शरद ऋतु में, आप मेनू को विविधतापूर्ण बना सकते हैं और अपने दोस्तों को वास्तव में जादुई पकवान के साथ इलाज कर सकते हैं: क्वांस मांस और किशमिश के साथ pilaf तालिका को सजाने जाएगा। और यह जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, यहां तक कि dishwritten कुक भी पकवान मास्टर करेंगे।
Quince, किशमिश और चिकन के साथ Pilaf
यदि आप बहुत हल्के, कम वसा वाले पिलाफ को पकाते हैं, तो चिकन चुनें: कुम्हार, किशमिश और चिकन के साथ pilaf आपको अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ देगा।
सामग्री:
- अपरिष्कृत तेल - 50 मिलीलीटर;
- प्याज ब्राउन प्याज - 2 पीसी।
- चिकन की जांघों से मांस - 600 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- परिपक्व सुगंधित कुंडली - 1 पीसी।
- नमक और मसालों - स्वाद के लिए;
- बीज के बिना किशमिश अंधेरा - 1 मुट्ठी भर;
- लहसुन सफेद - 1 सिर;
- चावल oblong पीला - 1.5 कप।
तैयारी
- Pilaf की तैयारी में पहला कदम zirvak का निर्माण है। यह प्याज, गाजर और मांस के मिश्रण का नाम है। प्याज और गाजर साफ कर दिए जाते हैं, छोटे क्यूब्स में घिरे हुए और गर्म तेल पर हम पास करना शुरू कर देते हैं।
- जब मिश्रण रंग बदलता है, स्लाइस में चिकन काट जोड़ें। हिलाओ, ज़िर्वाक मिनट 10 बुझाना।
- जबकि मांस पकाया जा रहा है, चावल कुल्ला, उबलते पानी किशमिश के साथ कुल्ला, छील और छोटे क्यूब्स काट लें। सभी एक साथ कढ़ाई में नमक और मसाले रखे जाते हैं।
- हिलाओ और 3 गिलास पानी डालना।
- जितना संभव हो सके आग को कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और 20-25 मिनट स्टोव तक न पहुंचें। किसी भी घटना में आप pilaf के साथ हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए!
- पायलफ में पकाए जाने से 5 मिनट पहले, धीरे-धीरे लहसुन के साफ लौंग निचोड़ते हैं।
- आग को बंद करो, कढ़ाई को कसकर ढकें और कम से कम आधे घंटे तक खड़े होने दें।
हम quince, किशमिश और मांस के साथ एक स्वादिष्ट, कुरकुरा pilaf मिलता है; मक्खन, पिघला हुआ चिकन वसा के बजाय, नुस्खा बदला जा सकता है।
क्लासिक Pilaf
बेशक, एक चतुर के साथ उज़्बेक pilaf चिकन के साथ पकाया नहीं है, लेकिन भेड़ के बच्चे पर भेड़ के बच्चे के साथ। यह भी बहुत स्वादिष्ट है, और यदि आपको मेमने की वसा की विशिष्ट गंध पसंद नहीं है, तो वनस्पति तेल पर मेमने और कुम्हार के साथ पिलफ को पकाएं, मांस को लगभग गंध से चुनें।
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा (पीठ या पीठ से मांस) - 1 किलो;
- प्याज ब्राउन - 700 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल, गंध रहित, अपरिष्कृत - ½ कप;
- 2 बड़े गाजर;
- नमक, मसालों - स्वाद के लिए;
- सुगंधित बड़े quince - 2-3 पीसी।
- पीला लंबा चावल - 0,7 किलो।
तैयारी
उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी भेड़ के बच्चे से निपटाया नहीं है, हम आपको बताएंगे कि कैसे एक पायलफ को कुम्हार और युवा मेमने के मांस के साथ पकाएं।
- हम मांस धोते हैं, इसे सूखते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
- गर्म तेल में हम मांस डालते हैं और एक मजबूत आग पर सरगर्मी करते हैं, हम एक समान स्पष्टीकरण प्राप्त करते हैं। मांस के टुकड़े सभी तरफ से crusted किया जाना चाहिए।
- उसके बाद, कसा हुआ गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें। हम कम से कम आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे धीमी आग पर उतरते हैं, मिश्रण करते हैं।
- चावल धोया जाता है और तैयार किया जाता है: मेरा, बीज के बक्से काटकर फल को क्यूब्स में काटा जाता है।
- हमने चावल और कुम्हार, नमक, मसाले डालते हैं (ज़िरा, हल्दी, बरबेरी के साथ "पिलफ के लिए" तैयार मिश्रण खरीदने के लिए बेहतर है।
- पानी डालो ताकि चावल और मांस के साथ आधा उंगली या दो शामिल हो।
- एक बार जब हम पायलफ अच्छी तरह मिलाते हैं, इसे कवर करते हैं और धीमी आग पर लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाते हैं। उसके बाद, यदि आप चाहें तो लहसुन जोड़ सकते हैं।
- ओवन को गर्म करें और इसे कढ़ाई में ले जाएं। सबसे धीमी आग पर, हम 10-15 मिनट के लिए pilaf छोड़ देते हैं। आप ओवन को गर्म कर सकते हैं, pilaf डाल सकते हैं और आग बंद कर सकते हैं। एक घंटे की एक चौथाई के लिए, यह ठंडा ओवन में बस "आता है"।
इसके अलावा पुलाव को बतख या सुअर के साथ सुअर की गर्दन से बनाया जाता है ।