चेबरेक्स के लिए भरने पारंपरिक रूप से मांस से पकाया जा सकता है या मशरूम, पनीर, आलू, अन्य सब्जियों या हिरणों के साथ शास्त्रीय प्रौद्योगिकी से कुछ विचलन के साथ सजाया जा सकता है। प्रत्येक बदलाव में अपने वफादार प्रशंसकों को मिल जाएगा और संभवतः पारिवारिक मेनू में प्राथमिकता नुस्खा बन जाएगा।
Chebureks के लिए भरने के लिए कैसे?
विभिन्न fillings के साथ chebureks तैयार किया है, और प्रत्येक नुस्खा के सभी बेहतरीन पक्षों का अनुमान लगाया है, आप अपने आप को सबसे स्वीकार्य संस्करण चुन सकते हैं और प्रौद्योगिकी की सभी subtleties समझ सकते हैं, इसे अपने स्वाद वरीयताओं के अनुकूल है।
- मांस से चेबरेक्स के लिए सही भरना रसदार होना चाहिए, जो प्याज के सही अनुपात से प्राप्त होता है और तरल घटक की संरचना में जोड़ता है: पानी या शोरबा।
- मशरूम भरने के लिए, उन्हें एक फ्राइंग पैन में तेल में प्याज के साथ तला हुआ, ठीक से तैयार करने की जरूरत है। वन मशरूम पूर्व पकाया जाता है।
- पनीर से चेबरेक्स के लिए भरने में कई किस्मों का मिश्रण शामिल हो सकता है, जड़ी बूटियों के साथ grated और पूरक, additives स्वाद।
- भरने के रूप में उपयोग के लिए सब्जियों को उपयोग के लिए तैयार होना चाहिए: पके हुए तक फ्राइंग पैन में तेल में उबला हुआ या नमकीन।
सूखे मांसपेशियों के लिए भरना - नुस्खा
छोटा हुआ मीटबॉल के लिए शास्त्रीय स्वादिष्ट भरने में तीन मुख्य घटक होते हैं: मटन, फैटी वसा और प्याज का लुगदी। पसंदीदा रूप से प्रत्येक अवयव को बहुत पतली तेज चाकू से कुचल दिया जाता है, और मांस के साथ घुटने से पहले प्याज द्रव्यमान हाथ से नमक के साथ घिसता है। लेकिन अगर आपके पास कटौती करने का समय नहीं है, तो आप कांटेदार मांस का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के लिए, नमक, काली मिर्च, ज़िरु और अन्य मसाले जोड़ें।
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 0,5 किलो;
- फैटी वसा - 150 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- पानी - 2/3 कप;
- नमक, काली मिर्च, हिरन, मसाला - स्वाद के लिए।
तैयारी
- मेमने फिल्मों से साफ किया जाता है, मांस ग्राइंडर में मुड़ता है या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करता है।
- सिर को छीलकर प्याज तैयार करें, नमक के हाथों से घुटने और रस को अलग करने के लिए 10 मिनट तक छोड़कर प्याज काट लें।
- एक कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं, बर्फ पानी जोड़ें।
- अंत में, चेबरेक्स के लिए सही भरना डाला जाता है, वांछित अगर काली मिर्च और मसालों के साथ अनुभवी।
Minced गोमांस से chebureks भरने के लिए
यदि आपको मटन के स्वाद पसंद नहीं हैं, या यह सही समय पर उपलब्ध नहीं था, तो गोमांस से भरे चेबरेक्स स्वाद के लिए काफी योग्य हैं। मांस को वसा के एक हिस्से के साथ पूरक किया जाना चाहिए जिसे किसी भी तरह से कुचल दिया गया है: सूअर का मांस या कुटिल। अनिवार्य अवयव भी प्याज और ठंडे पानी हैं। मांस शास्त्रीय प्रौद्योगिकी के अनुसार जमे हुए जा सकते हैं और चाकू के साथ काट सकते हैं या कार्य को सरल बना सकते हैं और मांस ग्राइंडर (गठबंधन) का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- गोमांस - 0,5 किलो;
- वसा - 150 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- पानी - 2/3 कप;
- नमक, काली मिर्च, हिरन, मसाला - स्वाद के लिए।
तैयारी
- एक सुविधाजनक और किफायती तरीके से मांस, वसा और प्याज पीस लें।
- नमक, काली मिर्च, अगर वांछित है, मसालों के साथ द्रव्यमान पूरक, पानी में डालना सीजन सामग्री।
- सावधानीपूर्वक मिश्रण करने के बाद, चेबरेक्स के लिए रसदार भरना तैयार हो जाएगा।
सूक्ष्म सूअर का मांस से chebureks भरने के लिए
आपकी पसंदीदा व्यंजनों को सजाने के लिए एक उपयुक्त विकल्प पोर्क से चेबरेक्स के लिए भर जाएगा। मांस को दाढ़ी या भेड़ के वसा के टुकड़े के साथ जोड़ना जरूरी है, प्याज का एक ठोस हिस्सा जोड़ें, जिसे चाकू से अधिमानतः काटा जाता है, भले ही मांस मांस की चक्की में मोड़ हो। उत्पादों की juiciness पानी या शोरबा द्वारा दिया जाएगा, जो अच्छी तरह से ठंडा है, और फिर आधार में मिश्रित।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 0,5 किलो;
- वसा या कुर्ड्युक - 150 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- पानी या शोरबा - 2/3 कप;
- नमक, काली मिर्च, ज़ीरा - स्वाद के लिए।
तैयारी
- मांस और वसा पीस लें।
- छिद्रित बल्बों के छोटे क्यूब्स को कटा हुआ, कटा हुआ डालना, अपने हाथों से थोड़ा सा गूंधना और रस को अलग करने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
- पानी या शोरबा के साथ तैयार सामग्री, मौसम, पूरक को मिलाएं।
- अंत में, चेबरेक्स के लिए भरने वाला पोर्क मिश्रित होता है और रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट तक रखा जाता है।
चिकन कीमा बनाया हुआ मांस से चिकन के लिए भरना
चेबरेक्स के लिए भरने वाला मांस चिकन मिनेस से बनाया जा सकता है। इस मामले में, जैसा कि पहले कभी नहीं था, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि चिकन मांस आमतौर पर सूखे और स्वाद के लिए तटस्थ होने के कारण इसे भरने की juiciness का ख्याल रखना आवश्यक है। लहसुन प्रेस और सुगंधित जड़ी बूटी के चुटकी के माध्यम से थोड़ी बारीक कटा हुआ या निचोड़ना विशेष रूप से उपयुक्त होगा।
सामग्री:
- चिकन मांस - 0,5 किलो;
- दाढ़ी - 150 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- पानी या शोरबा - 2/3 कप;
- लहसुन - 3 दांत;
- सुगंधित सूखी या ताजा जड़ी बूटी, मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
- चॉप चिकन और बेकन, नमकीन प्याज और लहसुन के साथ कटा हुआ और मैश किए हुए जोड़ें।
- थाइम, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, पानी में डालना और मिश्रण।
मशरूम के साथ chebureks के लिए भरने
चेबरेक्स के लिए भरने, जिसकी नुस्खा अगले में कहा जाएगा, मशरूम से बना है, इसमें पशु वसा, मांस नहीं है। केवल भरने की सब्जी संरचना उसे दुबला के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति देती है। आप साल भर के मशरूम, और सुगंधित वन मशरूम के रूप में उपयोग कर सकते हैं: सफेद, चान्टेरेल्स, मस्लाता और अन्य।
सामग्री:
- मशरूम - 0,5 किलो;
- प्याज - 400 ग्राम;
- डिल - 1 गुच्छा;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
- शुद्ध करें, बल्बों को काट लें, एक फ्राइंग पैन में गरम पैन में फैलाएं और पारदर्शी तक तलना।
- तैयार किए गए मशरूम तैयार करें और सामग्री को तब तक फ्राइये जब तक कि लगभग सभी नमी वाष्पीकृत न हों।
- अंत में, चेबरेक्स के लिए मशरूम भरना मिर्च और कटा हुआ डिल, डाला, ठंडा के साथ अनुभवी है।
पनीर के साथ chebureks भरने - नुस्खा
एक विशेष स्वाद पनीर के साथ chebureks भरने के लिए है, मांस, मशरूम या सब्जियों के लिए grated रूप में जोड़ा गया है। हालांकि, आप उत्पाद भरने के लिए केवल पनीर का उपयोग कर सकते हैं, उत्पाद की एक या कई किस्मों को ले सकते हैं, इसे एक ग्राटर के साथ पीसकर वैकल्पिक रूप से हिरण, लहसुन, सीजनिंग जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- पनीर - 400 ग्राम;
- हरे और लहसुन - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
- पनीर भरना तैयार करना सरल है। पनीर स्लाइस पीस और उद्देश्य के उद्देश्य के लिए उपयोग करें।
- अगर वांछित, पनीर चिप्स कटा हुआ साग और कटा हुआ लहसुन जोड़ा जा सकता है।
आलू के साथ chebureks भरने के लिए
मांस के बिना chebureks के लिए कम लोकप्रिय और लोकप्रिय fillings, सब्जियों से युक्त। और यदि आपको आलू के साथ पाई पसंद है, तो इस तरह के सामान के साथ chebureks निश्चित रूप से आपकी पसंद के लिए आ जाएगा। ज्यादातर मामलों में, उबला हुआ, मैश किए हुए आलू का उपयोग किया जाता है, लेकिन अगर वांछित होता है, तो कटा हुआ सब्जियों को फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में पकाए जाने तक तला हुआ जा सकता है।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- प्याज - 200 ग्राम;
- डिल और अजमोद - 1 गुच्छा;
- तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
- शुद्ध, कट, आलू उबालें, प्यूरी में पीस लें।
- तेल पर बचाया नमकीन प्याज, कटा हुआ डिल जोड़ें।
- आलू से चेबरेक्स के लिए भरने नमक, काली मिर्च, और मिश्रित के साथ अनुभवी है।
कैसे हिरण से chebureks भरने के लिए?
हिरण से चेबरेक्स के लिए भरने की तैयारी में कम समय लगता है। इस तरह के भरने के लिए, एक नियम के रूप में, तुलसी, धनिया, अजमोद और डिल जोड़ने के दौरान, पालक, सोरेल, जंगली लहसुन और हरी प्याज की एक संरचना का उपयोग करें। आपको सिर्फ गर्म, तेल वाले फ्राइंग पैन पर सामग्री को कुल्ला, सूखा, काट और रखनी चाहिए। अजमोद, डिल और सिलैंट्रो के मिश्रण का उपयोग करते समय, आप कटा हुआ द्रव्यमान को हाथ से नमक के साथ आसानी से गूंध सकते हैं, गर्मी के इलाज के बिना।
सामग्री:
- 0,5 किलोग्राम से चुनने के लिए कोई हिरण
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
- यदि आवश्यक हो, तो हिरन तैयार करें, इसके माध्यम से सॉर्ट करें, कुल्लाएं और इसे सूखाएं।
- हरे रंग के द्रव्यमान को स्लाइस करें, इसे एक फ्राइंग पैन, सीजन, नमक, मिर्च और मिश्रण के साथ बैठने दें।
Chebureks के लिए कुटीर चीज़ भरना
कुटीर चीज़ से chebureks के लिए एक भरने के लिए तैयार करना भी आसान है। एक मुलायम मलाईदार उत्पाद बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी होता है: डिल, अजमोद, तुलसी या कोलांट्रो, वांछित अगर लहसुन, जमीन काली मिर्च और मिर्च जोड़ें, और मिलाएं। ग्रेन कॉटेज पनीर को ब्लेंडर के साथ अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता होगी या इसे ठीक धातु चलनी के माध्यम से रगड़ना होगा। अक्सर, दही भरने पालक के साथ तैयार किया जाता है, जो जमीन है और थोड़ा फ्राइंग पैन में या सॉस पैन में बसने की अनुमति है।
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 0,5 किलो;
- हरे - 150 ग्राम;
- नमक, काला और लाल काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
- कुटीर पनीर जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित होता है जबकि स्वाद होता है।
- अगर वांछित है, तो भरने के लिए लहसुन जोड़ें।