सर्दियों के लिए आप न केवल विभिन्न सब्जियों की तैयारी, संरक्षित और अचार, बल्कि विभिन्न प्रकार के रस भी कर सकते हैं जो एक उत्कृष्ट, अधिक उपयोगी और प्राकृतिक, पैक किए गए पेय के विकल्प होंगे। चलो सर्दियों के लिए गाजर के रस बनाने के तरीके के बारे में जानें। घर पर बनाया गया, यह पेय कई बार अधिक स्वादिष्ट और उपयोगी है।
सर्दियों के लिए गाजर का रस कैसे तैयार करें?
सामग्री:
- गाजर - स्वाद के लिए;
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
तो, घर का बना गाजर का रस तैयार करने के लिए, सब्जियां पूरी तरह से धोया और छील दिया जाता है। उसके बाद, गाजर को एक juicer के साथ पीस, या एक प्रेस का उपयोग कर, रस निचोड़। हम उसे एक अच्छा आराम पाने के लिए थोड़ा समय देते हैं, और फिर धीरे-धीरे तलछट से रस निकाल देते हैं और कई परतों में तले हुए एक छिद्र या गौज के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं। फ़िल्टर किए गए रस को एक प्लेट पर रखे एक उपयुक्त छोटे पकवान में डाला जाता है और लगभग 85 डिग्री गरम किया जाता है। फिर स्वाद के लिए चीनी जोड़ें, हलचल करें और तुरंत सूखे नसबंदी वाले जार में पेय डालें, उन्हें ब्रिम तक भरना न करें। इसके बाद हम लगभग 110 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक उन्हें निर्जलित करते हैं। हम ढक्कन को घुमाते हैं, इसे चालू करते हैं और इसे गर्म करते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। यह सब है, प्राकृतिक और स्वादिष्ट गाजर का रस तैयार है!
सर्दी के लिए ऐप्पल गाजर का रस
सामग्री:
- सेब का रस - 2 लीटर;
- गाजर का रस - 1 एल;
- चीनी - 100 ग्राम
तैयारी
सेब और गाजर सावधानी से धोए जाते हैं, सूखे होते हैं और फिर उबलते पानी के साथ घिरे होते हैं। इसके बाद हम उन्हें juicer की मदद से अलग से पीसते हैं। इसके बाद, रस निचोड़ें, सही राशि को मापें और एक दूसरे के साथ एक तामचीनी सॉस पैन में मिलाएं। स्वाद के लिए चीनी जोड़ें, हलचल और उबालने के लिए गर्मी, फिर लगभग 5 मिनट के लिए पेय उबाल लें। एक उबलते रूप में तुरंत गाजर- सेब का रस निर्जलित जार में डालें और उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें। इसके बाद, जार और गर्मी लपेटें, उन्हें पूरी शीतलन तक छोड़ दें। फिर हम इसे एक अंधेरे ठंडे स्थान में पुनर्व्यवस्थित करते हैं और इसे एक वर्ष से अधिक नहीं स्टोर करते हैं।
सर्दी के लिए कद्दू गाजर का रस
सामग्री:
- गाजर - 500 ग्राम;
- नींबू - 2 टुकड़े;
- उबला हुआ पानी - 2 लीटर;
- कद्दू छील -500 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम।
तैयारी
शुद्ध कद्दू एक छोटे grater पर रगड़ और लुगदी से रस निचोड़। गाजर छील से साफ होते हैं, और हम इसे छोटे छेद वाले ग्राटर पर भी रगड़ते हैं, लुगदी से रस को निचोड़ते हैं। नींबू धोया जाता है, सूख जाता है, उत्तेजना काटता है और रस निचोड़ता है। अब गाजर और कद्दू के रस में डालें, एक छोटा सा सॉस पैन लें। उबला हुआ पानी जोड़ें, चीनी और नींबू का रस डाल दें। सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक छोटी सी आग लगा दें। रस को उबाल लेकर लाएं और इसे लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर एक चाकू के माध्यम से पेय फ़िल्टर करें, जार में डालें, जल्दी से रोल अप करें और उल्टा बारी करें। हम कंबल लपेटते हैं और रस को ठंडा होने तक छोड़ देते हैं।
सर्दियों के लिए लुगदी के साथ गाजर के रस की तैयारी
सामग्री:
- गाजर - 3 किलो;
- पानी 450 मिलीलीटर;
- चीनी सिरप 10% - 2 लीटर।
तैयारी
गाजर के रस की तैयारी के लिए, हम परिपक्व, रसदार फल का चयन करते हैं, ध्यान से उन्हें धोते हैं, उन्हें छीलते हैं और उन्हें ब्लेंडर से कुचलते हैं। प्राप्त वजन के लिए हम पानी जोड़ते हैं और गाजर के पूर्ण नरम होने से पहले हमें कमजोर आग पर पकाया जाता है। फिर दो बार हम juicer के माध्यम से सबकुछ पास करते हैं, और एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से whisk। परिणामी प्यूरी के लिए, चीनी सिरप जोड़ें, मिलाएं, मिश्रण को उबाल लें, 7 मिनट तक खड़े हो जाएं और पूर्व-तैयार नसबंदी वाले जार में डालें। तुरंत उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें। जब रस ठंडा होता है, तो हम इसे पैंट्री में भंडारण के लिए हटा देते हैं।