मछली कटर के लिए सॉस आदर्श नहीं है पता नहीं? तब हमारी आज की थीम सिर्फ आपके लिए है। प्रस्तावित व्यंजनों के अनुसार तैयार सॉस मछली के कटोरे के निविदा स्वाद पर अनुकूल रूप से जोर देगा, उन्हें और अधिक भूख बनाने और उन्हें विशिष्टता और विशिष्टता प्रदान करेगा।
मछली कटलेट के लिए मलाईदार सॉस - नुस्खा
सामग्री:
- कम से कम 20% की वसा सामग्री में क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- मछली शोरबा - 125 मिलीलीटर;
- मक्खन - 110 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 110 ग्राम;
- योलक्स - 2 टुकड़े;
- जायफल जमीन - 0,25 छोटा चम्मच।
- ताजा डिल हरियाली - 0.5 गुच्छा;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक कटोरे में, मक्खन फैलाएं और इसे पानी के स्नान पर पानी के एक बर्तन में रखें। तेल को विसर्जित करें, कसा हुआ पनीर जोड़ें, शोरबा और क्रीम काट लें, नमक, जमीन काली मिर्च और जायफल के साथ मौसम और आग पर खड़े हो जाएं, जब तक एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। अब यौगिकों को दर्ज करें और सॉस मोटा होने तक हलचल करें, लेकिन इसे उबालें न दें। तत्परता पर, हम गर्म सॉस को ताजा डिल के पिघला हुआ हिरन में जोड़ते हैं, इसे मिलाते हैं, इसे शांत कर देते हैं, और हम इसे मछली के कटोरे में सेवा कर सकते हैं।
मछली कटलेट के लिए सफेद सॉस कैसे तैयार करें?
सामग्री:
- मक्खन - 65 ग्राम;
- मछली शोरबा - 450 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 45 ग्राम;
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
फ्राइंग पैन में भंग क्रीम मक्खन में, हम गेहूं के आटे को सुनहरेपन में पास करते हैं, और फिर इसे आग से हटा देते हैं और लगातार हलचल के साथ, ठंडे मछली शोरबा को पेश करते हैं, बिना मिश्रण के आटे मिश्रणों का एक समान मिश्रण प्राप्त करते हैं। नमक, जमीन काली मिर्च स्वाद और जर्दी रखना भी जोड़ें। एक बार फिर, सबकुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और मध्यम गर्मी पर प्लेट पर रखा जाता है। मोटी, हलचल, लेकिन उबलते समय तक सॉस गर्म करें। द्रव्यमान को आग से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा करें, और फिर स्वाद और मिश्रण के लिए मक्खन, नींबू का रस जोड़ें।
किस सॉस में मछली पैटी डालने के लिए?
अक्सर, कटलेट, टमाटर और खट्टा क्रीम स्टूइंग के लिए प्रयोग किया जाता है। हम इसकी तैयारी का एक प्रकार प्रदान करते हैं, जिसे आप वांछित कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। आप केवल टमाटर का उपयोग पानी से कर सकते हैं या इसे खट्टा क्रीम या क्रीम के अतिरिक्त हिस्से के साथ बदल सकते हैं, यह भी बहुत स्वादिष्ट होगा।
सामग्री:
- टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 125 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 75 ग्राम;
- प्याज - 75 ग्राम;
- गाजर - 75 ग्राम;
- मिर्च का एक जमीन मिश्रण - स्वाद के लिए;
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
वनस्पति तेल पर, हम बारीक कटा हुआ प्याज और grated गाजर मध्यम नरमता के लिए गुजरते हैं। टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम जोड़ें और पानी में डालना। चलो सॉस को नमक, चीनी, जमीन काली मिर्च, मसालों, उबाल के साथ पांच मिनट के लिए स्वाद के लिए तैयार करते हैं, और हम आगे बुझाने के लिए कटलेट डाल सकते हैं।