बिना पिट के चेरी से चेरी जाम एक स्वादिष्ट, समृद्ध स्वाद और अतुलनीय सुगंध से प्रसन्न होगा। जामुन की तैयारी में समय लगेगा, लेकिन सभी संदेहों से परे परिणाम सभी लागतों के लिए क्षतिपूर्ति करता है: स्वादिष्टता शानदार ढंग से संग्रहित होती है और जल्दी से और खुशी के साथ खाया जाता है।
चेरी जाम कैसे पकाना है?
सर्दियों के लिए पिट्स के बिना चेरी से जाम तैयार करें जो हर कोई चाहता है, जो पहले तकनीक की जटिलताओं से परिचित हो और घटकों के आकर्षित अनुपात के साथ उपयुक्त नुस्खा चुन ले।
- जामुन धोया जाता है, क्रमबद्ध, उपजाऊ और हड्डियों से छुटकारा पाता है।
- परिणामस्वरूप बेरी द्रव्यमान चीनी के साथ डाला जाता है और तब तक छोड़ा जाता है जब तक कि रस कई घंटों या रातोंरात अलग नहीं हो जाता।
- एक कदम में वांछित घनत्व के लिए पिट के बिना चेरी से जाम को कुक करें या व्यक्तिगत नुस्खा प्रौद्योगिकी का पालन करें।
- जाम की सतह से खाना पकाने की प्रक्रिया में, फोम समय-समय पर हटा दिया जाता है।
- नुस्खा के आधार पर, व्यंजन को पानी के अतिरिक्त या इसके बिना पकाया जाता है, जिससे द्रव्यमान वांछित घनत्व तक उबलता है।
- तैयार होने पर, बाँझ जार में गर्म मिठाई लुढ़क जाती है और कुछ गर्म में लिपटे एक उलटा रूप में ठंडा होने की अनुमति दी जाती है।
मोटी चेरी जाम लगाया
पिट घने बिना चेरी जाम तैयार करने के लिए, बिलेट में पानी न जोड़ें। आधे सेवारत चीनी के साथ तैयार बेरीज रस को अलग करने के लिए छोड़े जाते हैं, और यदि बहुत सारे हैं, तो यह आंशिक रूप से सूखा जाता है, और फिर शेष चीनी को जोड़ा जाता है और खाना पकाने समाप्त हो जाता है।
सामग्री:
- परिपक्व चेरी - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो।
तैयारी
- चेरी पत्थरों से मुक्त होते हैं, वे चीनी के आधे से उपयुक्त पकवान में आते हैं, कमरे के तापमान पर कई घंटों तक छोड़ दिया जाता है।
- शेष चीनी दर्ज करें, वर्कपीस को प्लेट पर रखें और वांछित घनत्व में फोड़ा लें।
- यदि बेरीज बरकरार रखने की इच्छा है, तो उन्हें सिरप से निकालें, और पहले से तैयार मीठे आधार पर लौटें, एक मिनट गर्म करें।
- स्वादिष्ट चेरी जाम बाँझ के जारों पर पिट के बिना लगाया जाता है, ठंडा हो जाता है और ठंडा होने तक लपेटा जाता है।
एक चेरी बीजहीन "Pyatiminutka" से जाम
चेरी "पातिमिमिनुका" से जाम अधिकतम रूप से सभी विटामिन और जामुन की ताजगी को बरकरार रखता है, इसके अलावा, कम से कम गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, पूरी तरह से अपने आकार को बनाए रखें। परिणामी preform एक तरल बनावट में प्राप्त किया जाता है और इसमें बहुत सी सिरप होती है, जिसमें मिठास चीनी की मात्रा को अलग करके समायोजित किया जा सकता है।
सामग्री:
- चेरी - 1 किलो;
- चीनी - 500 ग्राम
तैयारी
- धोए हुए चेरी को एक विशेष उपकरण की मदद से हड्डियों से निकाल दिया जाता है, एक कटोरे में डालकर चीनी डालना पड़ता है।
- रस को अलग करने के कुछ घंटे बाद, प्लेट पर preform रखा जाता है, एक उबाल लेकर लाया, 5 मिनट के लिए पकाया जाता है।
- निर्जलीकृत ढक्कन के साथ मुहरबंद बाँझ वाले जहाजों पर मिठास डालो, जब तक यह गर्म कंबल के नीचे ठंडा न हो जाए तब तक चालू हो जाएं।
चीनी के बिना चेरी जाम
बिना पिट के चेरी जाम को चीनी के अतिरिक्त पकाया जा सकता है, जो विशेष रूप से उन लोगों को खुश कर देगा जो मिठाई नहीं खाते हैं, आंकड़े देखते हैं या भोजन के लिए एक मीठा उत्पाद जोड़ने के स्वास्थ्य कारणों में असमर्थ हैं। पानी के स्नान पर एक इलाज की तैयारी, जहां मोटाई से पहले लंबे समय तक जामुन वाष्पित हो जाते हैं। अगर वांछित है, तो स्टेविया, शहद या एग्वेव सिरप द्वारा पकाने के दौरान बिलेट को मीठा किया जा सकता है।
सामग्री:
- चेरी बीजहीन - 1 किलो।
तैयारी
- हड्डियों से बेरीज को हटा दें, एक उपयुक्त पोत में डाल दें, जो पानी के स्नान पर रखा गया हो।
- टम्बल बेरी द्रव्यमान, समय-समय पर मिश्रण, 3 घंटे या वांछित घनत्व (रस की वाष्पीकरण) तक।
- जाम चेरी से जाम को एक बाँझ के लिए स्थानांतरित कर सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में दो महीने तक स्टोर कर सकते हैं। लंबी अवधि के भंडारण के लिए, उबलते पानी में 15 मिनट के लिए जहाजों को निर्जलित कर दिया जाता है।
जेलाटीन के साथ चेरी जाम
जेलाटीन के साथ चेरी से जाम कम मीठा हो जाता है और साथ ही साथ एक सुखद सुखद जेली बनावट भी होती है। परिणामी व्यंजन एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में सेवा के लिए काफी उपयुक्त है, अन्य मीठे व्यंजन या आइसक्रीम के पूरक। चीनी की मात्रा को स्वाद में बदल दिया जा सकता है या बेरीज की प्राकृतिक मिठास की डिग्री के आधार पर बदला जा सकता है।
सामग्री:
- चेरी - 1,5 किलो;
- चीनी 750 ग्राम;
- जिलेटिन - 35 ग्राम;
- पानी - 1 गिलास।
तैयारी
- चेरी पत्थरों से छुटकारा पाती है, चीनी के साथ सोती है और थोड़ी देर के लिए छोड़ देती है।
- स्टोव, गर्म, हलचल, उबाल पर बेरीज, 5 मिनट के लिए खाना बनाना है।
- जिलेटिन को सूखें, क्रिस्टल को भंग करने के लिए गर्म करें, जाम में डालें, मिश्रण करें और फिर बाँझ जार पर पैक करें।
- जहाजों को ठंडा कर दिया जाता है, ठंड में संग्रहीत किया जाता है।
पेक्टिन के साथ चेरी जाम - नुस्खा
बिना पिट के चेरी जाम के लिए निम्नलिखित नुस्खा एक मोटाई के रूप में पेक्टिन के उपयोग को मानता है। न्यूनतम गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, जामुन पूरी तरह से आकार और विटामिन को संरक्षित करते हैं, और मिठाई का एक मोटी बनावट आसानी से टोस्ट या रोटी के टुकड़े पर फैल जाएगी। पिछली नुस्खा के विपरीत, इस मामले में पानी नहीं जोड़ा जाता है, जो आपको मिठास का अधिक गहन स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देगा।
सामग्री:
- चेरी - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- पेक्टिन - 1 sachet।
तैयारी
- तैयार बेरीज गड्ढे से छुटकारा पा रहे हैं, रस को अलग करने के लिए चीनी के साथ कई घंटों तक सो जाते हैं।
- उबलते हुए लगातार stirring के साथ द्रव्यमान गर्म, pectin जोड़ें, एक मिनट उबाल लें।
- बाँझ के कंटेनरों पर स्वादिष्ट चेरी जाम डालो, उबलते पानी में 10 मिनट, कॉर्क के लिए निर्जलीकृत करें।
जाम «चॉकलेट में चेरी» - नुस्खा
एक बार जब आप "चॉकलेट में चेरी" जाम पकाते हैं, तो आप हमेशा ऐसी तैयारी के प्रशंसकों में से एक होंगे। मिठाई के लिए नुस्खा प्रमुख शीर्षक लेगा और घर मेनू में पसंदीदा बन जाएगा। केवल उच्च गुणवत्ता वाले कोको पाउडर और प्राकृतिक डार्क चॉकलेट का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जो अविस्मरणीय परिष्करण की एक स्वादिष्टता प्रदान करेगा।
सामग्री:
- चेरी - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- कोको पाउडर और डार्क चॉकलेट - प्रत्येक 100 ग्राम।
तैयारी
- चेरी सावधानी से चेरी से निकाले जाते हैं।
- जामुन चीनी से ढके होते हैं और रस को अलग करने के बाद, इसे किसी अन्य कंटेनर में निकालें और इसे स्टोव पर रखें।
- एक उबाल को सिरप लाओ, हलचल, उन्हें बेरीज डालना, शीतलन तक छोड़ दें।
- प्रक्रिया को 3 बार दोहराएं।
- आखिरी भरने पर, सिरप को चेरी के साथ स्टोव पर रखा जाता है, कोको, चॉकलेट जोड़ें, 5 मिनट के लिए पकाएं।
- बाँझ जार, कॉर्क पर गड्ढे के बिना चेरी से चॉकलेट के साथ जैक तैयार करें।
फ्राइड चेरी जाम
विशेष रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और पूर्ण-शरीर वाला, यह पिट के बिना चेरी से तला हुआ जाम निकाल देता है। छोटे भागों में एक स्वादिष्टता तैयार करना महत्वपूर्ण है, इसके लिए एक मोटी तल के साथ कास्ट आयरन फ्राइंग पैन चुनना महत्वपूर्ण है। इस मामले में, तैयार बेरीज, चीनी के साथ, पहले खड़े किए बिना गर्मी का इलाज किया जाता है और रस को अलग करता है, जो समय बचाता है।
सामग्री:
- चेरी - 500 ग्राम;
- चीनी - 500 ग्राम
तैयारी
- लगाए गए चेरी और चीनी को एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और स्टोव पर रखा जाता है।
- निरंतर हलचल के साथ, 25-30 मिनट के लिए चीनी और तलना को भंग करने के लिए द्रव्यमान को गर्म करें।
- एक फ्राइंग पैन में एक चेरी से तैयार जाम बाँझ के जहाजों पर डाला जाता है, मुहरबंद और एक लपेटा हुआ रूप में ठंडा करने की अनुमति दी जाती है।
मल्टीवार्क में चेरी जाम
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, आप एक मल्टीवार्क में चेरी जाम पका सकते हैं। हाई-पावर डिवाइस का उपयोग करते समय, ढक्कन बंद नहीं होता है या भाप से बचने के लिए स्टीम रिलीज वाल्व हटा दिया जाता है। प्रारंभिक sokootdeleniya के बिना एक इलाज की तैयारी के लिए तुरंत चीनी के साथ जामुन का उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री:
- चेरी - 700 ग्राम;
- चीनी - 700 ग्राम
तैयारी
- हड्डियों से बेरीज को हटा दें और चीनी की एक सेवारत के साथ एक कटोरे में रखा जाता है।
- डिवाइस को "क्वेंचिंग" मोड में चालू करें और जाम 1,5-2 घंटे पकाएं।
- बाँझ के साथ मुहरबंद, बाँझ के कंटेनरों पर गर्म मिठाई डाली, एक लपेटा हुआ रूप में ठंडा करने की अनुमति दी।