प्याज husks में पके हुए लार्ड यूक्रेनी व्यंजन का एक पारंपरिक पकवान है। इस तरह से यह लहसुन के स्पर्श और सुखद धूम्रपान के साथ, मुंह में अविश्वसनीय रूप से मुलायम, सुगंधित, पिघलने लगते हैं। आइए आपसे पता लगाएं कि प्याज husks में सैलो कैसे पकाएं और हर किसी को मूल स्नैक के साथ खुश करें।
प्याज भूसी में उबला हुआ वसा
सामग्री:
- एक interlayer के साथ वसा - 500 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग;
- adzhika - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
सालो अच्छी तरह से कुल्ला और एक ब्रश के साथ त्वचा ब्रश। फिर इसे बड़े नमक के साथ, और मांस की तरफ - जमीन काली मिर्च के साथ रगड़ें और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के। अब टुकड़ा आधा, मांस लुगदी एक दूसरे को डाल दें और इसे धागे से कसकर बांधें। बर्तन में, फ़िल्टर किए गए पानी डालें, बर्तनों को आग पर डाल दें और उबाल लें। लवणता प्रचुर मात्रा में है, हम प्याज husks, कुछ घर adzhika, काली मिर्च, करी मसाला और हलचल फेंक देते हैं। लगभग 10 मिनट के लिए marinade उबाल लें, और फिर मसाले में बेकन धीरे-धीरे कम करें और इसे पकाएं जब तक छील की नरमता लगभग 1.5 घंटे न हो। उसके बाद, गर्मी से हटा दें और वसा को सीधे सॉस पैन में ठंडा करें। अब धीरे-धीरे इसे बाहर निकालें, इसे एक तौलिया से सूखा, कटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च मिर्च के साथ छिड़के। फिर टुकड़े को पेपर या घने पन्नी में लपेटें और इसे पूरी रात फ्रिज में डाल दें। इसके बाद, हम इसे हल्के ढंग से फ्रीजर में जमा कर देते हैं, इसे स्लाइस में काटते हैं और मेज पर प्याज के भूसी में स्वादिष्ट वसा की सेवा करते हैं।
प्याज छील में पकाया सालो
सामग्री:
- तरल धुआं - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा वसा - 900 ग्राम;
- जीरा - स्वाद के लिए;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 2 एल;
- प्याज husks - 2 मुट्ठी;
- लहसुन - 3 लौंग;
- लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
- काली मिर्च - 1 चम्मच;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- मसाला hops-suneli - 1 चम्मच।
तैयारी
पानी में हम नमक को भंग करते हैं, तरल धुआं, प्याज husks जोड़ें, हम ताजा कम, नमकीन वसा नहीं है और हम आग पर पकाने के लिए सेट। उबलने के बाद, फोम को हटा दें और मध्यम गर्मी पर ठीक 1 घंटे पकाएं। इसके बाद, हमने पूरे बल्ब को साफ और शोरबा में धोया, हम लॉरेल पत्ते फेंकते हैं और एक और घंटे के लिए तैयार करते हैं। फिर हम चुकंदर और लॉरेल पत्तियों को हटा देते हैं और उन्हें त्याग देते हैं। 2 घंटे के बाद, शोरबा बंद कर दें और वसा ठंडा करें। अब ध्यान से इसे बाहर निकालें, इसे सूखाएं, लहसुन, मसाले और काली मिर्च के साथ प्रेस के माध्यम से निचोड़कर सभी तरफ रगड़ें। हम इसे पन्नी में लपेटते हैं और फ्रीजर में लगभग एक घंटे तक रख देते हैं। यह जरूरी है कि यह ठीक से जमे हुए है। हम फ्रीजर से तैयार वसा लेते हैं, इसे स्लाइस में काटते हैं और काले ब्रेड, ताजा जड़ी बूटियों और सरसों के साथ एक टेबल में इसकी सेवा करते हैं।
प्याज भूसी में पोर्क वसा
सामग्री:
- मांस परत के साथ पोर्क दाढ़ी - 1 किलो;
- प्याज husks - 1 किलो;
- आम नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 1 सिर;
- बे पत्तियों - 10 पीसी।
- लाल और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
तो, प्याज husks गर्म पानी में धोया जाता है, और पसीना उबाल लाया जाता है। नमक के कुछ चम्मच जोड़ें और