हैडॉक एक आम और काफी सस्ती मछली है जिसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। इसे अक्सर विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाया जाता है। हम आपको बताएंगे कि हडॉक के एक स्वादिष्ट सूप को कैसे पकाना है।
हडॉक सूप के लिए नुस्खा
सामग्री:
- मछली हैडॉक - 550 ग्राम;
- पानी - 2.5 लीटर;
- आलू - 300 ग्राम;
- बाजरा - 100 ग्राम;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल, अजमोद के हिरन;
- मसाले।
तैयारी
हम मछली को खाते हैं और इसे बड़े टुकड़ों में काटते हैं। फिर उन्हें एक पैन में डाल दें, पानी से भरें और स्टोव पर उबाल लें। इस बार, हम गाजर साफ़ करते हैं और उन्हें पूरी तरह से मछली में डाल देते हैं। हम बल्ब को भी साफ करते हैं, तीसरे हिस्से को पैन में मछली और नमक के साथ डालते हैं। जबकि सब कुछ उबल रहा है, एक दूसरा पैन लें और थोड़ा पानी डालें। हम आलू छीलते हैं, उन्हें cubes में काटते हैं और उन्हें वहां फेंक देते हैं। मछली शोरबा के साथ हम फोम निकालते हैं, इसे 3 मिनट उबालें और इसे आग से हटा दें। एक प्लेट पर ठंडा करने के लिए हैडॉक और गाजर लगाए जाते हैं, और किरण को कूड़ेदान में फेंक दिया जाता है। शोरबा फिल्टर, आलू के एक बर्तन में डालना और आग पर डाल दिया। बाजरा पूरी तरह से धोया जाता है और एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है। शेष प्याज सुनहरा होने तक भूरा होता है, कसा हुआ पका हुआ गाजर जोड़ें और कुछ मिनट के लिए कमजोर हो जाता है। हम मछली को साफ करते हैं, टुकड़ों को सीधे पैन में फेंक देते हैं। खाना पकाने के बहुत ही अंत में, भुना हुआ, ताजा साग और एक लॉरेल पत्ता जोड़ें। हम सबसे कमजोर आग पर स्विच करते हैं और सूप ब्रू और पकाते हैं। सेवा करते समय, प्लेटों पर डालें और मक्खन के प्रत्येक टुकड़े में डाल दें।
हैडॉक सूप
सामग्री:
- मछली शोरबा - 1.5 लीटर;
- हडॉक - 500 ग्राम;
- आलू - 5 पीसी।
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- मसालेदार ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- मोती जौ - 0.5 सेंट;
- मार्जरीन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- साग;
- खट्टा क्रीम - 4 चम्मच;
- ककड़ी अचार;
- मसाले।
तैयारी
मोती जौ धोया जाता है, उबलते पानी के साथ डाला जाता है और कम गर्मी पर उबला हुआ होता है। हमने फिलेट पर मछली काट दिया, गिलों को फेंक दिया, और सिर से और हड्डियों ने शोरबा पकाया। बल्ब और ककड़ी एक फ्राइंग पैन में बारीक, peseruem कटा हुआ। शोरबा को उबाल लेकर, मोती की जौ डालें, इसे कमजोर उबाल से उबालें, हडॉक फ़ाइल जोड़ें, आलू छोटे टुकड़ों, भुना हुआ, लॉरेल में डाल दें, मसालेदार ब्राइन, मसालों के साथ मौसम में डालें और सेवा करें।
हडॉक के मछली सूप
सामग्री:
- हडॉक के fillets - 350 ग्राम;
- आलू - 5 पीसी।
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 3 आइटम;
- मसाले।
तैयारी
Filleted हैडॉक ठंडा पानी डालना और एक उबाल लाने के लिए। फिर हम मछली को एक छील, कटा हुआ प्याज के छल्ले और पकाने के लिए फेंक देते हैं। तैयार शोरबा फ़िल्टर, इसमें दूध डालना और उबाल लें। इसके बाद, मछली स्लाइस डालें और 3-4 मिनट के लिए सूप को कमजोर आग पर पकाएं। हम पहले से आलू को साफ करते हैं, उन्हें उबालें, उन्हें मैश किए हुए आलू में गूंधते हैं और उन्हें सूप में डाल देते हैं। सोलिम, काली मिर्च, प्लेटों पर डालें और हिरन के साथ सजाने के लिए।