अक्सर हम कटलेट या मछली भरने के लिए मछली के बने मांस का उपयोग करते हैं, लेकिन वहां कई तरह की व्यंजन हैं जो इस घटक को नए तरीके से खोलने की अनुमति देते हैं। मछली के टुकड़े हुए मांस से कुछ व्यंजनों के बारे में हम आगे बताएंगे।
ओवन में बेक्ड मछली मिनेस
सामग्री:
- लाल मछली से छोटा हुआ मांस - 500 ग्राम;
- झींगा भरना - 500 ग्राम;
- शुष्क सफेद शराब - 1 आइटम;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- पेपरिका - चुटकी;
- प्याज - 1 पीसी।
- मसालेदार मशरूम - 120 ग्राम;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रीम - 1 आइटम;
- कटा हुआ हार्ड पनीर - 1/2 बड़ा चम्मच।
- नींबू का रस - 2 चम्मच।
- ब्रेड टुकड़ा - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
शराब, अजमोद, नमक और कटा हुआ प्याज के साथ पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। परिणामी मिश्रण ब्राजियर में तलना और इसमें झींगा और मछली का छोटा सा मांस जोड़ें। 3-5 मिनट के बाद, आग से ब्राजियर को हटा दें और गठित तरल के 2/3 निकालें।
एक और ब्राजियर में, 1 मिनट के लिए आटा फ्राइये, इसमें क्रीम जोड़ें और सॉस मोटाई और बुलबुले तक हलचल, पकाएं। कसा हुआ पनीर के साथ मलाईदार आधार मिलाएं। मछली और श्रिंप, नींबू के रस से निकाला गया तरल जोड़ें, स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ नमक जोड़ें और फिर इसे उबाल लें।
हम सॉस मछली और झींगा, साथ ही मसालेदार मशरूम के टुकड़े डाल दिया। पुलाव के लिए आधार फॉर्म में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में 6-8 घंटे के लिए रखा जाता है। उस समय के बाद, हम रेफ्रिजरेटर से बाहर पुलाव लेते हैं और इसे ओवन में डालते हैं, 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाते हैं।
रोटी के टुकड़े एक टुकड़े में कुचल, मछली के mince से casserole के साथ छिड़के और एक और 15 मिनट के लिए सेंकना। पपिका के साथ पकवान छिड़के।
मछली mince से डिश
सामग्री:
- आलू -150 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मछली - 500 ग्राम;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- shallots - 40 ग्राम;
- क्रीम के लिए क्रीम - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- सरसों का अनाज - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम पकाए जाने तक नमकीन पानी में आलू उबालें । 2-3 मिनट के लिए, वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में मछली फोर्समीट तलना। एक अलग फ्राइंग पैन में, मक्खन को गर्म करें और कटा हुआ shallots तलना 5 मिनट के लिए। क्रीम के साथ प्याज भरें और गर्मी से हटा दें।
ओवन 200 डिग्री तक गरम हो जाता है। सॉफले मक्खन के लिए मोल्ड स्नेहन।
उबले हुए आलू साफ और डाले जाते हैं, शेष मक्खन और क्रीम को shallot के साथ जोड़ें। हम आलू को नमक और काली मिर्च का एक चुटकी, साथ ही साथ सरसों के साथ व्हीप्ड अंडे के जोड़ते हैं। छोटा हुआ मांस जोड़ें।
व्हिस्क अंडे मुश्किल चोटियों के लिए अलग से whisk और धीरे-धीरे आलू-मछली द्रव्यमान के साथ मिश्रण। हम मोल्ड द्वारा मछली के mince से souffle के लिए आधार बाहर रखो और 15-20 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया।
एशियाई शैली में कीमा बनाया हुआ मछली की रोल्स
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मछली - 500 ग्राम;
- नारियल शेविंग - 1 आइटम;
- हरी प्याज;
- मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - 2 चम्मच;
- वसंत रोल के लिए कागज - 24 पीसी।
- अजमोद - एक गुच्छा;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़ा चम्मच।
तैयारी
मछली नारियल चिप्स, कटा हुआ मिर्च, हरी प्याज और नमक के साथ मिश्रित minced। हम फैल गए
गहरे फ्रायर में या फ्राइंग पैन में, हम वनस्पति तेल को गर्म करते हैं। अगर लकड़ी के छड़ी को तेल में डुबो दें तो उसके चारों ओर बुलबुले बनें - तेल पर्याप्त रूप से गर्म हो जाता है। हम रोल को पहले से गरम तेल में लोड करते हैं और सुनहरा भूरा होने तक उन्हें तलना करते हैं। अतिरिक्त वसा को निकालने की अनुमति देने के लिए तैयार रोल एक पेपर तौलिया पर फैलते हैं। एशियाई डुबकी सॉस या बस सोया सॉस के साथ सेवा की।