दुकानों में कई अलग-अलग केक खरीदे जा सकते हैं। लेकिन अभी भी घर का बना अधिक स्वादिष्ट हैं। घर पर केक "बेज" के लिए नुस्खा नीचे आपके लिए इंतजार कर रहा है।
Meringue के साथ केक - नुस्खा
सामग्री:
बिस्कुट के लिए:
- चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
- वेनिला चीनी - 15 ग्राम;
- गेहूं की आटा sifted किस्मों - 100 ग्राम;
- ब्राउन शुगर - 150 ग्राम।
Meringues के लिए:
- अंडे - 4 टुकड़े;
- ब्राउन शुगर - 250 ग्राम।
प्रजनन के लिए:
- चीनी ब्राउन - 100 ग्राम;
- फ़िल्टर पानी - 130 मिलीलीटर;
- कॉग्नाक - 20 मिलीलीटर
क्रीम के लिए:
- प्राकृतिक मक्खन - 150 ग्राम;
- उबला हुआ संघनित दूध - 200 ग्राम;
- संघनित दूध - 100 ग्राम।
सजावट के लिए:
- मूंगफली - 100 ग्राम;
- पागल;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- चॉकलेट काला - 180 ग्राम।
तैयारी
हम meringue के साथ बिस्कुट केक के लिए एक आटा की तैयारी के साथ शुरू करते हैं - प्रोटीन और योल को अलग करने, ध्यान से अंडे तोड़ने। एक अच्छा फोम में प्रोटीन whisk। धीरे-धीरे 75 ग्राम चीनी का परिचय दें, जब तक यह घुल जाता है तब तक लगातार हिलना। शेष चीनी के साथ, yolks चाबुक। परिणामी द्रव्यमान में, व्हीप्ड प्रोटीन के 1/3 जोड़ें। धीरे से हिलाओ। हम sifted आटा परिचय, भी हलचल और उसके बाद हम शेष प्रोटीन पेश करते हैं। मोल्ड के नीचे बेकिंग पेपर से ढका हुआ है, आटा डालें और बिस्कुट को हल्के गर्म ओवन में लगभग 35 मिनट तक सेंकना। फिर बिस्कुट को फॉर्म में ठंडा कर दें और इसे बाहर निकालें। तीव्र चाकू इसे 2 केक में विभाजित करें।
Meringue चीनी के लिए पाउडर चीनी में बदल गया है। एक अच्छे फोम में प्रोटीन whisk, धीरे-धीरे पाउडर चीनी जोड़ें, जब तक यह पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है। हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग ट्रे को कवर करते हैं, एक कन्फेक्शनरी सिरिंज के साथ meringue निचोड़। लगभग 1 घंटे के लिए 150 डिग्री सेंकना पर। फिर ओवन से हटा दें और इसे ठंडा कर दें।
एक सॉस पैन में सिरप के लिए पानी में डालना, चीनी डालना। एक उबाल लेकर आओ, जैसे ही चीनी भंग हो जाती है, आग बंद हो जाती है। तरल ठंडा करने के बाद, कोग्नाक जोड़ें।
क्रीम के लिए, मुलायम मक्खन को एक सफेद सुस्त द्रव्यमान में हराया। धीरे-धीरे दोनों प्रकार के संघनित दूध जोड़ें और फ्लफ़ी तक चाबुक करना जारी रखें।
हम केक इकट्ठा करने के लिए आगे बढ़ते हैं: हम केक को कम करते हैं
क्रीम एक सॉस पैन में डाला जाता है, और जब वे उबालते हैं, तो चॉकलेट जोड़ें और पानी के स्नान में पिघलाएं। तेल जोड़ें और हलचल, एक सजातीय राज्य में लाओ। केक के शीर्ष के साथ शीशा भरें और meringue सजाने के लिए। चॉकलेट द्रव्यमान के अवशेष कन्फेक्शनरी सिरिंज में रखे जाते हैं और meringue सजाया जाता है। हम ठंड में प्रजनन के लिए केक को हटा देते हैं।