मशरूम भरना तैयार करना बहुत आसान है, भले ही यह एक कुशल पकाने या शुरुआती द्वारा तैयार किया गया हो। इसके अलावा, मशरूम भरना सार्वभौमिक है, क्योंकि अधिकांश लोग इसे पसंद करते हैं, इसलिए यदि आप मेहमानों के आगमन के लिए मशरूम पिज्जा या पाई पकाते हैं, तो आपका पकवान निश्चित रूप से कई को खुश करेगा।
मांस के साथ पाई के लिए भरने मशरूम
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- गोमांस - 800 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- टमाटर का पेस्ट - 25 ग्राम;
- लाल शराब - 125 मिलीलीटर;
- गोमांस शोरबा - 375 मिलीलीटर;
- पानी 335 मिलीलीटर;
- वोरस्टरशायर सॉस - 20 मिलीलीटर;
- थाइम - 1 शाखा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- मकई का आटा - 25 ग्राम;
- पानी 20 मिलीलीटर
तैयारी
एक सुनहरे परत को प्राप्त करने के लिए मांस को 2 सेट में जैतून का तेल में क्यूब्स और तलना में काटा जाता है, और अपने रस में बुझ नहीं जाता है। जैसे ही मांस सुनहरा हो जाता है - हम इसे एक प्लेट में बदल देते हैं।
हम उसी फ्राइंग पैन में प्याज और तलना काटते हैं, जहां मांस भी पकाया जाता था। एक बार प्याज सुनहरा हो जाता है, तो इसमें कुचल लहसुन और टमाटर का पेस्ट जोड़ें। हम एक और मिनट के लिए भुना हुआ जारी रखते हैं।
मशरूम लाल शराब, पानी और शोरबा से भरे हुए हैं। आग अधिकतम तक बढ़ जाती है और तरल को उबाल में लाती है। हम टैंक में मांस डालते हैं, स्वाद के लिए मिर्च के साथ थाइम, सॉस और नमक जोड़ें। उबलने के बाद, हम आग को कम करते हैं और सब कुछ एक साथ 2 घंटे के लिए बुझाते हैं।
मशरूम cubes में कटौती और तैयार मांस में फैल गया। मशरूम के साथ मांस को 20-30 मिनट के लिए टश करें, या जब तक तरल पूरी तरह से मांस को ढकने से रोकता है। आटा पानी से पतला होता है और हमारे भरने में डाल दिया जाता है। जब तक सॉस मोटा हो जाता है तब तक हम इंतजार करते हैं और हम आग से पकवान को हटा देते हैं।
पिज्जा के लिए भरने मशरूम
- ताजा अजमोद - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- जैतून का तेल - 3 चम्मच।
- मशरूम - 750 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- थाइम - 1 शाखा;
- सूखे तुलसी - 1 चम्मच;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एक चाकू के साथ अजमोद और लहसुन कुचल दिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में, हम जैतून का तेल गर्म करते हैं, मशरूम प्लेटों में काटते हैं और उन्हें तलना करते हैं। जैसे ही अधिक नमी फ्राइंग पैन छोड़ देती है, तुलसी के साथ नमक, काली मिर्च और थाइम जोड़ें। भुना हुआ मशरूम में 7-8 मिनट लगेंगे, हमें एक समान सुनहरा रंग प्राप्त करने की आवश्यकता है। एक बार मशरूम ने वांछित छाया हासिल कर ली है, हम उन्हें लहसुन और मक्खन के साथ अजमोद में जोड़ते हैं। तेल हमारे क्रीम भरने देगा, और हरे और लहसुन एक गहन स्वाद देगा।
इस तरह का मशरूम भरना पाई, पिज्जा या बस एक साधारण रोटी टोस्ट के अतिरिक्त के रूप में उपयुक्त है।
पेनकेक्स के लिए भरने के लिए मशरूम के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मक्खन - 1 चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग;
- चैंपियन - 300 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च;
- शुष्क सफेद शराब - 1/2 सेंट;
- चिकन शोरबा - 3/4;
- थाइम - 2 चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 1/4;
- उबला हुआ चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
तैयारी
हम बारीक कटा हुआ प्याज पर मक्खन और तलना पिघलते हैं। 2-3 मिनट के बाद, जैसे ही प्याज रंग को सुनहरे रंग में बदलना शुरू कर देता है, मशरूम को पतली प्लेटों, नमक और काली मिर्च में काट लें। सभी को 3 मिनट के लिए कुक करें, शराब जोड़ें और 3-4 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें, जब तक कि सभी तरल फ्राइंग पैन की सतह से वाष्पित न हो जाएं। अब शोरबा जोड़ें और खट्टा क्रीम जोड़ें। जैसे ही सॉस मोटा हो जाता है और फोड़ा शुरू होता है, हम फ्राइंग पैन को प्री-पके हुए चिकन में डाल देते हैं और आग से भरने को हटा देते हैं।
सॉस की उपस्थिति के कारण इस तरह का मशरूम भरना पेनकेक्स के लिए बिल्कुल सही है। खट्टा क्रीम की सेवा करने के लिए अब और आवश्यक नहीं होगा, क्योंकि क्रीम सॉस, जिसमें मशरूम और चिकन स्टूड होते हैं, इसे बदलने से ज्यादा होगा। वैसे, इस तरह के भरने टैट्स, Lasagna और बस, विभिन्न पक्ष व्यंजनों के अलावा के रूप में भी उपयुक्त है।