बीफ हमेशा स्टेक्स, चॉप, रोल और कई अन्य उपहार जैसे मांस व्यंजन बनाने के लिए एकदम सही है। लेकिन विशेष रूप से नाजुक, रसदार, स्वादिष्ट सब कुछ एक संगमरमर गोमांस से इन व्यंजनों की तैयारी में निकलता है। आखिरकार, इस तरह का मांस केवल विशेष रूप से उगाए जाने वाले युवा जानवरों से प्राप्त किया जा सकता है। यही कारण है कि यह जल्दी से तैयार और लगभग सूखा असंभव है; क्योंकि इस तरह के गोमांस का एक टुकड़ा वसा की पतली परतों के साथ घिरा हुआ है, जिसके कारण मांस हमेशा रसदार रहता है। और हालांकि संगमरमर गोमांस एक सस्ता प्रकार का मांस नहीं है, चलो खुद को लाड़ प्यार करते हैं और इसे हमारे सर्वोत्तम व्यंजनों के अनुसार पकाते हैं।
ओवन में पकाया मसालेदार गोमांस खाना पकाने के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मांस संगमरमर - 1,4-1,6 किलो;
- बड़ा नमक - स्वाद के लिए;
- क्लासिक सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
- पानी 50 मिलीलीटर;
- तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मांस के लिए कोई मसाला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
लगातार, ताजे संगमरमर के गोमांस का एक खूबसूरत टुकड़ा चलने वाले पानी की धारा के नीचे पूरी तरह से धोया जाता है और एक साफ वफ़ल तौलिया से सूख जाता है। हम बड़े टेबल नमक के साथ मांस को रगड़ते हैं और इसे एक उच्च कटोरे में डालते हैं, लेकिन एक विस्तृत कटोरा नहीं, ताकि भविष्य में समुद्री भोजन उस पर फैल न सके।
कटोरे में, पानी डालें, जो तरल शहद के एक चम्मच पूरी तरह से भंग कर देता है। फिर इस मीठे तरल में सोया सॉस डालना, मसाला का एक पूरा चम्मच जोड़ें, हलचल और हमारे मांस पर इस marinade डालना, जिसे हम कूलर के स्थान पर 40 मिनट के लिए सेट करते हैं।
जैतून का तेल एक फ्राइंग पैन में डालने के बाद और यह गर्म है। हम इसे संगमरमर के गोमांस के एक तरफ काटने में नहीं डालते हैं। कुछ मिनटों की गणना करें, दूसरी तरफ मुड़ें और एक ही समय के अंतराल के साथ सभी तरफ से इस तरह से तलना गोमांस करें। फिर पन्नी में घुमावदार गोमांस को कसकर लपेटें और 50 मिनट के लिए ओवन में 210 डिग्री पर अपनी खाना पकाने को खत्म करें।
एक फ्राइंग पैन में खून के साथ संगमरमर के गोमांस से स्टीक्स के लिए नुस्खा
सामग्री:
- ताजा संगमरमर गोमांस के स्टीक्स - 2 पीसी।
- मिर्च और रसोई नमक का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- हल्दी - 1 चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 80-100 मिलीलीटर।
तैयारी
हम संगमरमर के गोमांस के सबसे ताजा स्टीक्स चुनते हैं, क्योंकि हम उनसे एक स्टेक पकाएंगे, जो पूर्ण तैयारी के लिए भुनाया जाएगा, लेकिन थोड़ी मात्रा में रक्त के साथ। पहले से ही तैयार स्टीक्स, हम, जैसे नमक के साथ मसाला रगड़ते हैं, और फिर हम उन्हें मिर्च के मिश्रण के साथ रगड़ते हैं। मांस को हल्दी से छिड़काएं, इसे पूरी तरह से संगमरमर के गोमांस के टुकड़ों की पूरी लंबाई की हथेली से रगड़ें। मध्यम गर्मी पर, हम तेल के साथ एक विस्तृत पैन गर्म करते हैं और इसमें मांस डालते हैं। प्रत्येक तरफ, तलना केवल दो मिनट, अधिकतम तीन मिनट steaks।
एक ग्रिल पैन में marbled गोमांस से खाना पकाने के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- संगमरमर गोमांस - 2 स्टीक्स;
- प्याज - 2 पीसी।
- नमकीन सोया सॉस - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
उचित रूप से अपनी तैयारी (धोया, सूखा) के लिए स्टीक्स तैयार करें।
जब तक यह शुद्ध न हो तब तक ब्लेंडर के साथ साफ प्याज छीलें। इसके बाद हम इसमें नमकीन सोया सॉस डालते हैं, हमारे स्टीक्स प्राप्त प्राप्त समुद्री डाकू के साथ हलचल और कवर करते हैं, जिसे हम 30-35 मिनट के लिए इसमें खड़े होने के लिए छोड़ देते हैं। फिर, जितना संभव हो सके, हम उनके साथ प्याज की चपेट में साफ हो जाते हैं और जैतून के तेल के साथ एक ग्रील्ड ग्रील्ड फ्राइंग पैन पर खूबसूरत संगमरमर स्टीक्स फैलाते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्टीक्स निविदाएं हों, कड़ी मेहनत न करें, लेकिन तला हुआ, उन्हें प्रत्येक तरफ ठीक पांच मिनट के लिए आग पर रखें। फ्राइंग पैन संगमरमर के गोमांस से निकालें और 8-10 मिनट के लिए भोजन पन्नी के साथ स्टीक्स को कसकर कवर करें।