मीठे खरबूजे पूरी तरह से जोड़ों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ संयुक्त होते हैं: मानक वेनिला और नारंगी छील से, अधिक विदेशी, अदरक और चूने की तरह। सर्दियों के लिए तरबूज जाम व्यंजनों की हमारी पसंदीदा विविधताएं हम इस सामग्री में वर्णन करेंगे।
सर्दियों के लिए तरबूज और तरबूज से जाम
हम सबसे असामान्य संयोजन से शुरू करने का सुझाव देते हैं - तरबूज और खरबूजे का मिश्रण, जो सिरप में पाचन के बाद एक मोटी और सुगंधित जाम में बदल जाता है, दोनों अपने खपत में खपत के लिए आदर्श है, और अपने पसंदीदा मिठाई में जोड़ने के लिए।
सामग्री:
- खरबूजे लुगदी - 540 ग्राम;
- तरबूज की लुगदी - 540 ग्राम;
- चीनी - 1,4 किलो;
- दो नींबू का रस;
- पानी 235 मिलीलीटर
तैयारी
परतों के फलों को छीलने के बाद, एक सेंटीमीटर के बारे में एक तरफ लुगदी के cubes काट लें, फिर उन्हें तामचीनी व्यंजन में डाल दें और एक किलोग्राम चीनी डालें। रस को लगभग दो घंटों तक जाने के लिए तरबूज और तरबूज छोड़ दें। अब हम सिरप लेंगे, जिसके लिए मोटाई से पहले पानी के साथ चीनी के अवशेषों को उबालने के लिए जरूरी है, और फिर नींबू का रस डालें और दूसरे फोड़े की प्रतीक्षा करें।
मध्यम गर्मी पर तरबूज-abuz मिश्रण रखें, तैयार सिरप में डालना और कैनिंग से पहले आधे घंटे के सभी आदेश पकाएं।
सर्दी के लिए नींबू के साथ खरबूजे का जाम कैसे बनाते हैं?
यदि पिछली नुस्खा मीठे दांतों के लिए बनाई गई थी, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है, जो बिलेट की मोटाई के लिए आवश्यक होती है, फिर इस खाना पकाने की तकनीक के ढांचे में तरबूज जाम पेक्टिन की उपस्थिति के कारण मोटा होता है।
सामग्री:
- तरबूज (बड़ा) - ½ पीसी।
- चीनी - 365 ग्राम;
- एक वेनिला फली;
- एक नींबू का छिलका;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
- पेक्टिन - 85 ग्राम
तैयारी
जबकि जाम के लिए जार निर्जलित होते हैं, तामचीनी में तरबूज, वेनिला और चीनी के cubes रखें। सभी को 10 मिनट के लिए कुक करें, फिर उत्तेजना के रस को उत्तेजक और शुष्क पेक्टिन के साथ जोड़ें।
हलचल करते समय, पैन की सामग्री की मोटाई की प्रतीक्षा करें, जो खाना पकाने के 3-4 मिनट बाद आ जाएगा। बाँझ जार और रोल पर गर्म जाम डालो।
कैसे सर्दी के लिए तरबूज परत से जाम पकाने के लिए?
जाम की तैयारी करते समय, आप न केवल तरबूज लुगदी शुरू कर सकते हैं, बल्कि आमतौर पर अपशिष्ट - तरबूज की परतों को भी माना जाता है। खाना पकाने के दौरान, वे नरम और चीनी, असामान्य रूप से स्वादिष्ट बन जाते हैं।
सामग्री:
- तरबूज परत - 960 ग्राम;
- चीनी - 1,1 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
- वैनिलीन का चुटकी।
तैयारी
कॉर्क सेंटीमीटर क्यूब्स में कटौती, तामचीनी व्यंजन में डाल दिया और चीनी के साथ कवर किया। कुछ घंटों के बाद, जब चीनी क्रिस्टल भंग हो जाते हैं, तो सिरप में तरबूज के टुकड़ों के साथ कंटेनर मध्यम गर्मी पर रखा जाता है और उबलते हुए उबला हुआ होता है, जिसके बाद इसे 8 घंटे तक ठंडा किया जाता है। खाना पकाने-शीतलन प्रक्रिया को दो बार दोहराया जाता है, और अंतिम पाचन के दौरान, वैनिलीन और साइट्रिक एसिड जोड़े जाते हैं।
सर्दी के लिए तरबूज और नारंगी के साथ जाम
सामग्री:
- खरबूजे - 1,7 किलो;
- पेक्टिन - 1,2 किलो;
- अदरक की जड़ - 30 ग्राम;
- तीन संतरे का एक छील;
- पेक्टिन तरल - 125 मिलीलीटर।
तैयारी
खरबूजे के छील के टुकड़े, चीनी के आधे डालें और रात भर छोड़ दें। सुबह में, परिणामी सिरप को शेष चीनी में निकालें और उबाल छोड़ दें जब तक मात्रा आधे से कम न हो जाए। नारंगी छील के टुकड़ों और सीधे अदरक के टुकड़ों के साथ एक गौज पाउच रखो, खरबूजे जोड़ें। लगभग तीन मिनट के लिए कुक जाम, फोम हटा दें। गर्मी कम करें और जैम मोटा होने तक खाना बनाना जारी रखें। कूलिंग के बाद वर्कपीस को घुमाया जा सकता है या तुरंत खिलाया जा सकता है।