पीच जाम - इसकी तरह एक अनोखा व्यंजन है, इसमें बहुत समृद्ध स्वाद है, और इसलिए न केवल स्वतंत्र उपयोग के लिए उपयुक्त है, बल्कि बेकिंग के लिए एक योजक के रूप में भी उपयोग के लिए उपयुक्त है। हमने इस जाम के लिए कई व्यंजन तैयार किए हैं, ताकि आप इनमें से चुन सकें।
आड़ू से जाम - नुस्खा
सामग्री:
- आड़ू - 1,5 किलो;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 1/2 छोटा चम्मच;
- चीनी - 5 बड़ा चम्मच।
तैयारी
पीच पत्थर से साफ हो जाते हैं और हम फल को क्यूब्स में काटते हैं। एक तामचीनी सॉस पैन में आड़ू के टुकड़े रखो, नींबू का रस डालें, थोड़ा तेल जोड़ें और फोम दिखाई देने तक पकाएं, फिर चीनी डालें, आग को मजबूत करें और पैन की सामग्री को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। हम एक मिनट के लिए उबाल लें। गर्म और सूखे जारों पर तुरंत फैलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और 10-15 मिनट (जार की मात्रा के आधार पर) के लिए पानी के स्नान में डाल दें। फिर सर्दी के लिए आड़ू से ढक्कन और जाम के जार रोल करें!
जाम और दौनी से जाम कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- आड़ू - 1,5 किलो;
- नींबू का रस - एक शताब्दी का 1/3;
- चीनी - 4 3/4 आइटम;
- दौनी - 4 शाखाएं।
तैयारी
आधे में आड़ू काट लें और पत्थर को हटा दें। हमने फल को छोटे क्यूब्स में काट दिया और इसे एक गहरे कटोरे में डाल दिया। नींबू का रस, चीनी और दौनी, मिश्रण, कवर जोड़ें और रस को 4 घंटे तक चलने दें, हर घंटे के बाद हलचल न भूलें।
इसके बाद, आड़ू को रस के साथ एक बड़े कंटेनर में एक साथ बदलें और इसे मध्यम आग पर सेट करें। जब तक तरल सिरप की स्थिरता तक मोटा हो जाता है तब तक जाम को कुक करें, और आड़ू नरम नहीं होते हैं। ब्लेंडर या आलू के प्रेस का उपयोग करके, हम आड़ू द्रव्यमान को रगड़ते हैं और इसे आग पर रखते हैं जब तक कि जाम की सतह फोम से ढकी न हो। हम फोम को हटाते हैं और बाँझ जार पर पैन की सामग्री डालते हैं। किसी भी पारंपरिक तरीके से जाम जार को व्यवस्थित करें, या तुरंत तालिका में एक स्वादिष्टता प्रदान करें।
आड़ू और सेब से जाम
सामग्री:
- आड़ू - 12 पीसी।
- सेब - 12 टुकड़े;
- नाशपाती - 12 पीसी।
- चीनी - 24 आइटम;
- अदरक - 4 सेमी का एक टुकड़ा।
तैयारी
बैंकों को मेरा और सूखा। आड़ू को एक क्रिस-क्रॉस में छीलें और फल को 30-40 सेकेंड के लिए उबलते पानी में डुबो दें, जिसके बाद तुरंत फल को बर्फ के पानी के एक पैन में बदल दें। अब छील आसानी से और जल्दी से चलेगी। हम आड़ू को 4 भागों में काटते हैं, और फिर हम उन्हें मांस चक्की के माध्यम से पास करते हैं या हम ब्लेंडर के साथ रगड़ते हैं।
सेब और नाशपाती छीलते हैं और खुली, कट और छेदा जाता है। एक गहरे कटोरे में आड़ू के साथ सेब और नाशपाती प्यूरी मिलाएं, और उसके बाद फल अखरोट के प्रत्येक गिलास के लिए लगभग एक गिलास चीनी, कसा हुआ अदरक और चीनी जोड़ें।
हमने पैन को फल पर सॉस के साथ डाल दिया और इसे पकाया, लगातार सरकते हुए और फोम को हटा दिया। जैसे ही मैश किए हुए आलू का रंग सुनहरा हो जाता है, और स्थिरता मोटी हो जाती है, हम जारों पर जाम डालते हैं और उन्हें निर्जलित करने के लिए सेट करते हैं।
समानता के अनुसार, आप पूरे खाना पकाने के समय के लिए "क्वेंचिंग" मोड का चयन करके, मल्टीवार्क में आड़ू से जाम को पका सकते हैं।
वेनिला के साथ आड़ू से जाम कैसे पकाएं?
सामग्री:
- आड़ू - 1, 2 किलो;
- चीनी -2 आइटम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- वेनिला फली - 1/2 पीसी।
तैयारी
पीच साफ और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। हम चीनी के साथ सोते आड़ू स्लाइस गिरते हैं, नींबू का रस डालते हैं और ढक्कन के नीचे रात के लिए मिश्रण छोड़ देते हैं। जाम को मोटा बनाने के लिए, आप पैन की सामग्री में खुबानी कर्नेल से कुछ तला हुआ और कुचल कर्नेल जोड़ सकते हैं। समय बीतने के बाद, हम पैन को आग लगाते हैं, वेनिला फली डालते हैं और मध्यम गर्मी पर पकाते हैं, लगातार stirring। खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर जाम की सतह से फोम हटा दें। जैसे ही आड़ू नरम और सुनहरे हो जाते हैं, और चीनी के साथ फल का रस कारमेल में बदल जाता है, आग से पैन को हटा दें और बाँझ के जारों को अपनी सामग्री वितरित करें।