मटर - एक काफी उपयोगी उत्पाद, जिसमें से आप बहुत पौष्टिक, हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करते हैं - सूप, अनाज और साइड व्यंजन। लेकिन सभी गृहिणी नहीं, यह निकलता है, हमेशा मटर को उबाल लें - फिर इसे पचा जाता है, फिर इसे पकाया नहीं जाता है। आइए खाना पकाने के मटर के सभी रहस्यों को सीखें और हम स्वादिष्ट और मूल व्यंजनों के साथ अपने प्रियजनों को खुश करेंगे।
भिगोने के बाद मटर बनाने के लिए कितना?
तो, पकाने से पहले मटर को भिगोने के लिए जरूरी है ताकि इसे फिर से पकाया जाए और स्वादिष्ट हो जाए। सोख केवल ठंडे पानी में लगभग 7 घंटे या पूरी रात पूरी तरह से होना चाहिए। खाना पकाने से पहले, जिस पानी में मटर खड़े थे, उसे ध्यान से सूखा और ताजा डाला जाना चाहिए।
मटर कैसे पकाने के लिए?
ऐसा करने के लिए, पैन में ताजा पानी डालें, मटर को बाहर रखें, ढक्कन को बंद करें और कमजोर आग लगा दें। सभी तरल उबला हुआ है जब तक सेम कुक। हालांकि, यह बेहतर है कि प्रक्रिया को तेज करने के लिए आग को न बढ़ाएं। यदि मटर पूरी तरह से पकाया जाता है, और बर्तन में अभी भी पानी छोड़ दिया जाता है, तो हम पानी की तेज़ी से वाष्पीकरण के लिए ढक्कन को हटा देते हैं।
यदि आप सूप के लिए मटर पकाते हैं, तो जिस पानी में इसे पकाया जाता है - छोड़ दें, जब तक उबाल न जाए तब तक प्रतीक्षा न करें। सोलिम बीन्स बहुत ही अंत में आवश्यक हैं। यदि यह खाना पकाने की शुरुआत में किया जाता है, तो इसे बहुत अधिक पकाया जाएगा और इतने तले हुए और स्वादिष्ट नहीं होंगे। लेकिन यदि आप पकाने के दौरान सॉस पैन में थोड़ा सब्जी का तेल डालते हैं, तो मटर को तेजी से पकाया जाएगा, और मक्खन के जोड़ा टुकड़ा एक असामान्य पकवान जोड़ देगा और इसे एक अनूठा स्वाद देगा।
कुछ गृहिणी आम तौर पर मटर को सोडा जोड़ते हैं, मानते हैं कि यह अधिक तेज़ी से पकाएगा। लेकिन ऐसा करने के लिए सबसे अच्छा नहीं है, क्योंकि बीन्स, सोडा के साथ पीसकर, एक विशिष्ट स्वाद और एक विशिष्ट "सोडा" गंध प्राप्त करते हैं।
भिगोने के बिना मटर पकाने के लिए कितना?
ऐसा होता है कि मटर को तुरंत पकाया जाना चाहिए, और वहां सोखने का समय नहीं है। इस मामले में, एक्सप्रेस विधि आपकी मदद करेगी। तो, अच्छी तरह से धोया छील, ठंडा पानी डालना और उबाल लाने के लिए। फिर तुरंत पानी निकालें, फिर कुल्ला, फिर से पानी डालना और एक उबाल लाने के लिए। यह प्रक्रिया तीन बार की जाती है, जिसके बाद हम तैयार होने तक सेम को पकाते हैं। खाना पकाने के बहुत ही अंत में, हम स्वाद के लिए काली मिर्च डालते हैं।
कैसे मटर के साथ सूप पकाने के लिए?
सामग्री:
- मटर - 1 आइटम;
- पानी - 3 एल;
- आलू - 5 पीसी।
- स्मोक्ड उत्पादों - 350 ग्राम;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 10 ग्राम;
- हरे, मसालों।
तैयारी
तो, पहले धूम्रपान करने के लिए तैयार होने तक उबालें, उन्हें शोरबा से बाहर खींचें। फिर हम मटर को ढकते हैं और लगभग 50 मिनट पकाते हैं। फिर धीरे-धीरे सेम को हटा दें, उन्हें चाकू के माध्यम से मिटा दें, मैश किए हुए आलू की स्थिति में बदल दें, और फिर शोरबा में द्रव्यमान डाल दें। आलू साफ कर रहे हैं, स्ट्रिप्स में कटौती, शोरबा में फेंक दिया, लगभग 10 मिनट के लिए खाना बनाना। बल्ब बारीक shinkuem, गाजर एक बड़े grater पर रगड़ और सब्जियों के तेल के अलावा एक फ्राइंग पैन में सब्जियों को पारित करें।
तब हमने भुना हुआ रोटी डाल दिया और दस मिनट तक पकाया। पकवान को स्वाद के लिए सील करना, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़कना, तेल का एक टुकड़ा फेंकना और सूप को आग से हटा देना। सब कुछ, हमारे मटर सूप तैयार है!
मटर पकाने के लिए कितना?
सामग्री:
- मटर चम्मच - 1 आइटम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- पानी।
तैयारी
अग्रिम में चम्मच तैयार करने के लिए, पूरे रात के लिए मटर को ठंडे पानी में भिगो दें। सुबह में, हम पानी निकालते हैं, और सेम को मल्टीवार्क के कटोरे में डाल देते हैं। पूर्व-साफ लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ और चम्मच में जोड़ें। अब सभी पानी डालें ताकि यह पूरी तरह से उत्पाद को छुपा सके। हम "प्लोव" मोड में उपकरण सेट करते हुए मल्टीवार्क में मटर दलिया को लगभग 2 घंटे तक पकाते हैं।