आज हम आपको बताएंगे कि पारंपरिक पायलफ को मल्टीवार्क में मांस के साथ कैसे पकाना है, और हम अज़रबैजानी पायलफ के खाना पकाने की सूक्ष्मताएं भी प्रकट करेंगे।
एक मल्टीवार्क में मांस के साथ pilaf पकाओ कैसे?
सामग्री:
- मांस - 0,7 किलो;
- प्याज - 220 ग्राम;
- गाजर - 270 ग्राम;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 1 9 0 मिलीलीटर;
- गर्म पानी - 820 मिलीलीटर;
- चावल के लिए चावल - 510 ग्राम;
- लहसुन - 1 सिर;
- मिर्च पेर्च (वैकल्पिक) - 1 टुकड़ा;
- pilaf के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
प्रारंभ में, pilaf की तैयारी के लिए आवश्यक सभी सामग्री तैयार करें। सबसे पहले, पानी की स्पष्टता के लिए चावल के अनाज को अच्छी तरह से कुल्लाएं और इसे तीस मिनट तक भिगो दें। गाजर और लुचोक हम क्रमशः साफ और shinkuem भूसे और semirings। मांस को ठंडे पानी में धोया जाता है, एक पेपर तौलिया के साथ नमी से सूख जाता है और फिर छोटे स्लाइस में काटा जाता है।
मल्टीवार्क की क्षमता में सब्जी परिष्कृत तेल डालें, डिवाइस को चालू करें और इसे "फ्राइंग" या "बेकिंग" समारोह में समायोजित करें। अब मांस के टुकड़े रखना और भूरे रंग तक इस मोड में, stirring, खड़े हो जाओ। प्याज और गाजर और तलना, लगभग दस से पंद्रह मिनट तक या सब्जियों की नरमता तक stirring, जोड़ें।
मसाला जमीन के काली मिर्च के साथ मल्टीवार्क की सामग्री, pilaf के लिए मसाले और फिर से धोने के बाद, भिगो चावल बाहर रखो। हम शुद्ध पानी को उबालते हुए गरम करते हैं, इसमें नमक डालते हैं और धीरे-धीरे डिवाइस के कटोरे में डाल देते हैं। गंदगी से लहसुन के सिर कुल्ला और इसे साफ किए बिना, pilaf में जोड़ें। मिर्च मिर्च भी जोड़ें, और उपकरण के मॉडल के आधार पर उपकरण को "वर्का" या "पिलाफ" मोड में स्विच करें। आम तौर पर चावल को पकाए जाने में चालीस मिनट लगते हैं, लेकिन यदि चावल नमी है, तो आप खाना पकाने के समय को दस से पंद्रह मिनट तक बढ़ा सकते हैं।
तत्परता पर हम पकवान को "ताप" मोड में लगभग पंद्रह मिनट तक पीसने के लिए देते हैं और हम अलग-अलग ताजा सब्जियों और मसालेदार प्याज की सेवा करके सुगंधित पायलफ के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
सूखे फल और मांस के साथ अज़रबैजानी pilaf कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 1 किलो;
- चावल के लिए चावल - 0,8 किलो;
- लवासा - 125 ग्राम;
- प्याज - 0.4 किलो;
- भुना हुआ - 0.5 किलो;
- सूखे खुबानी - 0,2 किलो;
- किशमिश - 0,2 किलो;
- सूखे प्लम - 0,2 किलो;
- मक्खन - 0,4 किलो;
- केसर - 15 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
अज़रबैजान पायलौ पारंपरिक स्वाद, सामग्री की संरचना, खाना पकाने की प्रक्रिया, साथ ही साथ दाखिल करने का तरीका भी काफी अलग है। मुख्य अंतर यह है कि पकवान का मांस और चावल का आधार तैयार किया जाता है और एक दूसरे से अलग से परोसा जाता है।
तो, चलो मांस के साथ असली अज़रबैजानी pilaf तैयार करने शुरू करते हैं। प्रारंभ में, चावल को ठंडे पानी में कुल्लाएं और इसे आधे तैयार तक उबालें। पानी पीना मत भूलना।
केसर बीस मिनट के लिए उबलते पानी के सौ मिलीलीटर में भिगोकर। एक कास्ट आयरन पॉट या एक कढ़ाई के तल को दो परतों में, लहराया, स्मीयर मक्खन के साथ रेखांकित किया जाता है। हम अर्द्ध तैयार चावल को लावाश में बदलते हैं, केसर टिंचर डालते हैं और शीर्ष पर मक्खन के छोटे टुकड़े फैलाते हैं। हम एक छोटी आग पर चावल के आधार के साथ व्यंजन निर्धारित करते हैं और चावल तैयार होने तक ढक्कन के नीचे खड़े होते हैं। इसमें लगभग तीस मिनट लगेंगे।
चेस्टनट गर्म गर्म फ्राइंग पैन पर डालते हैं, थोड़ा फ्राय करते हैं, फिर छीलते हैं और पहले से ही मक्खन में थोड़ा गर्म करते हैं।
एक अलग कटोरे में हम मुलायम, पहले धोए, सूखे और यदि वांछित, कुचल प्लम, सूखे खुबानी और किशमिश के लिए क्रीम मक्खन में चलो।
भेड़ का बच्चा स्लाइस में धोया जाता है, नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है और उबला हुआ होता है
अलग-अलग तले हुए आधे-छल्ले प्याज में कटौती करें, सूखे फल, चेस्टनट और मटन को इसमें डाल दें, थोड़ा शोरबा डालें, जिसमें मांस उबला हुआ हो, और गोलियों के नरम होने तक ढक्कन के नीचे स्टू डालें।
एक गर्म बड़े पकवान पर सेवा करते समय हम चावल को एक स्लाइड के साथ फैलाते हैं, हम भुना हुआ और भुना हुआ फल के साथ मांस को ग्रेवीज़ के साथ वितरित करते हैं और शीर्ष पर गुलाबी लैवश के स्लाइस फैलाते हैं।