बेकन एक विशेष मांस उत्पाद है, जो सूअरों और उपास्थि के बिना सूअर का मांस शव का हिस्सा है, जो एक चतुर जानवर के एक विशेष तरीके से पक्ष से है। बेकन में मांस की परतें वसा के पतले interlayers के साथ छेड़छाड़ कर रहे हैं। बेकन का प्रयोग विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए किया जाता है: तला हुआ अंडे, सैंडविच, विभिन्न स्नैक्स, सलाद, सूप इत्यादि।
आप तैयार पके हुए स्मोक्ड बेकन खरीद सकते हैं या घर का बना खाना बना सकते हैं, इसलिए आप खाना पकाने के तरीकों और गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होंगे।
आपको बताएं कि घर पर बेकन कैसे पकाना है, इन व्यंजनों को हमारे ग्रामीण निवासियों, सिद्ध तरीकों और प्रौद्योगिकियों के लिए पारंपरिक कहा जा सकता है।
नमकीन घर से बने बेकन
सामग्री:
- त्वचा के साथ कच्चे बेकन पोर्क - लगभग 2 किलो;
- नमक - लगभग 500 ग्राम;
- शुष्क जमीन मसालों (धनिया के बीज, लौंग, बे पत्ती, काली मिर्च, आदि);
- लहसुन;
- जूनियर की बेरीज - 10-20 टुकड़े। (अगर आपको यह मिल जाए)।
तैयारी
हमें टुकड़े के आकार में एक कंटेनर चाहिए, अधिमानतः एक ढक्कन (तामचीनी या प्लास्टिक) के साथ। यदि आवश्यक हो, तो मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे कंटेनर में कॉम्पैक्ट रूप से रखे जाएं। मसालों के साथ नमक मिलाएं, कुचल जूनियर बेरीज जोड़ें। कंटेनर के नीचे छिड़के और बेकन के टुकड़े रखना। नमक और मसालों के मिश्रण के साथ शीर्ष पर सो जाओ। कटा हुआ लहसुन जोड़ें, रेफ्रिजरेटर में कंटेनर और जगह को कवर करें। यदि आप प्लेटों को दमन के साथ डालते हैं तो यह बेहतर होगा। 24 घंटों के बाद, जारी तरल निकालें। एक बार फिर हम नमक मिश्रण के साथ सो जाते हैं। रस को विलय करते समय चक्र को दो बार दोहराएं। 4 दिनों के बाद, नमकीन घर बेकन तैयार है।
घर पर बेक्ड बेकन की तैयारी
यह नुस्खा पारिवारिक छुट्टियों के लिए अच्छा है।
सामग्री:
- सूअर का मांस बेकन त्वचा के साथ कच्चे;
- लहसुन;
- शुष्क जमीन मसाले (काला और लाल काली मिर्च, धनिया के बीज, आदि);
- सामान्य नमक
तैयारी
सूखे मसालों के साथ नमक के मिश्रण के साथ छिड़के बड़े टुकड़ों के रूप में बेकन, लहसुन स्पिन और प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में अलग से पैक किया जाता है। 40 मिनट के लिए लगभग 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सेंकना। यहां तक कि घर के चारों ओर खाना पकाने की प्रक्रिया में भी एक अद्भुत, अतुलनीय गंध फैल जाएगी, आपका घर आनंद से श्वास लेगा और भोजन की प्रत्याशा में लार निगल जाएगा। टुकड़ा करने से पहले, बेक्ड होम बेकन को कम से कम थोड़ा ठंडा करना होगा। हम इसे पतली चौड़ी स्लाइस में काटते हैं और एक सेवारत पकवान पर खूबसूरती से रखे जाते हैं। हम हरियाली बनाते हैं। हम संयम खाते हैं - इस समय दूर उड़ जाता है।
उबला हुआ घर का बना बेकन - नुस्खा
सामग्री:
- त्वचा के साथ कच्चे बेकन पोर्क (ब्रिस्केट, Podsherevok, सिर्फ वसा);
- मसाले सूखे;
- प्याज husks;
- सुगंधित जड़ी बूटियों (अजमोद, धनिया, डिल, आदि);
- लहसुन;
- नमक।
तैयारी
बेकन (या जो आप पकाते हैं), बड़े टुकड़ों में काटते हैं, हम प्याज छील और नमक के साथ थोड़ी मात्रा में पानी में लहसुन और उबाल फैलाते हैं (नमक सूप से 2-3 गुना अधिक होना चाहिए)। 40 मिनट के लिए कुक। प्रक्रिया के अंत से 15 मिनट पहले, मसालों और जड़ी बूटी जोड़ें। शोरबा में ठंडा, फिर कम से कम एक घंटे के लिए उत्पीड़न और दमन के तहत डाल दिया।
घर का बना बेकन मसालेदार
सामग्री:
- त्वचा के साथ बेकन या ब्रिस्केट - 2 किलो से अधिक नहीं;
- चीनी - 2 चम्मच;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले सूखे (पिछली व्यंजनों को देखें);
- सिरका फल प्राकृतिक 3-5% (बेहतर शराब प्रकाश) - 3-5 सेकंड। चम्मच;
- नींबू का रस और / या नींबू;
- रम, टेबल लाइट घर का बना शराब या अंगूर ब्रांडी - 60 मिलीलीटर;
- लहसुन;
- सुगंधित ताजा जड़ी बूटी, काले currant पत्तियों सहित (केवल प्याज नहीं)।
तैयारी
लहसुन के बड़े टुकड़ों के रूप में बेकन, हम इसे एक कड़े कंटेनर में कॉम्पैक्टली डालते हैं और शेष अवयवों से तैयार समुद्री भोजन डालना। कंटेनर को कवर किया गया है और रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों के लिए रखा गया है। मसाले की प्रक्रिया में, जब हम बेकन तैयार होते हैं तो हम टुकड़ों को बदल देते हैं, हम निकालें और इसे दमन के तहत डाल दें। पैन-एशियाई स्वाद देने के लिए, आप समुद्री खाने के लिए थोड़ा सोया सॉस जोड़ सकते हैं। मसालेदार घर का बना बेकन खाने के लिए तैयार है, लेकिन यदि आप चाहते हैं, तो आप इसे अब प्राकृतिक रूप से सेंकना (ऊपर देखें) या प्राकृतिक फल फाइलिंग (धूम्रपान, सामान्य रूप से, एक अलग विषय) का उपयोग करके धुंधला कर सकते हैं।