प्रत्येक व्यक्ति जिसने एंटाल्या के रिसॉर्ट्स में कम से कम एक बार विश्राम किया है, वह मदद नहीं कर सकता है लेकिन भरने के साथ पारंपरिक तुर्की फ्लैट केक के साथ प्यार में पड़ सकता है - गैज़लेम। सचमुच प्रत्येक होटल, रेस्तरां या सड़क पर कोई भी देख सकता है कि महिलाएं, एक छड़ी की रक्षा करने, अविश्वसनीय गति से रोल करने, मोल्ड और इन फ्लैट केक को तलना कैसे करती हैं। बेशक, सटीकता में पूरी प्रक्रिया को दोहराने के लिए सफल होने की संभावना नहीं है - हमें एक विशेष ब्राजियर की आवश्यकता है, लेकिन उसी छुट्टी के लिए फिर से इस स्वादिष्ट के साथ खुद को परेशान करने की प्रतीक्षा न करें। इसका मतलब है, हम हाथ में क्या काम करेंगे!
मांस भरने के साथ Gezleme - नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 600 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
भरने के लिए:
- छोटा हुआ मांस - 300 ग्राम;
- पनीर हार्ड - 200 ग्राम;
- केचप - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
नमक के साथ एक साथ आटा टेबल पर एक स्लाइड द्वारा sifted है। हम एक अवसाद बनाते हैं, गर्म पानी के थोड़ा और गिलास डालना। हम धीरे-धीरे वनस्पति तेल डालने, लोचदार आटा गूंधते हैं। जितना अधिक आप इसे गूंधते हैं, उतना अधिक लोचदार हो जाता है, और इसे रोल करना आसान होता है। आटा छोड़ने के लिए थोड़ी देर छोड़ दें, और हम खुद को भर देंगे।
फ्रा फोर्समीट। 5 तैयारी के लिए मिनट, कुचल लहसुन और टमाटर सॉस जोड़ें। सोलिम, काली मिर्च। पनीर एक बड़े grater पर रगड़ गया है। बारीक हरे रंग की खरपतवार।
आटा फिर से kneaded और 6 भागों में बांटा गया है। प्रत्येक को एक बहुत ही पतले आयत में रोल करें। आटा सचमुच चमकना चाहिए। बीच में, सूखे मांस की एक चिकनी परत रखें, शीर्ष पनीर और अजमोद के साथ छिड़काव। केक फोल्ड लिफाफा और गरम गर्म (!) फ्राइंग पैन पर gazleme भेजें। मक्खन पिघला हुआ मक्खन, दूसरी तरफ बारी और भूरे रंग के साथ शीर्ष। फ्राई केक सचमुच कुछ मिनटों में gazleme।
केफिर पर तुर्की फ्लैट केक gazleme - नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 200 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - आधे शताब्दी;
- केफिर - एक शताब्दी का 1/3;
- नमक - 1 चुटकी।
भरने के लिए:
- पालक - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- बकरी पनीर - 30 ग्राम;
- Suluguni पनीर - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक कटोरे में हम नमक के साथ आटा sift, दूध, केफिर में डालना। हम अंडा ड्राइव करते हैं। हम एक पकौड़ी के रूप में आटा गूंधते हैं। एक तौलिया के साथ कवर और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
पालक धोया, उबलते पानी के साथ scalded, और बारीक चाकू के साथ कटा हुआ। सुनहरा प्याज तलना सुनहरा तक। पनीर grate, प्याज और पालक के साथ मिश्रित।
अगर फ्राइंग पैन की अनुमति देता है, तो हम एक बड़ा केक बनाते हैं। आटा बाहर बारीक रोल। एक आधा भाग भरने के लिए, दूसरे के शीर्ष को बंद करें। Zalepllyaem किनारे, उन्हें पानी से थोड़ा गीला कर दिया। सुनहरा भूरा होने तक केक को दो तरफ से फ्राइये।
मसूर के सलाद के साथ, या खीरे और टमाटर के एक साधारण सलाद के साथ lepegku की सेवा करें।