रसदार और मुलायम खरबूजे आमतौर पर वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा पसंद किया जाता है। इसमें बहुत सारे विटामिन (बी 1, बी 2, ए, पीपी, सी) होते हैं और विशेष रूप से लोहे के तत्वों का पता लगाते हैं, इसलिए यकृत, गुर्दे, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम, पाचन तंत्र विकार, एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए खाने की सिफारिश की जाती है । इस उत्पाद की योग्यता की एक प्रभावशाली सूची आपको इस बारे में सोचने के लिए प्रेरित करती है कि क्या आप इसे साल भर खा सकते हैं। अगर आपने अपने परिवार से कहा: "हम सर्दियों के लिए खरबूजे को संरक्षित कर सकते हैं", नीचे वर्णित व्यंजनों निश्चित रूप से आपके लिए उपयोगी हैं। इस तरह के रिक्त स्थानों की अपनी विशेषताओं होती है, जिन पर चर्चा की जानी चाहिए।
सर्दी के लिए एक तरबूज कैसे संरक्षित किया जा सकता है?
सर्दियों के लिए डिब्बाबंद इस तरह का एक खरबूजे बहुत जल्दी किया जाता है और जनवरी में भी आपको एक उत्तम स्वाद के साथ खुश कर देगा।
सामग्री:
- पानी - 1 एल;
- खरबूजे - 2,4 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
- चीनी - 2 कप।
तैयारी
एक लीटर जार में चीनी और साइट्रिक एसिड मिश्रण। मिश्रण में पानी डालो, अच्छी तरह से हलचल और एक सॉस पैन में डालना, फिर परिणामस्वरूप सिरप उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। जार को पूर्व-निर्जलित करें और उनमें एक छिद्रित तरबूज डाल दें, मध्यम आकार के छोटे टुकड़ों में काटा जाए। उबलते सिरप के साथ फल भरें और जार को एक कंटेनर में उबलते पानी के साथ 10 मिनट के लिए आगे नसबंदी के लिए रखें, और फिर रोल करें।
मलबे, बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए संरक्षित
यदि आप इस बारे में सोच रहे हैं कि सर्दियों के लिए खरबूजे से क्या किया जा सकता है, तो यह नुस्खा इस समस्या को हल करने में मदद करेगा।
सामग्री:
- तरबूज - 500 ग्राम;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- पानी - 2 एल;
- चीनी - 1 कप;
तैयारी
खरबूजे अच्छी तरह से धोया जाता है और आधे में कटौती करता है। फिर हम छील को साफ करते हैं और बीज निकालते हैं। मेरा नींबू और इसे आधा में काट लें। तरबूज लुगदी को छोटे टुकड़ों में काटें (आकार में लगभग 2 x 2 सेमी)। हम एक सॉस पैन में स्टोव पर पानी डालते हैं और इसके उबलने की प्रतीक्षा करते हैं, जिसके बाद हम इसमें खरबूजे डालते हैं और लगभग 2-3 मिनट तक उबालते हैं। उसके बाद, नींद की नींद आती है और नींबू के एक आधे से रस को निचोड़ें। परिणामस्वरूप एक घंटे की चौथाई के बारे में परिणाम दें और इसे धोए गए शुष्क जार में डालें। वहां आप तरबूज के cubes भी रख सकते हैं। अंतिम चरण में हम बैंकों को रोल करते हैं।
सेब और खरबूजे से जाम
सर्दियों के लिए इस तरह के एक तरबूज संरक्षण निश्चित रूप से उन लोगों को प्रभावित करेगा जो फल भरने के साथ पाई सेंकना पसंद करते हैं। जाम अच्छी तरह से रखा जाता है, इसे एक कप चाय या कॉफी के साथ मिठाई के लिए भी खाया जा सकता है।
सामग्री:
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
- सेब - 750 ग्राम;
- तरबूज - 650 ग्राम;
- चीनी - 600 ग्राम
तैयारी
हम इसके लिए ब्रश का उपयोग करके तरबूज अच्छी तरह से धोते हैं। फिर किसी न किसी छील को हटा दें और बीज निकालें। शेष लुगदी छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जिसे हम एक तामचीनी के बर्तन में डालते हैं, आधे गिलास पानी डालते हैं और लगभग एक चौथाई घंटे तक एक छोटी आग लगाते हैं, इसे हलचल के बिना भूल जाते हैं। गर्म तरबूज को बंद करने के बाद एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके एक अच्छी चलनी के माध्यम से मिटा दिया जाता है।
मेरे सेब और उन्हें उपजाऊ और बीज से साफ करें। बहुत बड़े स्लाइस में कटौती करें, एक और तामचीनी पॉट में डाल दें और लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। जब फल नरम हो जाता है, तो उसे एक बड़ी चाकू के साथ एक प्यूरी में रगड़ें। परिणामी सेब द्रव्यमान एक बार फिर उबाल लेकर लाया जाता है।
फलों के शुद्धियों को एक तामचीनी कंटेनर में मिलाएं और कमजोर आग लगा दें। लगातार हलचल, धीरे-धीरे दानेदार चीनी के आवश्यक मानदंड का आधा डालना। द्रव्यमान को लगभग 25 मिनट तक कुक करें, फिर साइट्रिक एसिड और शेष चीनी जोड़ें और एक घंटे की दूसरी तिमाही के लिए आग पर छोड़ दें। तैयार जाम पूर्व-नसबंदी और गर्म जार और लुढ़का हुआ है। सर्दी के लिए सभी खरबूजे के डिब्बे व्यंजनों में से, यह सबसे श्रमिक दिखता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।