केवल उपयोगी जामुन की कटाई करके, ज्यादातर लोगों को सर्दियों के लिए लाभ और स्वाद को बचाने के लिए हौथर्न से पकाया जा सकता है। इसलिए, इस लेख में आपको स्वादिष्ट जाम और जाम बनाने के साथ-साथ आश्चर्यजनक स्वादयुक्त मिश्रण बनाने के लिए दिलचस्प व्यंजन मिलेंगे।
सर्दी के लिए हौथर्न से जाम फसल
सामग्री:
- हौथर्न की बेरीज - 1.3 किलो;
- शुद्ध पानी - 400 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 900 ग्राम;
- वैनिलीन - 1 पैकेट;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
तैयारी
धोए गए हौथर्न बेरीज के साथ, हम उन तने को अलग करते हैं जो हमारे लिए अनावश्यक हैं और फल को बड़े स्टेनलेस स्टील पैन में रख देते हैं। धीरे-धीरे जामुन को कुचल दें ताकि वे छोटी दरारें दे सकें। सर्दियों के लिए जाम की कटाई के लिए, यह बहुत प्यारा नहीं था, हम थोड़ी कम चीनी के साथ हौथर्न को जोड़ते हैं। यहां थोड़ा साफ पानी डालें और पैन को शामिल स्टोव पर रखें। हम गठित चीनी सिरप में कहीं भी 10-12 मिनट में हौथर्न पकाते हैं, और हॉटप्लेट से जाम को अलग करते हुए, हम इसे 7 घंटे तक ठंडा जगह में डाल देते हैं। फिर पॉट को स्टोव पर एक स्वादिष्टता के साथ दोबारा डालें, वैनिलीन के साथ नींबू पानी जोड़ें और उबलने के बाद 25 मिनट तक पकाएं। हम भाप द्वारा संसाधित जारों पर गर्म जाम फैलाते हैं और उन्हें इलाज वाले ढक्कन से सील करते हैं।
सर्दी के लिए हौथर्न से कंपोटे तैयार करने के लिए - एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- हौथर्न के फल - 250 ग्राम;
- ठीक चीनी - 280 ग्राम;
- पीने का पानी - 2.9 लीटर।
तैयारी
फलों के साथ सावधानीपूर्वक धोया गया हौथर्न, हरी उपजी को ध्यान से अलग करें। हम सब कुछ आगे संरक्षण के लिए तैयार 3 लीटर के एक कैन में डाल दिया।
हम स्टोव पर पीने के पानी का एक बर्तन डालते हैं, और जब यह उबलते बिंदु तक पहुंच जाता है, तो हम इसे छोटी चीनी डालते हैं और सिरप को 4-6 मिनट तक छोड़ देते हैं। फिर धीरे-धीरे इसे बेरीज के साथ एक कंटेनर में डालें और तुरंत तैयार ढक्कन को कॉर्क करें। हम बोतल को अगली सुबह तक घने, गर्म कंबल से लपेटते हैं।
सर्दी के लिए हौथर्न से जाम
सामग्री:
- पके हुए हौथर्न - 1.4 किलो;
- पानी - 1.5;
- दानेदार चीनी - 1,1 किलो।
तैयारी
हौथर्न के डार्क, पके हुए जामुन धोए जाते हैं और उनमें से प्रत्येक को डंठल से अलग किया जाता है। हमने तैयार फल को एक विस्तृत पैन में डाल दिया, उन्हें पानी से भर दिया और शामिल प्लेट के हॉटप्लेट पर रखा। हमारे हौथर्न को लगभग 15-17 मिनट तक कुक करें, और फिर इसे एक स्वच्छ कोलाडर में फेंक दें, जिसके तहत हम कंटेनर को प्रतिस्थापित करते हैं और इसे फल के पूरे मांस में घुमाते हैं। परिणामस्वरूप सजातीय प्यूरी में सभी चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और आग में फिर से भेजें। कम से कम 35-40 मिनट के लिए स्वादिष्ट हौथर्न जाम को कुक करें, और फिर इसे ओवन में भुना हुआ ग्लास जार में वितरित करें। हम उन्हें भुना हुआ ढक्कन के साथ भी रोल करते हैं और जाम ठंडा होने तक अलग-अलग सेट करते हैं।