कई लोगों के लिए, शहतूत या शहतूत बचपन से एक पसंदीदा उपचार है, जो भी बहुत उपयोगी है। जामुन की पकने की अवधि लंबे समय तक नहीं है और उत्पाद में निहित आवश्यक तत्वों और विटामिनों का भारी अनुपात बनाए रखने के लिए, सलाह दी जाती है कि भविष्य में जामबेरी से जाम तैयार करें।
शहतूत से जैम कैसे पकाना है?
प्राथमिक की तैयारी के लिए तैयार है, लेकिन उनके प्रसंस्करण के लिए जामुन और प्रौद्योगिकी के संग्रह में कुछ विशेषताएं अभी भी हैं और उन्हें चयनित नुस्खा करने के लिए शुरू करते समय जानना आवश्यक है।
- काले और सफेद शहतूत अक्सर कैनिंग के लिए उपयोग किए जाते हैं, अन्य किस्में कम स्वादिष्ट होती हैं और कम आमतौर पर बिलेट्स में उपयोग की जाती हैं।
- आप एक साधारण और सिद्ध तरीके से परिपक्व और स्वादिष्ट जामुन एकत्र कर सकते हैं: पेड़ के नीचे तेल का कपड़ा फैलाएं, इसे अच्छी तरह से हिलाएं, इसे ट्रंक या बड़ी शाखाओं से पकड़ें। इसके बाद, केवल एक टोकरी में फसल कटाई और सर्दी के लिए शहतूत से स्वादिष्ट जाम पकाने के लिए आवश्यक होगा।
- बेरीज को सूखा, सूखा, रस को अलग करने के लिए कई घंटों तक चीनी के साथ कवर किया जाता है, फिर स्टोव पर रखा जाता है, एक चरण में उबला हुआ होता है या कई चरणों में, अल्पावधि खाना पकाने और इलाज के शीतलन सहित।
- शहतूत से तैयार जाम गर्म जार में घुमाया जाता है और, नुस्खा के आधार पर, उलटा हुआ या पूरी तरह से ठंडा होने तक अतिरिक्त रूप से लपेटा जाता है।
काले शहतूत से जाम
संरचना में सबसे स्वादिष्ट और मूल्यवान शहतूत काले से जाम है। निम्नलिखित नुस्खा के निष्पादन से प्राप्त, मिठास कई बीमारियों के लिए एक असली panacea है। चाय के साथ मिठाई जैसे दिन में कुछ चम्मच हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाएंगे, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करेंगे और सभी अंगों का काम, नींद में सुधार होगा।
सामग्री:
- काला शहतूत - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
तैयारी
- तैयार शहतूत चीनी के साथ कवर किया जाता है, रातोंरात छोड़ दिया जाता है।
- कंटेनर को स्टोव पर रखें और सामग्री को कम गर्मी पर उबाल लें।
- जहाज से आग को हटा दें, बेरी द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए दें और साइट्रिक एसिड जोड़कर फिर उबाल लें।
- हीटिंग और शीतलन के चक्र को दो बार दोहराएं, फिर शहतूत से जाम बाँझ जार में सील कर दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटा जाता है।
सफेद शहतूत से बना जाम - नुस्खा
काले रंग के सामने सफेद शहतूत का लाभ एक रंगीन घटक की कमी है, जो बेरीज इकट्ठा करते समय खाने और हाथों पर एक गहरे जीभ का अपराधी है। हालांकि, उपयोगी गुणों के लिए, प्रकाश विविधता अंधेरे से कुछ हद तक कम है। यदि हम स्वाद विशेषताओं की तुलना करते हैं, तो सफेद शहतूत से जाम एक ही स्वादिष्ट और भूख बन जाएगा।
सामग्री:
- सफेद शहतूत - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 किलो;
- वेनिला - चुटकी;
- साइट्रिक एसिड - ¼ छोटा चम्मच।
तैयारी
- सफेद शहतूत तैयार करें, जामुन धोना और सूखना।
- पानी और चीनी से, सिरप उबला हुआ है, पोत में जामुन जोड़ें, इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
- बेरी द्रव्यमान को उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने दें।
- खाना पकाने दो और 2 बार ठंडा दोहराएं।
- अंतिम हीटिंग में साइट्रिक एसिड और वेनिला जोड़ें, सफेद शहतूत के जाम को 5-10 मिनट उबालें, जार में सील कर दें।
शहतूत और नींबू के साथ Marmalade
शहतूत जामुन से किसी भी जाम को और अधिक मूल और स्वाद के लिए परिष्कृत किया जा सकता है, अन्य फल या जामुन जोड़ना। इस मामले में, व्यंजन को साइट्रस फलों के अतिरिक्त पकाया जाता है, जो न केवल मिठाई बिलेट के क्लासिक स्वाद को विविधता देता है, बल्कि इसके पहले से ही प्रभावशाली पौष्टिक मूल्य भी बढ़ाता है।
सामग्री:
- शहतूत - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 750 ग्राम;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- नींबू - 1 पीसी।
तैयारी
- शहतूत चीनी से ढका हुआ है, रस को अलग करने के लिए छोड़ दिया गया है।
- बेना द्रव्यमान में नींबू और खुली नींबू और नारंगी जोड़ें, वांछित अगर सफेद भाग के बिना, उत्तेजना का थोड़ा सा जोड़ना।
- नींबू और नारंगी के साथ शहतूत से कुक जाम दो तरीकों से: 15 मिनट के लिए एक इलाज उबालें, ठंडा, एक बार फिर से पकाएं।
- गर्म बाँझ जार में मिठास को सीमित करें, उन्हें लपेटें, उन्हें ठंडा करने दें।
शहतूत और चेरी के साथ Marmalade - नुस्खा
असामान्य रूप से स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित जाम शहतूत और चेरी से प्राप्त किया जाता है, जो निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है। चेरी जामुन लापता खांसी के लिए मिठास देंगे। उन्हें गड्ढे से साफ करने की आवश्यकता होती है और बाद में जलसेक और चूषण के लिए शहतूत और दानेदार चीनी के साथ एक आम टैंक में जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- शहतूत - 1 किलो;
- चेरी - 0,5 किलो;
- दानेदार चीनी - 700 ग्राम।
तैयारी
- तैयार शहतूत और चेरी को पकाने के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है, जिससे चीनी के साथ परतें डाली जाती हैं।
- कुछ घंटों के बाद, जब बेरीज बहुत सारे रस और चीनी के हिस्से को भंग कर देते हैं, तो स्टोव पर वर्कपीस रखें और 5 मिनट तक पकाएं।
- पूरी तरह से ठंडा होने तक वर्कपीस छोड़ दें, फिर 5 मिनट तक ठंडा करें।
- आखिरी हीटिंग में, चेरी और मुल्बेरी से जाम 15 मिनट तक उबाला जाता है, जो एक जार में सील कर दिया जाता है।
शहतूत के साथ Marmalade
शहतूत से बना जाम एक नुस्खा है जिसे अन्य जामुनों के साथ किया जा सकता है। इस मामले में, एक योजक के रूप में, रास्पबेरी का उपयोग किया जाता है, इसका उज्ज्वल स्वाद और सुगंध बिलेट को अधिक मूल और असामान्य रूप से भूख बना देगा। इस उपचार में स्वाद विशेषताओं के अलावा पोषण संबंधी गुण भी आकर्षित कर रहे हैं, जो ऊंचाई पर संदेह के बिना हैं।
सामग्री:
- शहतूत - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 किलो;
- रास्पबेरी - 500 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
तैयारी
- शहतूत और रास्पबेरी चीनी के साथ कवर होते हैं, कई घंटों या रात में छोड़ दिया जाता है।
- 5 मिनट के लिए स्वादिष्टता को 3 बार कुक करें, हर बार व्यंजनों की सामग्री को शांत करने दें।
- कंटेनर में साइट्रिक एसिड जोड़ें, जैम उबाल लें, 10 मिनट के लिए, जहाजों में कॉर्क, लपेटें।
शहतूत से मोटी जाम
यदि आप इसे चरण में उबालते हैं या प्लेट पर सिरप फैलाने से पहले एक बार में घर में शहतूत से मर्मलेड घना होगा। इसके अलावा, आपको 4 घंटे से अधिक समय तक पहले चरण में चीनी के साथ जामुन नहीं छोड़ना चाहिए। जैसे ही थोड़ा सा रस दिखाई देता है, आप बेरी द्रव्यमान को गर्म करना शुरू कर सकते हैं।
सामग्री:
- शहतूत - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 किलो;
- नींबू - 0,5 पीसी।
तैयारी
- शहतूत चीनी डालो और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
- द्रव्यमान को उबाल लें, ठंडा करें, 10 मिनट तक उबालें।
- गर्मी की वांछित घनत्व प्राप्त होने तक हीटिंग और शीतलन चक्र दोहराएं।
- आखिरी हीटिंग में, नींबू का रस जाम में जोड़ा जाता है और सूखे बाँझ जार पर उबला हुआ होता है।
चीनी के बिना शहतूत से जाम
शहतूत से बना जाम, जिसकी नुस्खा अगले वर्णित की जाएगी, बिना चीनी के तैयार की जाती है। इस तरह की एक स्वादिष्टता और भी उपयोगी होगी और मधुमेह के डर के बिना या आहार मेनू में शामिल किए बिना इस्तेमाल किया जा सकता है। स्टॉक की तैयारी के लिए सबसे परिपक्व और मीठे जामुन चुनना महत्वपूर्ण है।
सामग्री:
- शहतूत - कितना उपलब्ध है।
तैयारी
- बेरीज उठाए जाते हैं, ध्यान से धोया जाता है और पानी के स्नान में एक कंटेनर में रखा जाता है।
- रस को अलग होने तक शहतूत को गर्म करें, यदि आवश्यक हो, तो प्रारंभिक भाग कम होने के बाद, बेरीज।
- शराब की शराब को लगभग एक घंटे तक उबालें, जार में डाल दें और कंटेनरों की मात्रा के आधार पर 20-30 मिनट तक उबलते पानी में निर्जलित हो जाएं।
- वर्कपीस को क्लैंप करें और इसे ठंडा होने तक लपेटें।
पूरे जामुन के साथ शहतूत जाम
काले या सफेद शहतूत जाम के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा नीचे वर्णित किया जाएगा। सरल सिफारिशों के बाद, जितना संभव हो सके जामुन की अखंडता को संरक्षित करना संभव होगा, जो खुद में स्वादिष्ट हैं या पाई या अन्य मिठाई के लिए एक बड़ा जोड़ा होगा। बेरी द्रव्यमान सिरप के साथ वांछित घनत्व के लिए अंतिम उबलते समय उबाल सकते हैं।
सामग्री:
- शहतूत - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 800 ग्राम;
- पानी - कांच;
- नींबू - 1 पीसी।
तैयारी
- पानी और चीनी से, सिरप को पीसकर तैयार बेरीज में डाला जाता है।
- शीतलन के बाद, तरल मीठा आधार सूखा जाता है, एक उबाल लेकर लाया जाता है, फिर से बेरीज में डाला जाता है।
- हीटिंग और कूलिंग चक्र को 3 बार दोहराएं।
- सिरप के आखिरी उबलते समय, यह मोटाई की वांछित डिग्री के लिए उबला हुआ है, नींबू के रस को जोड़ने, उबलते जामुन डालना।
- वे ठंडा होने से पहले एक इलाज करते हैं और इसे लपेटते हैं।
शहतूत से जाम - खाना पकाने के बिना नुस्खा
उबलते बिना शहतूत से जाम सबसे उपयोगी है। नमी की सभी बूंदों की वाष्पीकरण से पहले तैयार किए गए रिसाव वाले जामुनों को अच्छी तरह से सूखा जाना चाहिए और नुस्खा को लागू करने के लिए उपयोग किया जाता है। गैर-हेमेटिकली सीलबंद बाँझ जार में रेफ्रिजरेटर में प्राप्त मूल्यवान बिलेट को स्टोर करें।
सामग्री:
- शहतूत - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1,5 किलो।
तैयारी
- बेरीज चीनी के साथ मिश्रित होते हैं और वर्दी तक ब्लेंडर के साथ छेड़छाड़ किए जाते हैं।
- वे कार्यक्षेत्र को डिब्बे में स्थानांतरित करते हैं, इसे ठंड में स्टोर करते हैं।