लौंग - 2 पीसी।
- इलायची - 2 टुकड़े;
- काली मिर्च - 5 मटर;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
- जैतून का तेल;
- 1 नींबू का रस;
- डिल।
तैयारी
ओवन 230 डिग्री करने के लिए गरम करें। सभी मसाले एक छोटे ब्लेंडर या मोर्टार में रखे जाते हैं और पीसते हैं। तेल के साथ कटा हुआ fillets और त्वचा के बिना लुगदी के पक्ष से मसालों के साथ छिड़क दिया।
एक फ्राइंग पैन में, सुनहरा भूरा (लगभग 5 मिनट) तक मसाले के साथ एक तरफ तेल और तलना मछली को गर्म करें। मछली को चालू करें और ओवन में डाल दें। गर्मी को 180 डिग्री तक कम करें और 15 मिनट के लिए स्टर्जन को पकाएं। हम नींबू के रस के साथ छिड़काव, एक हल्के सलाद के साथ तैयार मछली की सेवा करते हैं।