सुगंधित यहूदी Korzhik

अन्य व्यंजनों की तरह यहूदी व्यंजनों का अपना विशिष्ट विवरण है। सबसे पहले, असामान्यता उन देशों के साथ प्राथमिक रूप से यहूदी परंपराओं की पाक परंपराओं के मिश्रण में प्रकट होती है जहां इस प्राचीन लोगों के प्रतिनिधि रहते हैं। और पारंपरिक यहूदी व्यंजन सदियों से वापस जाते हैं और अक्सर कुछ धार्मिक रीति-रिवाजों के पालन से जुड़े होते हैं।

यहूदी बेकिंग में, मुख्य वरीयता दुबला और सैंडलेस परीक्षण को दी जाती है। जो होता है, अक्सर होता है, परीक्षण के आधार पर आधे अंडों द्वारा कब्जा कर लिया जाता है। कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी के लिए भी विशेषता शहद और चीनी का हिस्सा है, लगभग बराबर अनुपात में।

बादाम के पेड़ इज़राइल में हर जगह भूमध्यसागरीय क्षेत्र के अन्य देशों में विकसित होते हैं: इटली, स्पेन, ग्रीस, मोरक्को। इसलिए, बादाम अक्सर इन देशों के रसोई घरों में उपयोग किया जाता है।

बादाम शॉर्टब्रेड

सामग्री:

• बादाम - डेढ़ कप;
• अंडे का सफेद - 6 पीसी।
• पाउडर चीनी - डेढ़ कप;
• गेहूं का आटा - 2 कप;
• नमक;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच।

तैयारी

बादाम एक मोर्टार में साफ और कुचल दिया जाता है। एक मोटी और मजबूत फोम में मारो मारो। हम धीरे-धीरे धीरे-धीरे प्रोटीन में चीनी पाउडर डालते हैं। बादाम और धीरे से, टुकड़ों में, आटा में डालना, नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।

हम किसी भी वनस्पति तेल के साथ एक पैन सेंकना। हम आटे को टाइप और फैलाते हैं, गेंदों या अर्धचालक के रूप में बनाते हैं। हम एक गर्म ओवन (180 डिग्री) डालते हैं, हम 15-20 मिनट के लिए सेंकना। Korzhiki ठंडा और एक इलाज के लिए सेवा करते हैं।

एक और प्रकार का बिस्कुट - जुकर-लेक्स। वे पेस पर बेक्ड हैं। इस त्यौहार में कई नाम और व्याख्याएं हैं: हग हा-मत्सोट - उस समय की याद दिलाता है जब दासता के दौरान यहूदियों ने मत्ज़ह पर रहते थे, हग अवीव - वसंत की जीत, इस समय पेसाह, हग हे-हेरात द्वारा मनाया जाता है - स्मृति में स्वतंत्रता का जश्न मनाया जाता है मिस्र से यहूदियों के ऐतिहासिक निर्वासन के बारे में।

Korzhiki zuker-lekah

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 1 गिलास;
• चीनी - 1 कप;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच।

तैयारी

हम अंडे तोड़ते हैं और प्रोटीन को योल से सावधानीपूर्वक अलग करते हैं। अलग-अलग, यौगिक एक गहरे कटोरे में जमीन होते हैं जिसमें एक चम्मच चीनी के दो चम्मच चीनी के साथ आटा और मिश्रण में डालना होता है।

प्रोटीन और शेष चीनी फोम में फिसल गई, उन्हें यौगिकों के साथ एक कटोरे में डाल दिया और चिकनी होने तक सब कुछ मिलाएं। एक greased बेकिंग शीट पर एक चम्मच का उपयोग आटा फैलाया। आटा एक दूसरे को छूना नहीं चाहिए।

180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए सेंकना। बेक्ड बिस्कुट ज़्यूकर-लीक्स एक ठंडा रूप में मेज पर डाल दिया।

मसालेदार परत और डुबकी - लेकेह - परंपरागत रूप से रोश हाशाना (नया साल) पर पकाया जाता है। वे अगले साल मनुष्य की प्रतीक्षा करने वाले सभी अच्छे लोगों का प्रतीक हैं।

मसालेदार परतें

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 1 गिलास;
• दानेदार चीनी - 3/4 कप;
• हल्का शहद - 1 गिलास;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• अदरक की जड़ - 4 सेमी;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• सोडा - 1 चम्मच;
• जमीन अदरक - 1 चम्मच;
• जमीन दालचीनी - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 चम्मच।

तैयारी

नारंगी के साथ उत्तेजना खोपड़ी और रस निचोड़। हम अदरक की जड़ को एक अच्छी grater पर रगड़ते हैं। एक गहरे कटोरे में, आटा sift, चीनी, सोडा, जमीन अदरक और जमीन दालचीनी जोड़ें। हलचल।

मिश्रण में, शहद और तेल में डालें, अंडे में ड्राइव करें, नारंगी उत्तेजना जोड़ें। फिर मिलाएं, और फिर संतरे के रस में डालें और grated अदरक जोड़ें। सजातीय आटा मिलाएं।

ओवन 180 डिग्री तक गर्मी। आटा के साथ छिड़काव, एक मेज पर आटा चिकना हुआ है। गोल या घुंघराले crusts बाहर कटौती। हम उन्हें एक greased बेकिंग शीट पर फैल गया। एक जंगली सुनहरे रंग के लिए सेंकना। मेज पर हम ठंडा परतों की सेवा करते हैं।

बिस्कुट अधिक सुगंधित होने के लिए, उन्हें एक पन्नी में ठंडा करने की आवश्यकता होती है और कमरे के तापमान पर दो घंटे तक छोड़ दिया जाता है।