इस गर्मी में पारंपरिक सेब जाम के प्रशंसकों ने अपनी पसंदीदा वर्कपीस को एक स्वादिष्ट और मूल विकल्प के साथ बदल सकते हैं - खुबानी जाम पेस्ट्री में जोड़ने और बस मक्खन के साथ टोस्ट पर फैलाने के लिए सही है। खुबानी जाम कैसे पकाने के लिए हम नीचे व्यंजनों में बात करेंगे।
सर्दी के लिए वेनिला के साथ खुबानी जाम
सामग्री:
- खुबानी - 2.4 किलो
- दानेदार चीनी - 2,6 किलो;
- वेनिला के फली - 2 पीसी।
तैयारी
खुबानी को धोने और फलों को सूखने के बाद, उन्हें हिस्सों में विभाजित करें और हड्डियों से छुटकारा पाएं। मांस को एक तामचीनी कंटेनर में रखो और मनमाने ढंग से इसे एक कांटा से छेदना शुरू करें। भविष्य में यह सरल प्रक्रिया खुबानी को अधिक रस आवंटित करने की अनुमति देगी, और इससे वे खाना पकाने के दौरान जला नहीं जाएंगे और पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी। खुबानी के हिस्सों के ऊपर चीनी डालिये, वेनिला फली डाल दें और पूरी रात के लिए भविष्य के टुकड़े की नींव छोड़ दें। अगले दिन खुबानी की मध्यम डिग्री गर्मी पर रखें और तब तक पकाएं जब तक घनत्व की वांछित डिग्री प्राप्त न हो जाए, समय-समय पर सतह पर फोम से छुटकारा पाएं। बाँझ जार और रोल बाँझ जार और रोल पर फैल गया।
खुबानी जाम एक मल्टीवार्क में भी बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, तैयार फल को "जेम" मोड में चीनी के साथ स्वचालित रूप से निर्धारित अवधि के लिए पकाया जाता है।
मोटी खुबानी जाम
सामग्री:
- खुबानी - 1,9 किलो;
- दानेदार चीनी - 275 ग्राम।
तैयारी
खुबानी मांस को किसी भी सुलभ तरीके से पीसें: उदाहरण के लिए, ब्लेंडर के साथ कट या मिश्रण करें। परिणामी द्रव्यमान चीनी डाला और मध्यम आग पर डाल दिया। यहां की चाबी व्यंजन है, क्योंकि इस नुस्खा में जाम को पैन में तला हुआ जाना चाहिए। खाना पकाने के दौरान, खुबानी द्रव्यमान को आवधिक रूप से मिश्रित किया जाना चाहिए, और जितना मोटा हो जाता है, उतना ही अक्सर एक चम्मच के साथ काम करना आवश्यक होगा। डेढ़ घंटे बाद, जाम को एक बाँझ जार में डाला जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है।
ऐप्पल-खुबानी जाम
सामग्री:
- खट्टा सेब - 980 ग्राम;
- खुबानी - 620 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 740 ग्राम।
तैयारी
वैकल्पिक रूप से स्लाइस में सेब और खुबानी काट लें और उन्हें चीनी के साथ डालें। रस शुरू करने के लिए रात में फल छोड़ दें, और अगले दिन एक ज्वलंत हॉटप्लेट पर भावी जाम के साथ एक कंटेनर रखें। जाम को आधा या दो घंटे तक पकाएं या जब तक यह आवश्यक घनत्व तक पहुंच जाए।