घर का बना सरसों को पकाएं बहुत आसान है, इसके लिए आपको तैयार किए गए पाउडर, या सरसों का अनाज लेने की जरूरत है, वांछित स्थिरता के लिए पानी डालना और इसे 6-8 घंटे तक ब्रू देना चाहिए। लेकिन एक साधारण सरसों को तैयार क्यों करें, यदि आप दिलचस्प स्वाद के साथ सॉस बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, ककड़ी अचार का उपयोग करना।
वास्तव में, इस नुस्खा के लिए, आप किसी भी अचार के नीचे से ब्राइन ले सकते हैं: टमाटर, गोभी, सब्जी वर्गीकरण, संक्षेप में, जो भी आप चाहते हैं। रास्ते में, हम उन लोगों के लिए मूल सॉस प्राप्त करते हैं जो अधिक तेज़ी से पसंद करते हैं। तो, हम आपको बताएंगे कि नीचे के किनारे पर सरसों को कैसे बनाना है।
समुद्र में सरसों को कैसे तैयार किया जाए?
चलो एक साधारण नुस्खा से शुरू करते हैं जिसमें सरसों के पाउडर, चीनी, तेल और ब्राइन को छोड़कर किसी भी अन्य अवयवों की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री:
- शुष्क सरसों - 1/2 बड़ा चम्मच।
- चीनी - स्वाद के लिए;
- सब्जी, या जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ककड़ी ब्राइन।
तैयारी
शुष्क सरसों और चीनी को जार में डालो, सरसों को वांछित स्थिरता में लाने के लिए सभी समुद्र डालें, ध्यान दें कि सरसों को कम से कम थोड़ा, लेकिन मोटा होना)। जार की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन को मोड़ें और 6-8 घंटे के लिए आग्रह करने के लिए सबकुछ गर्म जगह में रखें। समय बीत जाने के बाद, सरसों में तेल जोड़ें और इसे फिर से मिलाएं।
तैयार सरसों तेज है। इस तरह की एक मजबूत सॉस वसा, या मांस के लिए एकदम सही जोड़ है।
ब्राइन पर सरसों का नुस्खा
यदि इससे पहले कि हम ककड़ी के अचार पर सरसों के लिए एक साधारण नुस्खा माना जाता है, तो हम जड़ी बूटियों और अन्य अवयवों के साथ असामान्य सरसों के सॉस बनाने पर ध्यान केंद्रित करेंगे जो तैयार किए गए पकवान में मसाला डालते हैं।
सामग्री:
- पीले सरसों के अनाज - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- भूरा सरसों का अनाज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा थाइम - 3 चम्मच।
- ताजा दौनी - 2 चम्मच;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ककड़ी ब्राइन - एक शताब्दी का 1/3;
- चीनी - 1 चम्मच;
- नमक - 3/4 छोटा चम्मच।
तैयारी
सरसों के बीज, थाइम, दौनी, ब्राइन और सिरका मिलाएं। एक फिल्म के साथ मिश्रण को कवर करें और 2-3 दिनों के लिए छोड़ दें। समय बीतने के बाद, सरसों के बीज को चीनी और नमक के साथ ब्लेंडर में डाल दें, और मिश्रण तब तक हराएं जब तक मिश्रण थोड़ा और सजातीय न हो।
ककड़ी ब्राइन के साथ घर का बना सरसों
सामग्री:
- सरसों के अनाज - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कॉग्नाक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - वस्तु का 1/4;
- नमक -1 चम्मच;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ककड़ी ब्राइन - 2/3 बड़ा चम्मच।
तैयारी
इस नुस्खा को पिछले खाना से अपनी खाना पकाने की तकनीक से अलग नहीं किया जाता है: अनाज चीनी के साथ मिलाया जाता है, ब्राइन, सिरका डाला जाता है, थोड़ा नमक डालता है, कवर करता है और 3 दिनों तक छोड़ देता है। समय बीतने के बाद, सरसों को वांछित स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर, या कॉफी ग्राइंडर के साथ पीस लें।
ककड़ी ब्राइन के लिए सरसों का नुस्खा
सामग्री:
- शुष्क सरसों - वस्तु का 1/4;
- हल्की बियर - एक शताब्दी का 1/4;
- ब्राइन - लेख का 1/4;
- हल्दी - 1 चम्मच;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक - 1 1/4 छोटा चम्मच।
- स्टार्च - 1 चम्मच;
- नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच;
- चीनी - 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
बीयर और ब्राइन मिश्रित और हल्दी के साथ सरसों डाला। खाद्य फिल्म के साथ कवर करने के बिना भूल जाते हैं, पूरे रात रेफ्रिजरेटर में मिश्रण छोड़ दें।
हम एक पानी स्नान तैयार करते हैं: एक सॉस पैन में 3 सेमी पानी डालें और इसे आग पर डाल दें। सरसों के मिश्रण में, अंडे चलाएं और ध्यान से सबकुछ बदल दें। अंडे के बगल में, हम नमक, स्टार्च और चीनी भी जोड़ते हैं, फिर से सभी whisk। हमने सरसों के सॉस के साथ एक पानी के स्नान पर एक कंटेनर लगाया और लगातार 4-6 मिनट तक मोटाई तक उबाल डाला।
तैयार किए गए सरसों सैंडविच, सैंडविच, या गर्म कुत्तों के लिए एकदम सही है। इसमें बियर और ब्राइन के नोट्स के साथ मुलायम और मीठा स्वाद है। इस तरह के असामान्य सॉस को लगभग 2 सप्ताह तक जमीन ढक्कन के साथ एक कैन में रखा जा सकता है।