मशरूम के साथ कटोरे भरने के साथ पाई की तरह अधिक होते हैं, जब आटा के बजाय वे सूखे मांस, आलू या दलिया लेते हैं। पर्याप्त विस्तार से मशरूम के साथ आलू के कटोरे के बारे में हमने पहले ही लिखा है। आज, मशरूम फिलर के साथ मांस कटलेट के बारे में बात करते हैं। लेकिन लेंट की पूर्व संध्या पर विशेष रूप से जरूरी मशरूम के साथ अनाज कटलेट के लिए एक नुस्खा होगा।
मशरूम के साथ व्हीप्ड चिकन कटलेट
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- चैंपियन - 200 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- सोडा - 1 चुटकी;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
Champignons साफ कर रहे हैं, छोटे cubes में कटौती और एक परत में एक बेकिंग ट्रे पर रखी। पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री के लिए 5 मिनट सेंकना। मशरूम थोड़ा podvyamlyatsya, और उनकी सुगंध बढ़ जाएगी। हम पैन लेते हैं और मशरूम ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं। इस बीच, हम सूखे मांस से निपटेंगे। ब्लेंडर के कटोरे में हम अंडे, खट्टा क्रीम और लहसुन लोड करते हैं। मारो। फिर, एक पट्टी पर, कटा हुआ चिकन मांस जोड़ें। यह एक मोटी मलाईदार द्रव्यमान बदल जाता है। हम इसे मशरूम से जोड़ते हैं। सोलिम, काली मिर्च।
तेल के साथ गरम एक फ्राइंग पैन के लिए, एक चम्मच, partwise के साथ मिलाकर फैलाओ। सुनहरे भूरे रंग तक दोनों तरफ से फ्राइये। मशरूम के साथ चिकन से ये अविश्वसनीय रूप से निविदा कटलेट किसी भी पक्ष पकवान - मैश किए हुए आलू, चावल, और अनाज, और पास्ता के साथ परोसा जा सकता है।
ओवन में मशरूम के साथ मीटबॉल के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सूक्ष्म सूअर का मांस-गोमांस - 500 ग्राम;
- चैंपियन - 300 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
सॉस के लिए:
- खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 दांत;
- पानी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अदरक जमीन - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
एक चाकू के साथ बारीक कटा हुआ प्याज और भराई में जोड़ें। वहां हम एक अंडे चलाते हैं। सोलिम, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएं। हम मशरूम के छोटे क्यूब्स काटते हैं और मक्खन में फ्राय करते हैं। मिर्च के साथ नमक और मौसम को मत भूलना। जब चैंपियन लोग ठंडा हो जाते हैं, तो हम कटलेट बनाने लगते हैं। गीले हाथों से, ताकि आपकी उंगलियों से चिपकने न पाए, थोड़ा सा छोटा सा मांस लें। हम इसे एक गेंद में घुमाते हैं, फिर इसे एक फ्लैट केक में फहराते हैं। केंद्र में हम मशरूम का एक चम्मच डालते हैं और हम एक कटलेट बनाते हैं। हम इसे एक ग्रीस बेकिंग शीट में भेजते हैं। तो भरने और मशरूम खत्म होने तक दोहराएं।
सॉस क्रीम और अदरक के साथ सॉस मिश्रण मेयोनेज़ के लिए। प्रेस के माध्यम से लहसुन जोड़ें और पानी के साथ सभी पतला करें। इस मिश्रण को मशरूम और सूखे मांस के साथ हमारे कटोरे से भरें और उन्हें 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में 40 मिनट तक सेंकने के लिए भेजें।
मशरूम के साथ अनाज से कटर
सामग्री:
- बकवास groats - 1 आइटम;
- ऑयस्टर मशरूम - 800 ग्राम;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- ब्रेडक्रंब - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
पकाए जाने तक बकवास और उबाल लें। एक तौलिया से लपेटकर एक दलिया के साथ पैन और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, चलना। खोलने के बाद, नमक और मिश्रण। बारीक बारीक कटा हुआ प्याज तक फ्राइये, और इसमें कटा हुआ मशरूम जोड़ें। जारी तरल वाष्पीकरण तक, 10-15 मिनट के लिए स्टू। सोलिम, काली मिर्च।
जब मशरूम भुना थोड़ा ठंडा होता है, इसे चिकनी तक ब्लेंडर में पीस लें। हम इसे अनाज दलिया के साथ जोड़ते हैं, कटा हुआ साग जोड़ें। प्राप्त "फोर्समेट" से हम कटलेट बनाते हैं, हम उन्हें ब्रेडक्रंब में फेंक देते हैं और हम तेल से गरम फ्राइंग पैन पर फैलते हैं। दोनों तरफ से फ्राइस्ट करें जब तक कि परत का गठन न हो जाए, फिर ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर 5 मिनट तक खड़े हो जाएं।
मशरूम और पनीर के साथ चम्मच चिकन कटलेट
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- पनीर हार्ड - 150 ग्राम;
- चैंपियन - 150 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- स्टार्च - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मेयोनेज़ - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
बारीक मशरूम और प्याज काट लें, और सुनहरे तक एक साथ तलना। हम चिकन को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। पनीर तीन बड़े grater पर। बारीक हरे रंग काट लें। सब कुछ मिलाएं और अंडे चलाएं। हम स्टार्च, मेयोनेज़ और सरसों को जोड़ते हैं। सोलिम, काली मिर्च और एक अच्छा मिश्रण। फ्रिटर की तरह कटलेट, एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन पर एक चम्मच के साथ फैल गया। एक परत का गठन होने तक दोनों तरफ से फ्राइये।