पेनकेक्स रूसी व्यंजनों का एक साधारण, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। पारंपरिक रूप से, उनके लिए आटा दूध, अंडे और आटा के आधार पर घिस जाता है। लेकिन आज हम आपको बताएंगे कि कैसे अंडे के बिना दूध के साथ पेनकेक्स तैयार करना है। वे शास्त्रीय, लेकिन यहां तक कि अधिक निविदा और हवादार से भी बदतर नहीं हैं।
अंडे के बिना खट्टा दूध में पेनकेक्स
सामग्री:
- सफेद चीनी - 25 ग्राम;
- सूरजमुखी-बीज तेल;
- खट्टा ग्राम्य दूध - 630 मिलीलीटर;
- सफेद आटा - 245 ग्राम;
- खाद्य सोडा - 5 ग्राम।
तैयारी
दूध को एक कटोरे में डालो और हल्के से इसे गर्म करें। फिर हम सोडा का एक चुटकी फेंक देते हैं और इसे जल्दी मिलाते हैं। इसके बाद, चीनी जोड़ें और सफेद आटे में डालना। सभी अवयवों को मिलाएं और एक सजातीय आटा प्राप्त करें, जो मोटी दही की स्थिरता की याद दिलाता है। लोहा फ्राइंग पैन तेल कास्ट करें, गर्म करें, अंडे के बिना दूध में थोड़ा सा आटा और तलना पेनकेक्स डालें जब तक कि दोनों तरफ ब्राउनिंग न हो जाएं।
दूध पर अंडे के बिना पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आटा - 325 ग्राम;
- दूध - 3 9 0 मिलीलीटर;
- चीनी - 45 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- खाद्य सोडा - 5 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल, गंध रहित - 25 मिलीलीटर;
- मक्खन - 70 ग्राम
तैयारी
हम चीनी, नमक, सोडा के साथ आटे के एक बड़े कटोरे में बैठते हैं और सूखे मिश्रण में गर्म दूध डालते हैं। हम बड़े पैमाने पर मिश्रण करते हैं, आटे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं और मिनटों को 15 मिनट तक छोड़ देते हैं।
इस बीच, हम एक कास्ट आयरन फ्राइंग पैन लेते हैं, इसे मक्खन के साथ धुंधला करते हैं और इसे अच्छी तरह गर्म करते हैं। अब भी एक परत पर फ्राइंग पैन की सतह पर थोड़ा आटा डालें और मध्यम गर्मी पर दूध पर अंडों के बिना पतले पेनकेक्स सेंकना।
उसके बाद, उन्हें एक-दूसरे के ऊपर ढेर जोड़ें और पसंदीदा जोड़ के साथ टेबल की सेवा करें: जाम, शहद, संघनित दूध या चीनी।
दूध पर अंडे के बिना खमीर पेनकेक्स
सामग्री:
- दूध गाय - 980 मिलीलीटर;
- आटा - 445 ग्राम;
- सफेद चीनी - 15 ग्राम;
- तत्काल सूखा खमीर - 10 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर
तैयारी
दूध को सॉस पैन में डाला जाता है और गर्म स्थिति में गर्म किया जाता है। फिर सूखे खमीर डालें और मिश्रण करें जब तक कि वे पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते। इसके बाद, नमक और चीनी फेंक दें और हल्के ढंग से कम गति पर मिक्सर के साथ सबकुछ हराएं। डिवाइस को बंद किए बिना, धीरे-धीरे sifted आटा डालना और एक सजातीय आटा गूंध, तरल खट्टा क्रीम की याद ताजा करती है। इसे एक गर्म जगह में 1 घंटे के लिए छोड़ दें, कभी-कभी इस समय के दौरान हलचल।
पेनकेक्स के लिए पैन फ्राइंग अच्छी तरह से गर्म और वनस्पति तेल या वसा के साथ greased। आटा में भी, कुछ चम्मच तेल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। एक लडल का उपयोग करके, पैन के केंद्र में द्रव्यमान का एक छोटा सा डालें और इसे तेजी से परिपत्र गति में सतह पर समान रूप से वितरित करें। दोनों पक्षों पर एक कठोर, सुंदर रंग के लिए फ्राइंग पेनकेक्स।
मक्खन के साथ वांछित, खमीर पेनकेक्स ग्रीस समाप्त, इसे एक प्लेट पर डाल दिया और तरल शहद के साथ शीर्ष पर डालना।
अंडे के बिना दूध के साथ निविदा पेनकेक्स
सामग्री:
- मक्खन - 35 ग्राम;
- दूध - 520 मिलीलीटर;
- आटा - 1 9 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
- चीनी - 15 ग्राम;
- नमक और सोडा - एक चुटकी।
तैयारी
एक कटोरे में, शुष्क सामग्री मिलाएं: गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी। इसके बाद, ठंडा दूध के गिलास में डालें और चिकनी होने तक मिक्सर को हराएं। फिर वनस्पति तेल जोड़ें और फिर मिश्रण करें।
शेष दूध एक बाल्टी में डाला जाता है, हम व्यंजन को औसत आग पर डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। फिर, लगातार stirring, इसे एक सूखे मिश्रण में डालना और अच्छी तरह से whisk। एक फ्राइंग पैन में मक्खन मक्खन, थोड़ा आटा डालना और तेजी से परिपत्र आंदोलनों में इसे पूरी सतह पर समान रूप से डालना। इसके बाद, धीरे-धीरे पैनकेक को चालू करें और दूसरी तरफ तैयार होने तक ब्राउन करें।