डिब्बे में सोल्यंका गृहिणियों का एक अपेक्षाकृत हालिया आविष्कार है, जिसमें कई कार्य होते हैं। डिब्बाबंद saltwort एक सूप तैयारी, एक ठंडा नाश्ता, और एक शब्द में एक गार्निश के पूरक है, अपनी तैयारी के शस्त्रागार के बीच एक अनिवार्य वस्तु है।
सर्दी के लिए Solyanka सब्जी - नुस्खा
अपने पारंपरिक रूप में, सर्दी के लिए सलाद-हॉजपोज गोभी के आधार पर तैयार किया जाता है, जो अतिरिक्त रूप से किसी भी सब्जियों को चुनने के लिए रखा जाता है। हमारे मामले में, गोभी गाजर, मिठाई मिर्च, टमाटर और प्याज के एक मानक सेट द्वारा पूरक है।
सामग्री:
- सफेद गोभी - 2.8 किलो;
- गाजर - 1,7 किलो;
- टमाटर - 1,8 किलो;
- काली मिर्च - 6-8 मटर;
- लॉरेल पत्तियां - 4 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 15 ग्राम;
- प्याज - 1.4 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 1,1 किलो;
तैयारी
सर्दी के लिए एक हॉजपोज तैयार करने से पहले, आपको पकवान के लिए सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। गोभी के सिर को किसी न किसी बाहरी पत्तियों से बाहर छीलें, आधा और काट लें। बीज से मिर्च छीलें, और गुहा को पानी से कुल्लाएं। पुआल के साथ फल की दीवारों काट लें। प्याज आधा छल्ले में विभाजित, और गाजर छील। टमाटर पर त्वचा थोड़ा कटौती और उबलते पानी में फल डुबकी। ब्लेंकेड टमाटर को शांत करें, उन्हें छीलें और यादृच्छिक रूप से मांस काट लें। मोटी तल के साथ पर्याप्त मात्रा के किसी भी कंटेनर में सभी तैयार सब्जियों को मिलाएं। मसाले के लॉरेल और मटर रखें, चीनी छिड़कें और नमक के उदार चुटकी के साथ सब्ज़ियां जोड़ें। मिश्रण के बाद, कंटेनर को मध्यम गर्मी पर रखें और पैन की सामग्री को सरगर्मी करने के समय-समय पर कम से कम दो घंटों तक हॉजपोज को उबाल लें, यह जांच कर लें कि सब्ज़ियां नीचे तक नहीं फंस गई हैं। अभी भी गर्म होजपोज़ बाँझ के डिब्बे पर वितरित किया जाता है और लुढ़का हुआ है।
सर्दियों के लिए खीरे के साथ Solyanka
नमकीन खीरे के साथ सोल्यंका न केवल ठंडे स्नैक के रूप में सेवा करने के लिए उपयुक्त है, बल्कि सूप और स्टूज जोड़ने के लिए भी उपयुक्त है।
सामग्री:
- सफेद गोभी - 1.2 किलो;
- गाजर - 465 ग्राम;
- नमकीन खीरे - 1,1 किलो;
- टमाटर का पेस्ट - 65 ग्राम;
- प्याज - 120 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 35 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च का एक फली;
- मिठाई काली मिर्च - 6-7 मटर;
- लॉरेल पत्तियां - 3-4 पीसी।
तैयारी
नैशिंकोवाव गोभी, इसे खीरे, प्याज, कसा हुआ गाजर और टमाटर के पेस्ट के टुकड़ों के साथ एक ब्राजियर में मिलाएं। सब्जियों को चीनी के साथ छिड़कें, मिर्च के बरतन और लॉरेल पत्तियां जोड़ें। चीनी डालने के बाद, व्यंजन को मध्यम गर्मी पर रखें, कटा हुआ गर्म काली मिर्च को हॉजपोज में डाल दें और पकवान को लगभग दो घंटे तक उबाल लें, जिसके बाद इसे बंद किया जा सकता है।
शीतकालीन के लिए मशरूम hodgepodge - नुस्खा
मशरूम हॉजपोज किसी भी सुधारित मशरूम से बनाया जा सकता है, आधार में उन लोगों की तरह झूठ बोल सकते हैं जो पोर्किनी मशरूम, और ऑयस्टर मशरूम के साथ सर्वव्यापी और व्यापक रूप से उपलब्ध चैंपियन हैं।
सामग्री:
- सफेद गोभी - 2.3 किलो;
- प्याज - 430 ग्राम;
- मशरूम - 1.7 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 470 ग्राम;
- गाजर - 480 ग्राम;
- टमाटर सॉस - 320 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 45 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 220 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्तियां - 6 पीसी।
- टेबल सिरका - 45 मिलीलीटर।
तैयारी
यदि आप जंगल मशरूम को आधार के रूप में लेते हैं, तो पूर्व-धो लें, उन्हें उबालें, और फिर सब्जी वर्गीकरण में कटौती करें और जोड़ें। आखिरी गोभी के पत्तों को काटकर, प्याज को मध्यम मोटाई के आधा-छल्ले में विभाजित करें, मिठाई काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, और गाजर को तोड़ दें। टमाटर सॉस, मक्खन और चीनी के साथ तैयार सब्ज़ियां मिलाएं, आग लगाएं, सिरका डालें और लॉरेल डालें। सब्जियों को अपने स्वयं के रस में मध्यम गर्मी के लगभग डेढ़ घंटे तक उबाल लें, हलचल याद रखें, और थोड़ी देर के बाद मशरूम जोड़ें और एक और आधे घंटे तक उबाल लें। जारों पर उबलते होजपोज़ को फैलाएं और सर्दी के करीब बंद करें।