हम में से कई बचपन से डिब्बाबंद मछली के स्वाद को याद करते हैं और इसके लिए नास्तिक है, क्योंकि दुकानों में जो बेचा जाता है, वह बिल्कुल समान नहीं होता है जिसका हम उपयोग करते हैं। इसलिए, इस स्वाद का आनंद लेने के लिए और उपभोग वाले उत्पाद की गुणवत्ता के लिए शांत रहें, अपने स्वयं के डिब्बाबंद मछली को पकाएं।
मल्टीवार्क में डिब्बाबंद मछली
यदि आपके पास मल्टीवार्कर के रूप में रसोईघर में ऐसा सहायक है, तो हम आपको बताएंगे कि इसमें डिब्बाबंद मछली कैसे बनाना है।
सामग्री:
- मैकेरल - 600 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काले और सफेद जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
डिब्बाबंद मछली बनाने से पहले, मैकेरल काट लें: सिर काट लें, अंदरूनी और रिज को हटा दें, और इससे त्वचा को हटा दें। फिर मछली को टुकड़ों में काट लें।
प्याज साफ, धोएं और पीस लें। पहले प्याज डालें, फिर मैकेरल और मसाले, नमक सब कुछ और 4 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड चालू करें।
जब सेट टाइम ऊपर होता है, तो टमाटर का पेस्ट जोड़ें, सबकुछ मिलाएं और पकवान को 2 घंटे तक पकाएं। किसी भी गार्निश के साथ डिब्बाबंद भोजन की सेवा करें।
टमाटर सॉस में डिब्बाबंद मछली
डिब्बाबंद मछली की तैयारी एक श्रमिक प्रक्रिया है, लेकिन एक बार जब आप उन्हें आज़माते हैं, तो आप देखेंगे कि परिणाम प्रयास के लायक है।
सामग्री:
- मछली - 800 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- लाल जमीन काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च मटर - 2-3 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बे पत्तियों - 2-3 पीसी।
- वनस्पति तेल - 1 आइटम;
- पानी - 1 आइटम;
- सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
मछली को प्रवेश, पंख और सिर से साफ करें, धो लें और टुकड़ों में काट लें। धनुष के साथ, त्वचा को हटा दें और इसे अंगूठियों से काट लें। पैन में, मछली की परतें रखें, लाल मिर्च, नमक के साथ छिड़कें और बे पत्ती डाल दें, और प्याज के छल्ले के साथ शीर्ष कवर, काली मिर्च के मटर जोड़ना। यह सब 15 मिनट के लिए फ्राइये, फिर एक गहरे नीचे के बर्तन में स्थानांतरित करें, तेल, सिरका और पानी में डालें और उबाल लें जब तक कि एक छोटी आग पर उबाल लें। फिर टमाटर का पेस्ट जोड़ें, ढक्कन बंद करें और एक और घंटे के लिए खाना बनाना।
जब आप मछली को बंद करते हैं, तो पैन को कंबल में लपेटें, इसे 2 घंटे तक खड़े रहें, और फिर डिब्बाबंद मछली को टमाटर में डिब्बे में फैलाएं, इसे ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
तेल में घर डिब्बाबंद मछली
इस नुस्खा के तहत मछली के डिब्बाबंद भोजन की तैयारी में 10 घंटे से ज्यादा समय लगेगा, लेकिन आपको इस समय स्टोव पर खड़े होने की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि पकवान को निर्जलित करने के लिए समय की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
- कार्प या पेलेंगास (बड़ा) - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
मछली के सिर और पंखों को काट लें, रिज के अंदरूनी हिस्सों को हटा दें और अपनी पसंद के किसी भी आकार के हिस्सों में कटौती करें। कुछ आधा लीटर जार (2-3, जैसा कि यह होगा) लें और परतों में मछली को ढेर करें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम को न भूलें।
जब सभी मछलियों को रखा गया है, तो प्रत्येक जार में एक चम्मच वनस्पति तेल डालें, जरूरी परिष्कृत। धातु के कवर के साथ जार को कवर करें और उन्हें स्टोव पर रखें। ऐसा करने के लिए, ऊतक नैपकिन या तौलिया के साथ एक विस्तृत पैन के नीचे कवर करें, उस पर जार डालें और इतना पानी डालें कि यह लगभग पूरी तरह से उन्हें कवर करता है।
इस समय आप अपना खुद का व्यवसाय कर सकते हैं, लेकिन समय-समय पर पैन में पानी डालना न भूलें। जब समय बढ़ जाता है, तो मछली के जार हटा दें, उन्हें प्लास्टिक के कवर के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। रेफ्रिजरेटर में तेल में डिब्बाबंद मछली स्टोर करें।
घर पर, आप केवल संरक्षित नहीं कर सकते हैं, बल्कि सैल्मन जैसे नमक मछली भी कर सकते हैं। और मछली और मांस से घर की तैयारी के प्रेमी, हम अपने स्वयं के खाना पकाने के लिए एक नुस्खा की कोशिश करने की सलाह देते हैं।