स्पष्ट चिकन शोरबा कैसे पकाते हैं?

चिकन शोरबा पारदर्शी और सुनहरा बनाने का सवाल, ऐसा लगता है कि इसकी प्रासंगिकता कभी नहीं खोती है। सब इसलिए क्योंकि ज्यादातर गृहिणियां अधिकतर पोल्ट्री से शोरबा बनाती हैं, अधिक उपलब्धता और कम वसा की मात्रा के कारण, और चिकन आधारित शोरबा खाना पकाने के दौरान सतह पर बहुत अधिक शोर पैदा करने की प्रवृत्ति के लिए जाना जाता है। पक्षियों को ठीक से पकाने के लिए या तैयार किए गए शोरबा को साफ करने के तरीके बहुत से आए हैं, और उनमें से प्रत्येक को अस्तित्व का अधिकार है, क्योंकि हमने नीचे व्यंजनों में उनके बारे में बात करने का फैसला किया है।

चिकन शोरबा पारदर्शी बनाने के लिए कैसे?

खरोंच से पारदर्शी चिकन शोरबा उबाल लें काफी सरल है। करने वाली पहली चीज़ मांस के टुकड़े को निर्धारित करती है जिसे आप शोरबा के लिए उपयोग करने का निर्णय लेते हैं। अकेले एक पट्टिका से एक शुद्ध शोरबा काम नहीं करेगा, क्योंकि सफेद मांस सतह की तुलना में सतह पर शोर बनाने के इच्छुक है। इसलिए, हम त्वचा के साथ एक हैम या पूरे शव लेने की सलाह देते हैं - यह शोरबा समृद्ध होगा और इसके खाना पकाने के बाद मांस को हड्डी से साफ किया जा सकता है और तुरंत सूप को भेजा जा सकता है।

एक टुकड़े की पहचान करने के बाद, इसे पहले धोया जाता है, फिर सूख जाता है, और फिर एक बर्तन में डाल दिया जाता है और पानी से डाला जाता है। पहले शोरबा को पक्षी में सूप और अन्य कचरा इकट्ठा करने के लिए बुलाया जाता है, इसलिए इसकी शुद्धता की निगरानी करने की कोई आवश्यकता नहीं है। चिकन की पैन को सबसे मजबूत आग पर रखें, तरल उबाल लें और लगभग 5 मिनट पकाएं। फिर पानी डालें, और अच्छी तरह से शव और पुलाव अच्छी तरह से कुल्ला। चिड़िया को ताजे पानी से भरें और इसे फिर से आग पर डाल दें, लेकिन अब सबसे निचले स्तर पर, ताकि पानी किसी भी तरह उबाल न सके। शुद्ध शोरबा की एक और कुंजी पक्षी को घंटों तक उबालना नहीं है। पूरे शव से शोरबा में डेढ़ घंटे लगेंगे, जबकि हैम या पीठ से काढ़ा तैयार हो जाएगा और 40 मिनट के बाद पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। पक्षी के साथ आप रूट सब्जियां, साथ ही ताजा और सूखे जड़ी बूटियों को पका सकते हैं।

किसी भी मामले में पूरे ब्रूइंग शोरबा के दौरान हस्तक्षेप नहीं होता है, लेकिन सतह से फोम नियमित रूप से हटा दिया जाना चाहिए।

तैयार शोरबा में आप सूप सामग्री की एक विस्तृत विविधता जोड़ सकते हैं। यदि आप नहीं जानते कि नूडल्स कैसे करें, तो उस बात को ध्यान में रखें सामग्री के साथ पारदर्शी चिकन शोरबा पकाएं शोरबा टर्बिड बनाते हैं, और इसलिए खाना पकाने के अंत में सूप में अलग करने के लिए अलग-अलग नूडल्स उबालें और तैयार होना बेहतर होता है।

पारदर्शी और सुनहरा चिकन शोरबा - नुस्खा

यदि आप लंबे समय से चिकन शोरबा पारदर्शी और सुनहरे उबालने के बारे में सोच चुके हैं, तो रहस्य बहुत आसान है। वसा चिकन खाना पकाने के लिए इस्तेमाल होने पर शोरबा क्यूब्स और अन्य अनावश्यक मसाले के अतिरिक्त से बचें। यदि घरेलू चिकन तक कोई पहुंच नहीं है, तो सूप में गाजर की भुनाएं जोड़ें, यह एक सुखद पीले रंग की छाया भी देगा।

चिकन शोरबा पारदर्शी बनने के लिए, इसे गौज की एक डबल परत के माध्यम से फ़िल्टर किया जा सकता है या व्हीप्ड प्रोटीन के साथ मिश्रित किया जा सकता है और इसके तह के बाद तनाव होता है।