Galushki - पूर्वी यूरोपीय देशों का एक राष्ट्रीय पकवान, और हमारे देश में यह प्राचीन काल से जाना जाता है। वे पानी में पका हुआ आटा के टुकड़े हैं। Galushki - एक वास्तव में संतोषजनक और अच्छा पकवान, जिसे खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ अलग से परोसा जा सकता है, या स्वाद और बनावट के लिए सूप में जोड़ें।
इस लेख में, हम यह पता लगाने की कोशिश करेंगे कि पकौड़ी के साथ असली सूप कैसे पकाना है।
पकौड़ी के साथ चिकन सूप
सर्दी में, शिकार एक गर्म और समृद्ध चिकन शोरबा का आनंद लेता है, क्योंकि यह बहुत सुखद रूप से वार करता है और ताकत देता है। अपने पसंदीदा शोरबा में पकौड़ी जोड़ने की कोशिश करें, और यह अधिक पौष्टिक और पौष्टिक बनने की गारंटी है।
सामग्री:
पकौड़ी के लिए:
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - 1 आइटम;
- मक्खन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा - ½ छोटा चम्मच;
- नमक - चुटकी।
सूप के लिए:
- चिकन का सूप सेट - 1 किलो;
- जड़ी बूटियों का एक सेट (तारगोन, हरी प्याज, थाइम), नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
शुरू करने के लिए, हम डमी से निपटेंगे। हम एक चाकू के माध्यम से आटा sift, और स्लाइड के बीच में एक अवसाद बनाते हैं। अंडे और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिश्रित एक अलग कंटेनर में दूध, नमक और सोडा जोड़ें, जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण आटे में एक नाली में डाला जाता है और धीरे-धीरे आटा गूंधता है। हम इसे एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, गीले तौलिया के साथ कवर करते हैं, या एक फिल्म, और इस बीच हम एक "त्वरित शोरबा" पकाते हैं।
सूप सेट को धोया जाना चाहिए और ठंडे पानी के एक पैन में रखा जाना चाहिए, उबलते समय मध्यम गर्मी पर रखें। उबलने के बाद, गर्मी को कम करें, और समय-समय पर शोरबा की सतह से फोम हटा दें। जड़ी बूटियों के स्पिग एक स्ट्रिंग के साथ रिवाउंड होते हैं और उबलने के बाद हमारे शोरबा में विसर्जित होते हैं, नमक और काली मिर्च जोड़ें। 30-40 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर शोरबा को कुक करें, जिसके बाद हम चिकन की हड्डियों, जड़ी बूटी निकालते हैं और आग बढ़ाते हैं। उबलते शोरबा में आटे के टुकड़े फेंक दें और 5 मिनट तक पकाएं।
पकौड़ी के साथ सूप तैयार करने में एक घंटे से भी कम समय लगा, और वे 2-3 दिनों तक इसका आनंद ले सकते हैं।
पकौड़ी और मीटबॉल के साथ सूप
यदि पकौड़ी के साथ एक खाली शोरबा आपके लिए बहुत उबाऊ लग रहा था, तो रसदार और स्वादयुक्त मीटबॉल को जोड़ने का प्रयास करें, उतना ही जितना जल्दी उन्हें खाया जाता है उतना ही बनाया जाता है।
सामग्री:
- छोटा हुआ चिकन - 350 ग्राम;
- नमक / काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- अखरोट - चुटकी।
तैयारी
बारीक प्याज काट लें और इसे छोटा हुआ मांस, नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ मिलाएं। हम गेंदों को हेज़लनट के आकार में बनाते हैं। आधा काम किया जाता है, क्योंकि पकौड़ी के साथ एक सूप बनाने के लिए हम पहले ही पता लगा चुके हैं, इसलिए पिछले नुस्खा पर चिकन शोरबा और आटा तैयार करें। जब सूप फोड़ा जाता है, पहले मांसपेशियों को फेंक दें, लगभग एक मिनट तक पकाएं, और फिर आप पकौड़ी जोड़ सकते हैं। हम 5 मिनट तक डालने के लिए शोरबा देते हैं, फिर इसे गर्मी से हटा दें और इसे 15-20 मिनट तक पीस लें। तैयार पकवान हरियाली से सजाया गया है।
पकौड़ी के साथ मशरूम सूप
पकौड़ी के साथ सामान्य सूप को कैसे पकाएं, हम पहले से ही जानते हैं, इसलिए कुछ नया प्रयास करें, अर्थात् "विदेशी" पकौड़ी के साथ एक मशरूम शोरबा - पकौड़ी। तो, आइए जानें कि पकौड़ी के साथ मशरूम सूप कैसे पकाएं।
सामग्री:
- सूखे मशरूम - 50 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- अजमोद जड़ - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- नमक - स्वाद के लिए।
मशरूम 3 लीटर पानी में 3 घंटे तक भिगोते हैं। मशरूम धोने के बाद, और पानी निकालें। पानी के एक बर्तन में मशरूम लौटें, आग और फोड़ा डालें। गाजर, प्याज और अजमोद जोड़ें। नमक जोड़ने और गेज के 2 परतों के माध्यम से तनाव के बाद, 40 मिनट के लिए मशरूम शोरबा को कुक करें। फिर, आग पर एक खाली शोरबा के साथ पैन डालकर उबाल लें। इस बीच, आटा तैयार करें, सामान्य पकौड़ी के लिए, लेकिन दूध के बजाय, 1.5 कप पानी और 150 ग्राम अपने पसंदीदा कसा हुआ पनीर जोड़ें। हम अपने पकौड़ी को 7-10 मिनट के लिए पकाते हैं, तैयार पकवान बारीक कटा हुआ साग के साथ सजाया जाता है।