Tiramisu एक बहुत स्वादिष्ट और लोकप्रिय मिठाई है, जो आज लगभग सभी कैफे और रेस्तरां में पेश किया जाएगा। सबसे अधिक संभावना है कि आपको दो अलग-अलग प्रतिष्ठानों में तिरामिसू का एक ही स्वाद नहीं मिलेगा, और एक कैफे में इसे विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। बेशक, हर जगह आप को वास्तव में स्वादिष्ट और उचित ढंग से तैयार मिठाई की पेशकश नहीं की जाएगी, लेकिन तिरामिसू का स्वाद किसी और चीज से भ्रमित करना मुश्किल है। आप इस केक को घर पर तैयार कर सकते हैं। बेशक, आप इस इतालवी तिरामिसू को शायद ही कभी दोहरा सकते हैं, लेकिन परिवार को एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ खुश करना संभव होगा।
घर का बना Tiramisu पकाने की विधि
प्रत्येक गृहिणी हमेशा किसी भी नुस्खा के लिए अपनी खुद की कुछ जोड़ती है, यहां तक कि रेस्तरां में शेफ हमेशा कल्पना के साथ थोड़ा तैयार करते हैं और कोई समान व्यंजन नहीं होते हैं। और मिठाई तैयार करने के रूप में इस तरह के एक रचनात्मक काम में, हमेशा प्रयोग के लिए एक जगह होगी। विषय पर विविधताएं "घर पर तिरामिसू" एक महान विविधता है, लेकिन यह मिठाई सामग्री, जो इस मिठाई का आधार है, टिरैमिसु-मास्करपोन के लिए विशेष पनीर बनी हुई है। स्वाद और उपस्थिति से यह हमारे मोटी खट्टा क्रीम या थोड़ा दबाया कुटीर चीज़ के समान है। आप निश्चित रूप से कुटीर चीज़ के साथ मस्करपोन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, लेकिन तब स्वाद वास्तविक टेरामिसु के समान नहीं होगा। चलो कुछ सबसे सफल व्यंजनों पर विचार करें।
चॉकलेट तिरामिसू
सामग्री:
- मस्करपोन पनीर 500 जी;
- एस्प्रेसो 150 मिलीलीटर;
- अंधेरे चॉकलेट 100 जी;
- चीनी 80 जी;
- savoyardi (बिस्कुट बिस्कुट) 250 जी।
तैयारी: पिघला हुआ चॉकलेट के साथ पनीर मिलाएं, चीनी और 100 मिलीलीटर कॉफी जोड़ें। यह सब मिश्रण धीमी आग पर डाल दिया जाता है और थोड़ा गर्म हो जाता है। जब तक मिश्रण सजातीय हो जाता है तब तक हिलाओ। शेष कॉफी में savoyardi डुबकी और इसे पकवान (या रूप में) पर डाल दिया। परिणामी क्रीम के साथ शीर्ष। परतों को दो बार दोहराएं (आप और अधिक, आप कितने आवश्यक मानते हैं)। रेफ्रिजरेटर में तैयार पकवान को कम से कम 6 घंटे तक ठंडा किया जाना चाहिए। रात के लिए छोड़ना बेहतर है। सेवारत से पहले, भागों में विभाजित करें।
क्रीम के साथ Tiramisu।
तिरामिसू के लिए क्लासिक नुस्खा में अंडे शामिल हैं, लेकिन हर कोई गर्मी उपचार के बिना उन्हें खाने का फैसला नहीं करता है। बच्चों के लिए, अंडे के बिना क्रीम के साथ तिरामिसू तैयार करना काफी संभव है, यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।
सामग्री:
- 140 मिलीलीटर whipping के लिए क्रीम;
- मस्करपोन पनीर 400 जी;
- पाउडर चीनी 100 ग्राम;
- हार्ड उबला हुआ कॉफी 350 मिलीलीटर;
- कॉग्नाक (यदि वयस्कों के लिए खाना बनाना);
- कोको पाउडर;
- savoyardi 250g।
तैयारी: एक क्रीम मिक्सर के साथ व्हिस्क और धीरे-धीरे उन्हें चीनी पाउडर और पनीर जोड़ें। कॉफी में, आप कोग्नाक, शराब या शराब जोड़ सकते हैं। हम कुछ सेकंड के लिए savoyard डंक। मुख्य बात यह है कि कुकी सोखना शुरू नहीं करती है और गड़बड़ में नहीं आती है। पकवान पर कुकी फैलाएं और क्रीम फैलाएं। परतों को कई बार दोहराएं। हम कोको पाउडर के साथ छिड़कने से पहले, रेफ्रिजरेटर में रात के लिए छोड़ दें।
स्ट्रॉबेरी तिरामिसू।
शायद बच्चों की मेज के लिए सबसे सफल विकल्प नहीं है, लेकिन वयस्कों के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई है। अंडे फिर से व्हीप्ड क्रीम के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी तिरामिसू इस मिठाई का एक उत्कृष्ट "ग्रीष्मकालीन संस्करण" है।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी 250 ग्राम;
- मस्करपोन पनीर 250 ग्राम;
- अंडे 2 टुकड़े;
- चीनी 3 बड़ा चम्मच। एल।
- नारंगी का रस 100 मिलीलीटर;
- नारंगी मदिरा 4 चम्मच;
- savoyardi 150g।
तैयारी: चीनी से चीनी पाउडर बनाते हैं और इसे योल के साथ मिलाते हैं। धीरे-धीरे मस्करपोन जोड़ें और आगे बढ़ना जारी रखें। अलग-अलग, प्रोटीन को मोटी फोम में घुमाएं और धीरे-धीरे हमारे क्रीम में चम्मच जोड़ें। स्ट्रॉबेरी छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। हम फार्म के निचले हिस्से में एक छोटी क्रीम और फिर आधा savoyardi की एक परत पर फैल गया, जो इसे रस और शराब के मिश्रण में प्राथमिक रूप से डुबो रहा था। स्ट्रॉबेरी के साथ शीर्ष, और उस पर एक छोटी क्रीम। फिर savoyardi और क्रीम की एक परत। एक फिल्म के साथ सब कुछ शामिल करें और रेफ्रिजरेटर में 5 घंटे के लिए डाल दिया। सेवारत से पहले, स्ट्रॉबेरी स्लाइस के साथ सजाने के लिए।