वाइन से जाम - एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यवहार, जिसे चाय पर या कुरकुरा रोटी पर फैलाया जा सकता है। आप छोटे सेब के पकने के मौसम में एक बार व्यंजन बना सकते हैं और एक बार खा सकते हैं, और आप इसे भविष्य के उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं। यारे, नाशपाती, नींबू और यहां तक कि सूखे खुबानी के लिए एक विशेष स्वाद जोड़ने के लिए अक्सर जोड़ा जाता है।
बोतलों से जैम कैसे पकाना है?
घर में घाव से जाम से पकाना मुश्किल नहीं है। यह सुगंधित और बहुत भूख लग रहा है। नीचे दी गई सरल सिफारिशें, कार्य को पूरी तरह से निपटने में मदद करेंगी और खाना पकाने की प्रक्रिया जितनी आसान हो सकेगी।
- बोतलों से सबसे नाज़ुक जाम प्राप्त होता है जब उबले हुए फल एक चाकू के माध्यम से मिटा दिया जाता है।
- फल एक मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है, यह एक चलनी के माध्यम से पोंछने से तेज है। लेकिन जब यह बड़ी मात्रा में उत्पादों को संसाधित करना आवश्यक है, तो यह विधि अधिक स्वीकार्य है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक अपशिष्ट है।
- जाम पकाने के दौरान, द्रव्यमान हर समय उत्तेजित होना चाहिए ताकि यह व्यंजनों की दीवारों तक न टिक सके।
- खाना पकाने के लिए जाम केवल पूरी तरह से दुर्लभ हैं, जिसमें बहुत सारे पेक्टिन हैं।
सर्दी के लिए मदिरा से जाम - एक साधारण नुस्खा
हर किसी की शक्ति के तहत खाना बनाने के लिए रेनेट से सरल जाम। यह एक कठिन मामला नहीं है, हालांकि इसे बहुत सारे प्रयास और समय की आवश्यकता है। जाम किरणों को एक बड़े चौड़े कटोरे में उबालें - श्रोणि इन उद्देश्यों के लिए आदर्श है। इस तथ्य के कारण कि सतह क्षेत्र बड़ा है, जाम से तरल बेहतर वाष्पित हो जाएगा, और इसे तेजी से वेल्डेड किया जाएगा।
सामग्री:
- रणतेकी - 1 किलो;
- चीनी - 500 ग्राम
तैयारी
- धोए गए गोले को सॉस पैन में डाला जाता है, लगभग 100 मिलीलीटर पानी डाला जाता है और कम गर्मी पर उन्हें नरम होने तक लगभग 50 मिनट तक वाष्पित किया जाता है।
- फिर, tolks का उपयोग, वे एक चाकू के माध्यम से पीस।
- परिणामी लुगदी सॉस पैन में रखी जाती है, चीनी डाली जाती है और, सरगर्मी, वांछित घनत्व तक पीस जाती है।
- बाँझ जारों पर बोतलों से जाम डालकर उन्हें रोल करें।
एक मांस चक्की के माध्यम से सर्दी के लिए बोतलों से जाम
मांस की चक्की के माध्यम से बोतलों से जाम सेब तैयार करने के अन्य तरीकों की तुलना में अधिक तेज़ी से तैयार किया जाता है। और यह कि जाम कम जलाए जाने की प्रक्रिया में जाम, आप पहले फल द्रव्यमान को हल्के मोटाई में उबालें, और फिर चीनी में डालें और तैयार होने तक भूख लगाना जाम पकाएं।
सामग्री:
- रणतेकी - 5 किलो;
- चीनी - 1,5 किलो।
तैयारी
- रैकेट को कोर से साफ किया जाता है और मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित किया जाता है।
- वांछित घनत्व में दानेदार चीनी और फोड़ा जोड़ें, और फिर सुगंधित जार से जाम और कॉर्क में जाम वितरित करें।
छोटी बोतलों से जाम
सर्दियों के लिए वाइन से जाम छोटे फलों से तैयार किया जा सकता है। और फल पीसने की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, आप परंपरागत चलनी के बजाय आधुनिक रसोई सहायक, जैसे खाद्य प्रोसेसर या एक डूबे हुए ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। जाम की इच्छा को निम्नानुसार निर्धारित किया जाता है - समय-समय पर कंटेनर के नीचे एक स्पुतुला का उपयोग करना - जब परिणामस्वरूप ट्रैक धीरे-धीरे कड़ा हो जाता है, तो व्यंजन तैयार है।
सामग्री:
- रणतेकी - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
- पीने का पानी - 100 मिलीलीटर
तैयारी
- सेब को हटाकर 4 हिस्सों में सेब काट दिया जाता है।
- पानी में डालो और मुलायम तक पकाएं।
- एक ब्लेंडर की मदद से, द्रव्यमान को प्यूरी में बदल दिया जाता है।
- चीनी छिड़कें और जाम को छोटी वाइन से वांछित घनत्व तक उबालें, और फिर डिब्बे और रोल में डालें।
बोतलों और नाशपाती से जाम
घर पर वाइन से जाम की नुस्खा, नीचे प्रस्तुत, एक स्वादिष्ट उपचार तैयार करने में मदद करेगी जिसमें केवल एक उत्कृष्ट स्वाद है, क्योंकि मुख्य घटक, नाशपाती और नींबू के अतिरिक्त जोड़ा जाता है। यदि आप जाम के बिना जाम बाहर निकलना चाहते हैं, तो नींबू के रस के बजाय आप grated उत्तेजना जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- नाशपाती - 1 किलो;
- Ranetki -1 किलो;
- चीनी - 550 ग्राम;
- नींबू - 1 पीसी।
तैयारी
- नाशपाती और रैनेट धोया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और एक मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
- परिणामी द्रव्यमान मोटा हुआ तक उबला हुआ है - इसमें लगभग एक घंटे लगेंगे।
- चीनी जोड़ें, नींबू का रस जोड़ें और वांछित स्थिरता तक पकाएं।
- बोतलों से गर्म जाम जारों और सीलबंद पर फैल गया है।
शीतकालीन के लिए चीनी मुक्त बोतलों से जाम
दानेदार चीनी के अतिरिक्त बिना बोतलों से जाम की नुस्खा एक पूरी तरह से प्राकृतिक और उपयोगी उपचार तैयार करना संभव बनाता है, लेकिन इस तथ्य के कारण कि चीनी संरक्षक के रूप में कार्य करती है, इसका उपयोग किए बिना बिलेट लंबे समय तक खड़े नहीं हो सकते हैं, लेकिन किण्वन। इसे रोकने के लिए, जाम वाले बैंकों को पानी के स्नान में निर्जलित किया जाना चाहिए।
सामग्री:
- रणतेकी - 1 किलो;
- पानी - 200 मिलीलीटर
तैयारी
- Ranets टुकड़ों में काटा जाता है, पानी में डाल दिया और 15 मिनट के लिए उबला हुआ।
- नरम फल एक चलनी के माध्यम से पीस जाते हैं और परिणामी प्यूरी घनत्व के लिए उबला हुआ है।
- आधा लीटर जार पर रखी बोतलों से सेब जाम समाप्त कर दिया और 15 मिनट के लिए निर्जलित, और फिर लुढ़का।
नींबू के साथ बोतलों से जाम
सर्दियों के लिए नींबू के साथ बोतलों से जाम विशेष रूप से स्वादिष्ट और बहुत शर्करा नहीं होता है। यह उन लोगों की तरह है जो बहुत प्यारे रिक्त स्थान का पक्ष नहीं लेते हैं। एक सुखद खट्टा और साइट्रस की एक हल्की सुगंध स्वादिष्टता बनाती है। बाद में इसे घर के बने केक में भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री:
- Ranetki - 3 किलो;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 2 किलो;
- पानी - 500 मिलीलीटर
तैयारी
- रेनेट पानी से डाले जाते हैं और धीरे-धीरे पकाया जाता है।
- एक चलनी के माध्यम से फल साफ करें।
- Grated नींबू उत्तेजकता और कटा हुआ नींबू लुगदी जोड़ें।
- चीनी छिड़काव, हलचल, लगभग आधा घंटे उबाल लें।
- डिब्बे और कॉर्क पर जाम वितरित करें।
सर्दी के लिए सूखे खुबानी के साथ मदिरा से जाम
बोतलों और सूखे खुबानी से जाम - एक उज्ज्वल मिठाई पकवान, जो आंखों के लिए बहुत खुश है। यदि आप बहुत नरम सूखे खुबानी का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो इसे उबलते पानी से पहले डाला जाना चाहिए और नरम करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और केवल तब स्लाइस के साथ मांस ग्राइंडर के माध्यम से इसे छोड़ दें। आप इस तरह के जाम को एक अपार्टमेंट में भी स्टोर कर सकते हैं, यानी एक तहखाने के बिना।
सामग्री:
- रणतेकी - 2 किलो;
- सूखे खुबानी - 300 ग्राम;
- चीनी - 1 किलो।
तैयारी
- शुद्ध सेब सूखे खुबानी के साथ मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित होते हैं, चीनी जोड़ें।
- अच्छी तरह से हिलाओ, प्लेट पर रखें और 50 मिनट के लिए उबलने के बाद पकाएं।
- सर्दियों के लिए बैंकों और रोल पर मदिरा से मोटी जाम डालें।
सर्दी के लिए ओवन में वाइन से जाम
ओवन में बोतलों से जाम को फल तैयार करने के अन्य तरीकों के रूप में स्वादिष्ट के रूप में प्राप्त किया जाता है। इस तथ्य के कारण कि जब स्वर्गीय सेब से बेक्ड किया जाता है, जैसा कि उन्हें बुलाया जाता है, नमी के एक हिस्से को वाष्पित करता है, तो मैश किए हुए आलू के भविष्य में मोटाई स्थिरता होती है। इसके कारण, जाम का खाना पकाने का समय और कम हो गया है।
सामग्री:
- Ranetki - 3 किलो;
- चीनी।
तैयारी
- सेब आधे में कटौती की जाती है, एक बेकिंग शीट पर कटौती के साथ और 180 डिग्री सेंकना पर आधे घंटे तक सेंकना।
- एक चलनी के माध्यम से पीसने वाले फल, और चीनी डाला - 1 लीटर प्यूरी के लिए आपको 600 ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होती है।
- कम गर्मी पर, जाम तैयार होने तक पकाया जाता है, जारों पर सील किया जाता है और सील कर दिया जाता है।
मल्टीवार्क में सर्दी के लिए बोतलों से जाम
मल्टीवार्क में बोतलों से जाम को स्टोव पर पारंपरिक तरीके के साथ-साथ तैयार किया जा सकता है। केवल एक चीज है कि बड़ी मात्रा में व्यंजनों को वेल्डेड नहीं किया जा सकता है, क्योंकि कटोरे का आकार बहुत सीमित है। और खाना पकाने की प्रक्रिया को कम करने के लिए, व्यंजन को "क्वेंचिंग" पर नहीं बल्कि "बेकिंग" पर तैयारी में लाया जा सकता है। लेकिन फिर आपको प्रक्रिया की बारीकी से निगरानी करने की आवश्यकता है और अक्सर जाम को हलचल की आवश्यकता होती है ताकि वह जल न सके।
सामग्री:
- रणतेकी - 1 किलो;
- चीनी - 1 कप;
- पानी - 70 मिलीलीटर
तैयारी
- फल एक कटोरे multivarka में रखा जाता है, पानी में डालना और "बेकिंग" मोड में, वे आधे घंटे तैयार करते हैं।
- एक चलनी के माध्यम से एक क्रश के साथ मुलायम फल साफ करें।
- मैश किए हुए आलू को कटोरे में वापस लाएं, चीनी जोड़ें, हलचल करें और "क्वेंचिंग" मोड में 2 घंटे तक पकाएं।
- जब बोतलों से जाम मोटा हो जाता है, तो इसे बैंकों और कॉर्क पर डाल दें।