आज हम आपको बताएंगे कि आप दूसरे के लिए गोमांस से क्या पका सकते हैं। इस प्रकार के मांस से व्यंजनों की विशाल किस्मों में से, ओवन में सबसे लोकप्रिय स्टेक, कटलेट और बेक्ड मांस हैं।
एक फ्राइंग पैन में बीफ स्टेक
यदि आप असली संगमरमर गोमांस के मालिक बनने के लिए भाग्यशाली थे, तो निश्चित रूप से इसे तैयार करने का प्राथमिक तरीका स्टेक होगा। इसे सही ढंग से कैसे बनाएं, आप इस नुस्खा से सीखते हैं।
सामग्री:
- संगमरमर गोमांस;
- परिष्कृत तेल;
- नमक;
- ताजा जमीन काली मिर्च;
- मक्खन;
- सुगंधित जड़ी बूटी (वैकल्पिक)।
तैयारी
स्टेक बनाने के लिए, फाइबर में घुमावदार गोमांस को दो सेंटीमीटर मोटी परतों में काट लें, कुछ नमक जोड़ें और कम से कम चालीस मिनट तक छोड़ दें। फ्राइंग से पहले नमक मांस न करें, क्योंकि इस तरह से यह रस का एक महत्वपूर्ण अनुपात खो देगा। यदि आप पहले से गोमांस को नमक करते हैं, तो इसमें जारी नमी को वापस अपने आप में अवशोषित करने और रसदार बने रहने का समय होगा।
हमने प्री-सब्जी स्टीक्स को एक गर्म ग्रिल पर वनस्पति तेल के साथ smeared और भुना हुआ वांछित डिग्री दोनों तरफ से तलना फैलाया। फ्राइंग के अंत में, ताजा जमीन काली मिर्च के साथ पकवान और अगर वांछित, सुगंधित जड़ी बूटी।
तैयारी पर हम स्टीक्स को एक डिश में स्थानांतरित करते हैं, मक्खन के टुकड़े के साथ शीर्ष, पन्नी के साथ कुछ मिनट के लिए कवर करते हैं और इसे पीसते हैं।
गोमांस से कटलेट के लिए पकाने की विधि
दूसरी चीज के लिए गोमांस से पका सकते हैं सबसे आसान चीज कटलेट है। उन्हें किसी भी पक्ष पकवान के साथ एक मेज पर परोसा जा सकता है।
सामग्री:
- गोमांस लुगदी - 740 ग्राम;
- पोर्क दाढ़ी - 180 ग्राम;
- दो या तीन बल्ब;
- सफेद रोटी या रोटी - 2-3 टुकड़े;
- दूध - 50 मिलीलीटर;
- पांच मिर्च का ताजा जमीन मिश्रण;
- आम नमक;
- दो अंडे;
- रोटी के टुकड़ों;
- सब्जी परिष्कृत तेल।
तैयारी
कटलेट, पूर्व-धोए और सूखे गोमांस को पकाएं, स्लाइस में काट लें और मांस ग्राइंडर या कटोरा ब्लेंडर काटने का उपयोग करके छोटा हुआ मांस में बदल दें। इसी तरह, हम दूध में पहले भिगोकर सफेद रोटी और दाढ़ी वसा के स्लाइस के स्लाइस का इलाज करते हैं। कुचल उत्पादों को एक कटोरे में मिश्रित किया जाता है जिसमें अंडे, नमक और पांच मिर्च का ताजा ग्राउंड मिश्रण होता है और थोड़ा सा हराया जाता है।
हम थोड़ा पके हुए मांस मिश्रण का चयन करते हैं, इसके बाहर रोल गेंदों को चुनते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड किए गए कटलेट के रूप में सजाते हैं। हम रिक्त पैन में गरम परिष्कृत तेल में रिक्त स्थान डालते हैं और चलो ब्राउन और फ्राई को औसतन औसत से ऊपर फेंक देते हैं।
ओवन में स्वादिष्ट बोवाइन नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 950 ग्राम;
- बेकन - 320 ग्राम;
- लहसुन - 5 दांत;
- सरसों - 75 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
- नमक के एक चम्मच, सूखे तुलसी, मीठे पेपरिका और होप्स-सुनेली पर;
- पांच मिर्च के ग्राउंड मिश्रण।
तैयारी
बेक्ड गोमांस juiciness और कोमलता बनाने के लिए, हम प्रस्तावित बेकिंग से एक दिन पहले इसे marinate। ऐसा करने के लिए, हम लहसुन के लौंग को साफ करते हैं, प्रत्येक को दो हिस्सों में काटते हैं और पहले धोए गए और सूखे मांस टुकड़े के साथ उन्हें क्रैम करते हैं, जिससे एक तेज चाकू के साथ गहरी चीजें बनती हैं।
इसके बाद, हम गोमांस टेंडरलॉइन को नमक, जमीन के साथ पांच मिर्च, सूखे तुलसी, पेपरिका और होप्स-सुनेली के मिश्रण के साथ रगड़ते हैं, और सरसों के साथ सतह को चिकनाई करते हैं, ध्यान से इसे रगड़ते हैं। मांस को उपयुक्त कटोरे या अन्य क्षमता में रखें और कुछ पानी जोड़ें। हम रेफ्रिजरेटर में गोमांस के साथ व्यंजन को चौबीस के लिए रखते हैं
खाना बनाने से कुछ घंटे पहले, पतली स्लाइस के साथ बेकन काट लें, उन्हें नमक और वांछित मसालों के साथ मौसम दें और उन्हें अरोमा में भिगो दें। उसी समय हम इसे गर्म करने के लिए रेफ्रिजरेटर से गोमांस प्राप्त करेंगे।
अब गोमांस में एक मोल्ड या बेकिंग शीट पर रखे हुए फोइल की चादर पर गोमांस रखें, और मसालेदार बेकन की बिट्स की पूरी सतह के ऊपर रखें। पन्नी को सील करें और मांस को ओवन में सेंकने के लिए भेजें, इसे पहले 220 डिग्री तक गर्म करें। एक घंटे के बाद, पन्नी खोलें और डिश ब्लैंच को एक और पंद्रह मिनट तक दें।