चिकन सूप खाना पकाने के लिए व्यंजन बहुत अच्छे हैं, लेकिन मुख्य घटक, निश्चित रूप से चिकन शोरबा है । इसके आधार पर, सूप प्रकाश, आहार, कई फायदेमंद गुणों और विटामिन के साथ है। और बढ़ी प्रोटीन सामग्री के कारण, इस पहले पकवान ने कमजोर मानव शरीर को बहाल करने के लिए मुख्य भोजन की जगह पर पर्याप्त कब्जा कर लिया है।
सबसे अच्छा शोरबा मध्यम आयु वर्ग के चिकन से प्राप्त होता है, जिसे लंबे समय तक पकाया जाता है, लेकिन पक्षियों के शवों, पंखों और चिकन स्तन जैसे युवा शवों का उपयोग करके काफी सभ्य सूप प्राप्त किया जा सकता है।
आज हम न केवल वर्मीसेली के साथ चिकन शोरबा पर क्लासिक सूप बनाने के बारे में बताएंगे, बल्कि अन्य अवयवों के साथ खाना पकाने के विकल्पों को भी छूएंगे।
चिकन सूप के लिए एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- चिकन मांस - 400 ग्राम;
- आलू - 400 ग्राम;
- प्याज - 125 ग्राम;
- गाजर - 125 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- वर्मीसेली - 100 ग्राम;
- आटा - 55 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 2.5 एल;
- नमक - स्वाद के लिए;
- मिठाई काली मिर्च के मटर - 4-5 पीसी।
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- ताजा अजमोद और डिल ग्रीन्स - स्वाद के लिए।
तैयारी
चिकन मांस अच्छी तरह धोया जाता है, एक पैन में डाल दिया जाता है, शुद्ध पानी के साथ डाला जाता है और तैयार होने तक पकाया जाता है। फिर मांस को शोरबा से अलग करें, अगर आवश्यक हो, तो हड्डी से और फाइबर में विभाजित करें।
आलू छीलते हैं, क्यूब्स में काटा जाता है और शोरबा में फेंक दिया जाता है। गाजर और प्याज साफ कर दिए जाते हैं, क्यूब्स या स्ट्रॉ के साथ कुचल जाते हैं, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में ब्राउन किया जाता है और आलू को भेजा जाता है। नमक के साथ मौसम, मिठाई काली मिर्च और लॉरेल पत्तियों के मटर फेंक दें और आलू तैयार होने तक पकाएं। फिर हम वर्मीसेली, कटा हुआ साग फेंक देते हैं और चिकन के टुकड़ों को सॉस पैन में लौटते हैं। हम दो मिनट उबालते हैं, ब्रू करने के लिए पांच मिनट देते हैं, और मेज पर सेवा करते हैं।
चावल के साथ चिकन क्रीम सूप के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- बिना हड्डी के चिकन - 3 9 0 ग्राम;
- चावल - 180 ग्राम;
- प्याज - 125 ग्राम;
- गाजर - 125 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- 20% - 200 मिलीलीटर की वसा सामग्री में क्रीम;
- आटा - 55 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 700 मिलीलीटर;
- petioled अजवाइन - 1 टुकड़ा;
- नमक - स्वाद के लिए;
- मिर्च का एक जमीन मिश्रण - स्वाद के लिए;
- अयस्क - स्वाद के लिए;
- अजमोद, तुलसी और डिल के ताजा हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम प्याज और गाजर साफ़ करते हैं, उन्हें धोते हैं, उन्हें मनमाने ढंग से बड़े टुकड़े काटते हैं और उन्हें एक पैन में डाल देते हैं। वहां हम अच्छी तरह से धोया चिकन और चावल भेजते हैं।
हम पानी को उबालते हैं और इसे पहले तैयार किए गए घटकों से भरते हैं। बीस मिनट के लिए उबलने के बाद पाक कला, कम से कम आग को कम करना। खाना पकाने के अंत में, नमक, अयस्क और मिर्च के ग्राउंड मिश्रण जोड़ें। थोड़ा ठंडा और ब्लेंडर के साथ इसे तोड़ दो।
एक फ्राइंग पैन या स्टू पैन में, मक्खन पिघलाएं, आटा में डालें और एक मिनट के लिए पास करें। फिर, एक पतली धारा के साथ, क्रीम में डालना और लगातार गांठों के गठन से बचने के लिए तीव्रता से हलचल। एक उबाल तक गर्म और पके हुए मैश किए हुए आलू के साथ मिश्रण। ताजा जड़ी बूटी के साथ तैयार सूप मौसम, और मेज पर परोसा जाता है।
पकौड़ी के साथ चिकन सूप के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन मांस - 4 9 0 ग्राम;
- आलू कंद - 4 9 0 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- गाजर - 150 ग्राम;
- चिकन का अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - 50 मिलीलीटर;
- आटा - 150 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 3 लीटर;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- नमक - स्वाद के लिए;
- मिठाई काली मिर्च के मटर - 3-5 पीसी।
- मसाला - स्वाद के लिए।
- अजमोद, तुलसी और डिल के ताजा हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
चिकन मांस धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, शुद्ध पानी से भरा होता है और पके हुए तक कम गर्मी पर पकाया जाता है।
थोड़ा अंडा मारो, दूध, नमक, आटा में डालना और सजातीय तक मिश्रण। हम थोड़ा आटा के एक चम्मच के चम्मच में इकट्ठा करते हैं और इसे शोरबा में डुबोते हैं। हम इसे आखिरी पकौड़ी तक दोहराते हैं। नमक के साथ मौसम सूप, लॉरेल पत्तियों, मीठे मटर और मसाला फेंक दें। पांच मिनट में हम ताजा जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार तैयार सूप की सेवा कर सकते हैं।