लेको आमतौर पर सर्दियों के लिए एक बिलेट होता है, जिसमें टमाटर, प्याज और घंटी मिर्च शामिल होते हैं। रस या टमाटर के पेस्ट के आधार पर सब्जियां गर्म टमाटर सॉस से भरे हुए हैं। नीचे व्यंजनों में, हम बाद के विकल्प पर विचार करेंगे।
टमाटर का पेस्ट के साथ पकाने की विधि पकाने की विधि
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
- चैंपिगन - 250 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 300 ग्राम;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- गाजर - 1 किलो;
- प्याज - 500 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- चीनी - 80 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
सॉस पैन में, टमाटर के पेस्ट को पानी से पतला करें और मिश्रण को आग पर डाल दें। एक बार टमाटर की चटनी उबालने लगती है, इसे नमक और चीनी के साथ मौसम दें।
जबकि सॉस उबल रहा है, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। इसी प्रकार, बल्गेरियाई काली मिर्च काट लें और टमाटर सॉस में सभी अवयवों को मिलाएं।
एक फ्राइंग पैन में, हम सुनहरे तेल तक मशरूम के साथ गाजर पर वनस्पति तेल और तलना गर्म करते हैं। इसके बाद, वनस्पति तेल के साथ तला हुआ सामग्री एक साथ टमाटर सॉस के साथ एक आम पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। सॉस को वापस उबाल लेकर लाएं और 25 मिनट तक टमाटर का पेस्ट और गाजर के साथ लीको पकाएं। खाना पकाने के अंत में, सिरका जोड़ें।
टमाटर सॉस में तैयार सब्जियों को गर्म करने के तुरंत बाद मेज पर गर्म किया जा सकता है, आप ठंडा कर सकते हैं और एक सीलबंद कंटेनर में डाल सकते हैं, और आप सर्दियों के लिए बाँझ जार और रोल भी डाल सकते हैं।
टमाटर का पेस्ट के साथ courgettes की लीको
सामग्री:
- टमाटर का पेस्ट - 300 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 700 ग्राम;
- टमाटर - 700 ग्राम;
- उबचिनी - 2-3 टुकड़े;
- प्याज - 2-3 पीसी।
- पानी - 1 एल;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 आइटम;
- सिरका - 125 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर।
तैयारी
टमाटर का पेस्ट पानी में पैदा होता है और नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरका के साथ मिलाया जाता है। सॉस को आग पर रखें और मध्यम गर्मी पर उबलते हुए पकाएं, फिर मोटी तक लगभग 10 मिनट तक डालने के लिए छोड़ दें।
इस बीच, चलो सब्जियों की तैयारी शुरू करते हैं। टमाटर के पेस्ट के साथ लीच के लिए काली मिर्च रिंग या सेमिरिंग, प्याज में कटौती करने के लिए बेहतर है - इसी तरह, उबचिनी और टमाटर - क्यूब्स। एक बार सभी सब्जी सामग्री तैयार हो जाने के बाद, हम उन्हें सॉस में रखना शुरू कर देते हैं। सबसे पहले काली मिर्च और प्याज आओ, उन्हें 10 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए। फिर टमाटर और उबचिनी जोड़ें और 15-20 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
हम लीको तैयार करते हैं और यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए आवश्यक मसाले जोड़ें। आप तुरंत लीको की सेवा कर सकते हैं, लेकिन आप इसे सर्दियों के लिए बंद कर सकते हैं।