बस्टुरमा कच्चा मांस है, जिसे आमतौर पर एक उत्सव की मेज पर रखा जाता है, जो कि मूल पकवान के साथ मेहमानों को परेशान और आश्चर्यचकित करता है। लेकिन, यह पता चला है, घर पर इसे पका मुश्किल नहीं है। अपने लिए यह जांचें!
गोमांस बस्टुरमा के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- गोमांस की लुगदी - 2 किलो;
- ग्राउंड धनिया - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- फ़िल्टर पानी;
- चमन - 0,5 आइटम;
- नमक बड़ा है;
- जीरा;
- मिर्च काली मिर्च;
- जमीन पेपरिका।
तैयारी
हम आपको बताएंगे कि गोमांस खुद को कैसे बनाया जाए! इसलिए, मांस संसाधित होता है, आयताकार आकार के कई बराबर टुकड़ों में काटा जाता है और नमक समाधान में डाल दिया जाता है। गोमांस को लगभग 5 दिनों तक छोड़ दें, फ्रिज में डाल दें, और फिर 4 घंटे तक भिगो दें, हर 30 मिनट में पानी बदल दें। इसके बाद, सूती कपड़े में कसकर लपेटकर मांस को सूखा, शीर्ष पर प्रेस स्थापित करें और कपड़े बदलते हुए, हर दिन 3 दिनों के लिए छोड़ दें। इसके बाद, छेद के शीर्ष पर प्रत्येक टुकड़े में, एक लकड़ी के skewer डालें और एक सप्ताह के लिए एक शुष्क, अच्छी तरह से हवादार कमरे के लिए तार के टुकड़े लटका। चमन और अन्य सभी मसाले लें, उन्हें पानी से पतला करें, ढक्कन को बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रात के लिए मिश्रण हटा दें। अगले दिन, हम रोटी से प्राप्त मांस के टुकड़ों को धुंधला करते हैं और तुरंत 1 सप्ताह तक सूखने के लिए इसे लटकाते हैं। तैयार बस्टुरमा को मांस स्नैक्स के रूप में टेबल पर पतला स्लाइस में काटा जाता है।
घर पर गोमांस का बस्टुरमा
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 2 किलो;
- काला जमीन काली मिर्च - चुटकी;
- फ़िल्टर पानी;
- नमक बड़ा है;
- मिर्च काली मिर्च;
- लाल शिमला मिर्च,
- होप्स-सुनेली ;
- सूखे लहसुन - 1 sachet;
- मसाले।
तैयारी
पैन में, पानी डालें और कच्चे अंडे को पॉप अप करने के लिए इतना नमक फेंक दें। फिर इसे बाहर निकालें और मांस के टुकड़े डालें। ऊपर से, हल्के से इसे दबाएं ताकि यह लगातार पानी में हो। हम रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों के लिए वर्कपीस भेजते हैं, और फिर इसे निचोड़ते हैं और प्रेस के तहत पूरी रात इसे सेट करते हैं। एक कटोरे में, उल्लिखित सभी सीजनों को मिलाएं: जमीन काली मिर्च, नमक, मीठे पेपरिका, होप्स-सनेलि, कटा हुआ मिर्च और सूखे लहसुन। परिणामी मिश्रण प्रत्येक मांस टुकड़े के साथ प्रचुर मात्रा में लेपित होता है, हम प्रत्येक छेद में एक छेद बनाते हैं और रस्सी पार करते हैं। हम शुष्क गज में गोमांस स्लाइस लपेटते हैं और 2 सप्ताह के लिए एक अच्छी तरह से हवादार कमरे में लटकाते हैं। तैयार बस्टुरमा एक त्यौहार के रूप में काम करता है, पतली स्लाइस में काटा जाता है।