यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकाया पकवान असफल नहीं होता है, युवा जानवर की ताजा भाषा चुनें। यह आकार में छोटा है, इसमें मजबूत प्रदूषक और क्षति (कटौती, आँसू) नहीं होनी चाहिए। ताजा जीभ की सतह भूरे रंग की-गुलाबी है, यह लोचदार और घनी है। यदि आप नहीं जानते कि गोमांस जीभ को स्वादिष्ट कैसे पकाना है, तो सरल नियम याद रखें: इस पकवान को पकाने के लिए न्यूनतम सामग्री और काफी समय की आवश्यकता होती है।
सलाद के लिए जीभ कुक
हम आपको बताएंगे कि व्यंजनों ( सलाद , स्नैक्स, जेली ) में काटने के लिए गोमांस जीभ कैसे पकाएं। ऐसा करने के लिए, यह नरम होना चाहिए, लेकिन overcooked नहीं होना चाहिए।
सामग्री:
- वील जीभ (वसा और अस्थिबंधन के बिना मांसपेशियों) - 1 पीसी। वजन 1 किलो वजन;
- बल्ब बड़ा सलाद - 2 टुकड़े;
- लॉरेल पत्ता - 4-5 टुकड़े;
- काली मिर्च (सफेद, काला, सुगंधित) - 5-6 पीसी।
- मध्यम आकार के गाजर - 1 पीसी।
- नमक पत्थर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हम जीभ को लगभग 20-40 मिनट तक गर्म पानी में भिगोते हैं, फिर चाकू और ब्रश के साथ गंदगी हटा दें। हम इसे एक पैन में डालते हैं, पानी डालें (वॉल्यूम द्वारा इसे सेंटीमीटर की भाषा को 10-12 तक कवर करना चाहिए)। जब पानी उबाल जाता है, तो फोम हटा दें और आधे घंटे काट लें। हम हर समय शोर को हटाते हैं, फिर मिर्च, बे पत्ती, खुली जोड़ें लेकिन प्याज और गाजर काट लें।
गोमांस जीभ को सही तरीके से पकाने के सवाल का जवाब देते हुए, हम खाना पकाने के कुछ रहस्य खोलेंगे। शोरबा के कम से कम फोड़े के साथ छोटी आग पर जीभ खींचा। मांस को नरम बनाने के लिए, लगभग 2 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले सोलिम शोरबा। जब जीभ वेल्डेड होती है, तो उसे साफ करने की जरूरत होती है। ऐसा करने के लिए, सीधे उबलते पानी से, इसे बर्फ के पानी में डाल दें: आप टैप से बहुत ठंडा डाल सकते हैं, आप फ्रीजर में आधा घंटे पकड़ सकते हैं या बर्फ के cubes जोड़ सकते हैं। 20 मिनट के बाद, त्वचा आसानी से जीभ से उतर जाएगी, इसे आसानी से काटा जा सकता है।
एक multivariate में गोमांस जीभ कैसे पकाने के लिए?
यदि आप स्टोव द्वारा खड़े नहीं होना चाहते हैं, या अन्य चीजें हैं, या आपको घर छोड़ने की जरूरत है, तो हम आधुनिक उपकरणों का उपयोग करते हैं।
सामग्री:
- एक युवा बछड़े की जीभ - 1 पीसी। वजन 0.7 किलो वजन;
- बल्ब बड़ा - 1 पीसी।
- लॉरेल पत्ता - 2-3 पीसी।
- काली मिर्च (सफेद, काला, सुगंधित) - 3-4 पीसी।
- मध्यम आकार के गाजर - 1 पीसी।
- नमक पत्थर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
पहले चरण में, एक कटोरे में डालें, साफ करें, पानी डालें, प्याज, गाजर और मसाले जोड़ें। मोड "वर्का" चुनें और ढक्कन को बंद करें, टाइमर को 2 घंटे तक रखें। जैसा कि आप देख सकते हैं, गोमांस जीभ उबाल सरल, मुलायम और स्वादिष्ट है, यह सलाद के रूप में पूरी तरह से सलाद या कार्य करेगा।