संरक्षक, अतिरिक्त नमक और यहां तक कि रंगों की बहुतायत आपके कैनप्स के लिए सबसे अच्छा जोड़ नहीं है, और इसलिए यदि संभव हो, तो कैवियार को अपने हाथ से बेहतर नमक दें।
घर पर नमकीन गुलाबी सामन रोने के बारे में हमारी सलाह, न केवल मछुआरों के लिए उपयोगी होगी, बल्कि उन सभी लोगों के लिए भी जो स्टोर में गंदे हंपबैक तक पहुंच सकते हैं।
घर पर सैल्मन कैवियार नमक कैसे करें?
राजदूत की प्रक्रिया के विश्लेषण शुरू करने से पहले, चलो दुकानों में मछली के साथ-साथ इसकी प्रारंभिक तैयारी के साथ कैवियार चयन की सूक्ष्मता पर ध्यान दें। कैवियार के साथ मछली का चयन करना काफी सरल है, क्योंकि दोनों ट्राउट और गुलाबी सामन केवल स्पॉन्गिंग के दौरान पकड़े जाते हैं। बेशक, पसंद मादा का पालन करती है: इसमें शरीर की एक चिकनी रूपरेखा और एक गोल सिर है, रंग पुरुषों की तुलना में हल्का है।
रेफ्रिजरेटर में पहले और फिर कमरे के तापमान पर पहले कैंसर को गिरफ्तार कर लिया जाता है। पेट के टूटने के बाद, कैवियार के साथ दो पतली फिल्म sacs - yastyka - इसे से निकाला जाता है और फिर ठंडे पानी से धोया जाता है।
Yastyks से अंडे का निष्कर्षण सबसे लंबा और सबसे दर्दनाक काम है। Yastyki सबसे अच्छा ठंडा पानी की एक धारा के तहत एक गौज आस्तीन और मोड़ में डाल दिया। फिल्मों के आस्तीन के अंदर रहने के बाद, अंडे को एक कंटेनर में ब्राइन के साथ स्थानांतरित कर दिया जाता है।
घर पर सही ढंग से नमकीन नमकीन कैवियार कैसे करें - नुस्खा
मछली के लिए ब्राइन बहुत मजबूत होना चाहिए। आपको सटीक अनुपात को याद रखने की आवश्यकता नहीं है, बस एक साधारण तकनीक लें। पानी को उबाल लेकर लेकर कमरे के तापमान में ठंडा करें। अंडे को गर्म पानी में रखें और क्रिस्टल को भंग करने के लिए लगातार stirring, नमक डालना शुरू करें। जब अंडे सतह पर तैरता है - नमक की एकाग्रता आवश्यक दहलीज तक पहुंच जाती है और इसे कैवियार से भरा जा सकता है।
यदि आपको नहीं पता कि जल्दी से गुलाबी सामन रोने को कैसे नमकीन किया जाए, तो बस इसे 20-25 मिनट के लिए समुद्र में छोड़ दें। यदि आप सलाम के तुरंत बाद कैवियार की सेवा करने का निर्णय लेते हैं, तो यह विधि होगी। जितना संभव हो सके भंडारण अंडे को ब्राइन में रखा जाता है।
नमकीन होने के बाद, अंडे एक तौलिया पर रखा जाता है और कुछ घंटों तक छोड़ दिया जाता है। सूखे अंडे को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ मिश्रित किया जाता है, जो कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में रखे जाते हैं, और फिर ठंडा हो जाते हैं।
गुलाबी सामन से नमक लाल कैवियार कितना स्वादिष्ट है?
अब अनुपात, विधि के संदर्भ में, हम अधिक विस्तृत पर ध्यान दें। यहां ब्राइन के लिए, हम न केवल नमक का उपयोग करेंगे, बल्कि चीनी की थोड़ी मात्रा भी लेंगे।
सामग्री:
- गुलाबी सामन के एक शव से कैवियार;
- पानी 255 मिलीलीटर;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
ध्यान से फिल्म से अलग करके इसे धोखा देकर कैवियार तैयार करें। पानी को उबाल लेकर लेकर नमक और चीनी के क्रिस्टल को पतला कर दें। समुद्र के तापमान में ठंडा होने दें ताकि अंडे उबाल न जाए। स्थानांतरण
कैवियार को स्टोर करने के लिए जरूरी रूप से छोटे नसबंदी वाले जारों पर बाहर निकलना और कसकर बंद करना, क्योंकि मछली में वसा तेजी से ऑक्सीकरण करते हैं, जो उत्पाद के स्वाद को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करते हैं। खपत से पहले, अंडे ठंडा कर रहे हैं।