टुसेन्का लंबे समय से कर्तव्य पर मुख्य पकवान रहा है, जिसने परिचारिकाओं को बचाया, न केवल उन्हें, किसी भी जीवन परिस्थितियों में। यदि आपको जल्दी से रात का खाना तैयार करने की ज़रूरत है, तो किसी भी पक्ष पकवान के साथ एक साइड डिश के साथ स्टू की एक समस्या, समस्या हल करती है, और यदि आपको नहीं पता कि वृद्धि पर क्या लेना है, तो यहां स्टू सबसे अच्छा विकल्प है।
यदि आप इस पकवान के प्रशंसक हैं, तो आप घर में खाना पकाने के स्टू द्वारा एकत्रित व्यंजनों में रुचि रखते हैं।
सूअर का मांस स्टू के लिए नुस्खा
घर का बना पोर्क स्टू के लिए नुस्खा शायद सबसे लोकप्रिय है, क्योंकि मांस की वसा सामग्री के लिए धन्यवाद पकवान भरा और बहुत स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- सूअर का मांस कंधे - 500 ग्राम;
- सफेद वसा - 300 ग्राम;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च काली मिर्च।
तैयारी
मांस को छोटे टुकड़ों, नमक और काली मिर्च के साथ काटिये और अच्छी तरह मिलाएं। स्टू तैयार करने के लिए, एक पूर्व-नसबंदी ग्लास जार लें। नीचे एक बे पत्ती रखो, और फिर सूअर का मांस कसकर पाउंड। एक नसबंदी ढक्कन के साथ जार को कवर करें और इसे ठंडा ओवन में भेजें।
फिर 250 डिग्री के लिए ओवन चालू करें और मांस को उबाल लें, फिर गर्मी को 150 डिग्री तक कम करें और 3 घंटे तक पकाएं। इस समय, वसा को छोटे टुकड़ों में और एक छोटी सी आग में काट लें, ब्राजियर में वसा डूब जाए, जिसे एक अलग कटोरे में डाला जाता है।
जब आप मांस प्राप्त करते हैं, इसे वसा से भरें, जार को घुमाएं और इसे ठंडा कर दें। तैयार स्टू को ठंडा जगह में स्टोर करें, या आप कमरे के तापमान पर रख सकते हैं।
घर का बना चिकन स्टू
चिकन स्टू के लिए नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सूअर का मांस जैसे सूखे मांस पसंद नहीं करते हैं, लेकिन सूखे चिकन नहीं खाना चाहते हैं।
सामग्री:
- चिकन जांघ - 1.2 किलो;
- चिकन स्तन - 0,7 किलो;
- नमक, स्वाद के लिए मसालों;
- काली मिर्च के मटर - 20 पीसी।
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
तैयारी
इस नुस्खा के अनुसार घर का बना स्ट्यूड चिकन बनाने के लिए, आपको दो निर्जलित 700 मिलीलीटर ग्लास जार और एक बड़ा सॉस पैन चाहिए। मांस और त्वचा और हड्डियों से साफ धोएं। मसालों के साथ नमक के साथ एक सॉस पैन और सीजन में डालकर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 30-40 मिनट के लिए एक रेफ्रिजरेटर में सेवा करें।
डिब्बे के तल पर, एक बे पत्ती और 10 काली मिर्च डाल दें। फिर मांस के टुकड़े रखो और ढक्कन के साथ उन्हें कवर, लेकिन उन्हें बहुत कसकर कस नहीं है। बर्तन के नीचे एक तौलिया से ढका हुआ है, जार को ऊपर रखें, उन्हें पानी से डालें ताकि यह कई सेंटीमीटर के लिए ढक्कन तक न पहुंच सके, ढक्कन के साथ पैन को ढककर एक मजबूत आग लगा दीजिये।
जब पानी उबाल जाता है, तो गर्मी को कम करें और स्टू को 4.5 घंटे तक पकाएं। पानी के लिए देखो, और जब यह फोड़ा जाएगा, ऊपर ऊपर। समय बीत जाने के बाद, डिब्बे निकालें, उन्हें कसकर कस लें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। रेफ्रिजरेटर में लगभग 6 महीने तक इस तरह के स्टू स्टोर करें।
गोमांस स्टू के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- गोमांस - 1 किलो;
- दाढ़ी - 200 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- काली मिर्च मटर - 10-15 पीसी।
तैयारी
कृपया ध्यान दें कि इस नुस्खा स्वादिष्ट पर तैयार गोमांस स्टू बनाने के लिए, मांस असाधारण रूप से ताजा होना चाहिए, और किसी भी मामले में जमे हुए नहीं होना चाहिए।
छोटे टुकड़ों में गोमांस काट लें, एक छोटी आग पर एक सॉस पैन, नमक और जगह में डाल दें। पानी जोड़ने के लायक नहीं है, मांस ही रस को खाली कर देगा। इसे कभी-कभी हलचल, एक बंद ढक्कन के नीचे बुझाना। औसतन, इस प्रक्रिया में 4.5-6 घंटे लगते हैं। जब 2-3 घंटे गुजरते हैं, वसा के आधे हिस्से को बारीक से काट लें और मांस में जोड़ें। प्रक्रिया के अंत में, पैन में एक बे पत्ती और काली मिर्च भेजें।
वसा के दूसरे भाग को पिघलाएं, तैयार मांस को ग्लास जार में रखें, और पिघला हुआ वसा भरें। एक ढक्कन के साथ कसकर कवर, ठंडा करने और अपने स्टू तैयार करने की अनुमति देते हैं।
घर का बना स्टू का उपयोग करना न भूलें और आलू , या पास्ता खाना पकाने के लिए इसका इस्तेमाल न करें।