सुअर गुर्दे सब कुछ पका नहीं सकते हैं, और यह उत्पाद बहुत लोकप्रिय नहीं है। लेकिन यदि आप अभी भी अपने सही प्रेट्रेटमेंट की तकनीक को निपुण करते हैं और खाना पकाने के लिए एक सफल नुस्खा का भंडार करते हैं, तो इसमें कोई संदेह नहीं है कि इस उपज के बारे में राय बेहतर के लिए बदल जाएगी।
इसके बाद हम आपको बताएंगे कि कैसे आप पोर्क गुर्दे को स्वादिष्ट और बिना गंध के पका सकते हैं और मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में अपनी तैयारी के लिए नुस्खा प्रदान करते हैं।
खट्टे क्रीम में stewed सूअर का मांस गुर्दा कैसे पकाने के लिए - मशरूम के साथ नुस्खा
सामग्री:
- पोर्क गुर्दे - 780 ग्राम;
- ताजा मशरूम - 230 ग्राम;
- नमकीन या मसालेदार खीरे - 155 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 260 ग्राम;
- लहसुन के बड़े लौंग - 4 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- ताजा डिल ग्रीन्स - 1 गुच्छा;
- सूरजमुखी तेल परिष्कृत - 65 मिलीलीटर;
- नमक;
- काली मिर्च जमीन - 1-2 चुटकी;
- शुष्क लॉरेल पत्तियां - 1-2 पीसी।
- मटर में मीठे काली मिर्च - 2-3 पीसी।
तैयारी
इससे पहले कि आप सीधे गुर्दे से पकवान तैयार करना शुरू करें, उन्हें इस उत्पाद के साथ अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए उचित रूप से तैयार होने की आवश्यकता है। इसे दूध या सिरका में भिगोकर, पाचन के बाद किया जा सकता है। हम आपको विस्तार से बताएंगे कि इस प्रक्रिया को कैसे किया जाए।
यदि आप गंध के तटस्थ के रूप में दूध का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उन्हें पहले से धोए हुए, आधा में कटौती और सूअर का मांस गुर्दे के नलिकाओं से मुक्त करना चाहिए और तीन घंटे तक भिगोना चाहिए। सफेद सिरका का उपयोग करते समय, इसे एक गिलास की मात्रा में मिलाकर नमक के चम्मच के साथ मिलाएं और एक गुना के लिए इस तरह के पदार्थ में तैयार गुर्दे को भिगो दें। एक अम्लीय वातावरण के बाद, बीस मिनट के लिए चलने वाले पानी के नीचे गुर्दे की अतिरिक्त धुलाई की आवश्यकता होगी। दूध के बाद, उत्पाद को दो बार धोया जा सकता है।
जो भी सूअर का मांस गुर्दे भरे हुए हैं, उन्हें भी उबला जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को साफ पानी से भरें, उबाल लेकर आओ, कुछ मिनट उबालें, और पानी को एक नए में बदलें। फिर पानी उबाल दें। इस प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं, और इसके बाद ही हम बुझ जाएंगे।
हमने कलियों को क्यूब्स या क्यूब्स में काट दिया और उन्हें गर्म सूरजमुखी के तेल में भूरा, प्याज जोड़ने, आधा-छल्ले में काटा। सात के बाद