Banicza बल्गेरियाई व्यंजन का एक पारंपरिक पकवान है। एक बेखमीर आटा से यह स्तरित पाई विभिन्न fillings के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर इस उद्देश्य के लिए पनीर का उपयोग करें। आपके लिए क्या चुनना है - अपने लिए निर्णय लें, और हम आपको बनीजा खाना पकाने के लिए कई मूल व्यंजनों के बारे में बताएंगे।
बल्गेरियाई banitza के लिए नुस्खा
सामग्री:
- आटा - 3 आइटम;
- ब्रायनजा - 350 ग्राम;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- अंडा - 4 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
Banitza कैसे पकाने के लिए? सबसे पहले हम एक आटा बना देंगे। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन आटा, पानी, वनस्पति तेल, नींबू का रस और नमक में मिलाएं। फिर ध्यान से सब कुछ मिलाएं, इसे एक खाद्य फिल्म में लपेटें और इसे लगभग एक घंटे तक गर्म जगह में रखें।
इस बीच, हम भरने बनाते हैं। Brynza बारीक कटा हुआ या एक बड़े grater पर रगड़ दिया। इसमें अंडे, खट्टा क्रीम जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। यह सब कुछ है, बेंजाज़ा नामक एक बल्गेरियाई पाई के लिए भरना तैयार है! इसके बाद, आटा लें और इसे 4 भागों में विभाजित करें। सबसे पहले, रोलिंग पिन के साथ टुकड़ों को थोड़ा रोल करें, और फिर खींचना शुरू करें। निम्नानुसार, खिंचाव परत भरने के साथ समान रूप से चिकनाई है। प्रत्येक किनारे से लगभग 2 सेमी मुक्त छोड़ दें। फिर आटे के किनारों को लपेटें और सबकुछ रोल में बदल दें। तेल के साथ बेकिंग ग्रीस बनाओ और रोल के केंद्र में डाल दिया। अन्य तीन टुकड़ों से हम एक ही फ्लैगेला बनाते हैं और सर्पिल बनाते हुए उन्हें पहले चारों ओर लपेटते हैं। मक्खन, खट्टा क्रीम और शेष भरने के साथ मिश्रित जर्दी के साथ पाई के शीर्ष को चिकनाई करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और 40 मिनट तक सेंकना। तैयार किए गए पाई को पानी के साथ छिड़काव किया जाता है, एक तौलिया से ढका होता है और 30 मिनट तक छोड़ देता है। यह सब कुछ है, पनीर के साथ banitsa तैयार है!
कद्दू के साथ Banicza
सामग्री:
- कद्दू - 400 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- अखरोट - 0,5 आइटम;
- नारंगी छील - 1 चम्मच;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दालचीनी, चीनी पाउडर - स्वाद के लिए।
तैयारी
भरने के लिए, कद्दू को एक बड़े grater पर gourd। फिर चीनी, बारीक कटा हुआ पागल, नारंगी छील और दालचीनी जोड़ें। सभी ध्यान से मिश्रण। कद्दू के साथ Banicza बिल्कुल पनीर के साथ तैयार किया जाता है। सीधे सेवा करने से पहले, पाउडर चीनी के साथ केक डालना।
मल्टीवार्क में पिटा ब्रेड से बनित्सा
सामग्री:
- अर्मेनियाई लवासा - 3 टुकड़े;
- कुटीर चीज़ - 1 किलो;
- अंडे - 6 टुकड़े;
- ब्रायनजा - 300 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- मक्खन;
- साग।
तैयारी
एक मल्टीवार्क में एक आतंक बनाने के लिए, कुटीर चीज़ पनीर लें और इसे एक कांटे से अच्छी तरह से गूंध लें। पनीर एक बड़े grater पर रगड़ और दही के साथ मिश्रण। फिर स्वाद के लिए 3 अंडे, बारीक कटा हुआ साग और नमक जोड़ें।
हल्के मक्खन के साथ हल्के ढंग से स्नेहन की चादरें समाप्त कर दी जाती हैं और प्रत्येक पतली परत पर भरने लगती है। फिर रोल में चादरें लपेटें।
एक कटोरे में मल्टीवार्क एक सर्पिल लैवश के रूप में फैला हुआ है और शीर्ष पानी से भरपूर मात्रा में अंडा-खट्टा क्रीम के साथ पानी पकाया जाता है। हमने "बेकिंग" मोड सेट किया है और केक को लगभग 60 मिनट तक पकाएं जब तक कि एक जंगली सुनहरी परत दिखाई न दे।
मांस के साथ Banitza
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
- छोटा हुआ मांस - 1 किलो;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च, जीरा - स्वाद के लिए;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- कार्बोनेटेड पानी - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
तो, एक फ्राइंग पैन में कांटेदार मांस डालें, थोड़ा पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 30 मिनट तक कम गर्मी पर पॅट करें। फिर नमक, काली मिर्च, जीरा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। पफ पेस्ट्री के तैयार किए गए चादरों को वर्गों में काटा जाता है, तेल लगाया जाता है, मांस को भरने और लिफाफे में लपेटा जाता है। हम सभी वर्गों को एक चिकना बेकिंग पकवान में कसकर बदलते हैं और प्रत्येक पंचर पर एक कांटा बनाते हैं। अब कार्बोनेटेड पानी के साथ अलग-अलग हल्के से पीटा अंडे मिलाएं और इस सॉस के साथ हमारे पाई डालें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस तक पकवान को लगभग 30 मिनट तक सेंकना। फिर तैयार केक को ठंडे पानी से छिड़क दिया जाता है, एक तौलिया से ढका होता है और इसे नरम बनाने के लिए 30 मिनट तक छोड़ दिया जाता है।