एक पन्नी के रूप में इस तरह के एक पाक सहायक आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, नाज़ुक और रसदार पाक कृतियों को पकाते हैं। विशेष रूप से प्रभावी ढंग से, वह खाना पकाने के मांस के काम के साथ copes। ओवन में पन्नी में सूअर का मांस पकाने पर, इसकी प्राकृतिक juiciness संरक्षित है, और मसालेदार संगत मसालेदार और मूल स्वाद के साथ मांस भरता है।
हम सूअर का मांस के विभिन्न हिस्सों से बेक्ड मांस पकाने के लिए सबसे अच्छी व्यंजन पेश करते हैं। उनका प्रयोग करें, और परिणाम आपकी सभी उम्मीदों को पार कर जाएगा।
एक टुकड़ा - नुस्खा के साथ ओवन में पन्नी में पकाया पोर्क
सामग्री:
- सूअर का मांस लुगदी का एक टुकड़ा - 1 किलो;
- लहसुन - 7 दांत;
- गाजर - 0,5 पीसी।
मसालेदार रोटी के लिए:
- धनिया जमीन - 5 ग्राम;
- सुगंधित काली मिर्च मटर - 5 ग्राम;
- जीरा - 5 ग्राम;
- जमीन सफेद काली मिर्च - 5 ग्राम;
- लौंग - 5 कलियों;
- जायफल जमीन - 5 ग्राम;
- नमक - 10-15 ग्राम या स्वाद के अनुसार।
तैयारी
एक पन्नी में ओवन में एक सूअर का मांस गर्दन या सूअर का मांस कंधे सेंकना सबसे अच्छा है। इस तरह के मांस में अधिक फैटी परतें होती हैं, और इसलिए यह अधिक रसदार और मुलायम हो जाएगी। सूअर का एक पूरा टुकड़ा एक मसालेदार मिश्रण के साथ धोया, सूखा और रगड़ दिया जाता है। इसे बनाने के लिए, हम मोर्टार में मीठे मिर्च के लौंग और मटर की कलियों को गूंधते हैं, उन्हें जमीन धनिया, जायफल, सफेद काली मिर्च और जीरा के साथ मिलाकर नमक और मिश्रण जोड़ें। इसके अलावा, हम लहसुन के आधे लौंग और गाजर के छोटे आंगन स्लाइसों पर साफ और कटौती करते हैं। हम चाकू के साथ मांस में कटौती करते हैं और उनमें लहसुन और गाजर डालते हैं।
मसालों में पैक और अनुभवी, फिसल की दो परतों में एक टुकड़ा सील कर दिया जाता है, हम इसे दबाते हैं, मांस को आकार देते हैं, और इसे भिगोने के लिए लगभग एक घंटे तक छोड़ देते हैं। फिर मांस को एक बेकिंग ट्रे पर 1 9 0 डिग्री ओवन तक गर्म रखें। ओवन में पन्नी में सूअर का मांस कितना सेंकना है, मांस के टुकड़े की मोटाई और आकार, साथ ही साथ ओवन की संभावनाओं पर निर्भर करता है। औसतन, इस तरह, जैसे कि, एक किलोग्राम कटौती, डेढ़ घंटे पर्याप्त है। बेकिंग प्रक्रिया के बाद, ऊपर से पन्नी बारी करें, तापमान शासन को 220 डिग्री तक बदलें और मांस को शीर्ष पिल के नीचे एक और पंद्रह मिनट तक ब्राउन करें।
पन्नी में ओवन में एक accordion के साथ पकाया पोर्क
सामग्री:
- सूअर का मांस (ढक्कन) - 1 किलो;
- लहसुन - 3-4 दांत;
- हार्ड पिक्चर पनीर - 250 ग्राम;
- ताजा टमाटर - 2-3 पीसी।
- मसालों और मसालेदार जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
- बड़ा नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक मांस "accordion" की तैयारी के लिए सबसे अच्छा पोर्क लोइन, या इसे कुछ क्षेत्रों "पहाड़ी" में भी कहा जाता है। शुरू करने के लिए, हम इसे धोते हैं और इसे नैपकिन के साथ अच्छी तरह सूखते हैं। फिर हम मांस के टुकड़े पर ढाई सेंटीमीटर मोटी कटौती करते हैं, लेकिन अखंडता को नीचे से रखने के लिए मांस को अंत में कटौती न करें। अब हम मांस को नमक, जमीन काली मिर्च, मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ते हैं, चीजों के अंदर गायब नहीं होते हैं, और इसे कुछ घंटों तक मारने के लिए छोड़ देते हैं।
इस बीच, हार्ड पनीर प्लेटों में तीन से चार मिलीमीटर की मोटाई के साथ काटा जाता है, और मेरे टमाटर को मगों द्वारा लगभग पांच मिलीमीटर में काटा जाता है। इसके अलावा हम लहसुन और shinkuem प्लेटों को साफ करते हैं।
प्रोमेरेटेड मांस टुकड़े के वर्गों में, हम पनीर की प्लेट, टमाटर का एक मग और लहसुन की कई प्लेटों पर पेस्ट करते हैं। हम "एग्रीजन" को धागे से जोड़ते हैं ताकि यह विघटित न हो, हम इसे पन्नी की दो परतों में सील कर दें और इसे 185 डिग्री के पहले से गरम ओवन में रखें। हम इस तापमान पर मांस को एक घंटे तक बनाए रखते हैं। समय आने के बाद, ऊपर से पन्नी बंद कर दें और ऊपरी ग्रिल के नीचे मांस भूरे रंग दें, तापमान 220 डिग्री तक जोड़ें।
तैयार मांस थोड़ा ठंडा करते हैं, और फिर सलाद के पत्तों से सजाए गए एक सुंदर पकवान में स्थानांतरित होते हैं, और मेज पर सेवा करते हैं।