घर पर खाना पकाने के लिए अनुशंसित व्यंजनों ताजा या ताजा जमे हुए मछली से अविश्वसनीय रूप से पिक्चर और मुंह से पानी की हेरिंग है। यह स्नैक कोरियाई में गाजर के साथ या प्याज के साथ किया जा सकता है।
हेरिंग - कोरियाई में एक क्लासिक रेसिपी
सामग्री:
- हेरिंग ताजा जमे हुए - 980 ग्राम;
- प्याज - 110 ग्राम;
- गाजर - 480 ग्राम;
- लहसुन दांत - 3 पीसी।
- दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
- पत्थर uniodized नमक - 15 ग्राम;
- सिरका डाइनिंग रूम 9% - 1 9 0 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
- परिष्कृत जैतून का तेल या सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
- तिल के बीज - 10 ग्राम;
- जमीन लाल मिर्च - 1 चुटकी।
तैयारी
हेरिंग की तैयारी में सबसे श्रमिक चरण मछली fillets तैयार करना है। इस शव के लिए, हम पहले रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर कोमल स्थितियों में defrost। फिर हम त्वचा से मछली को साफ करते हैं, व्हिस्केरा, सिर और पूंछ से छुटकारा पाएं, फिर कुल्लाएं, काले फिल्म से पेट को साफ करें और हड्डियों से fillets अलग करें। मांस को स्ट्रिप्स में काटें और इसे तामचीनी या कांच के बर्तन में रखें। मछली को सिरका से भरें और लगभग तीस मिनट तक छोड़ दें। इस समय के दौरान, हम खाना पकाने कोरियाई गाजर, साथ ही साथ shinkem semicircles बल्ब के लिए एक विशेष grater पर साफ और पीस। सब्जी द्रव्यमान एक छोटा podsalivaem। लहसुन लौंग भी चाकू से साफ और बारीक कटा हुआ होते हैं, और तिल के बीज मोर्टार में थोड़ा सा जमीन होते हैं।
समय के बाद, हम हेरिंग को एक छिद्र पर फेंक देते हैं, सिरका को नाली देते हैं, और पेपर तौलिए के साथ स्लाइस सूखते हैं। अब मछली को एक कटोरे (ग्लास या तामचीनी) में डाल दें, प्याज, लहसुन और तिल के साथ गाजर जोड़ें, सोया सॉस और परिष्कृत तेल में डालें, चीनी और जमीन काली मिर्च में डालें। हम पोत की सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं, ब्रू करने के लिए लगभग एक घंटे देते हैं और कोशिश कर सकते हैं।
गाजर के बिना घर पर वोल्गा हेरिंग से उसे कैसे बनाया जाए?
सामग्री:
- ताजा पानी हेरिंग - 780 ग्राम;
- प्याज - 1 9 0 ग्राम;
- जमीन धनिया - 1 चम्मच;
- लहसुन दांत - 1-2 पीसी।
- दानेदार चीनी - 35 ग्राम;
- पत्थर uniodized नमक - 15 ग्राम;
- टेबल सिरका 9% - 170 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- परिष्कृत जैतून का तेल या सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
- काले और सुगंधित काली मिर्च और जमीन काली मिर्च के मटर - स्वाद के लिए;
- जमीन लाल मिर्च - 1 चुटकी।
तैयारी
वोल्गा हेरिंग को साफ, काटा और त्याग दिया जाता है, और कट पट्टिका को ट्रांसवर्स स्लाइस में काटा जाता है। हम उन्हें एक तामचीनी या कांच के कंटेनर में डालते हैं, प्याज अर्धचालक के साथ वैकल्पिक और नमक, चीनी, जमीन धनिया, टूटा हुआ लॉरेल पत्ता और काली मिर्च (काला, लाल और मटर) के साथ परतों को छिड़कते हैं। अब सिरका, परिष्कृत मक्खन और सोया सॉस के कटोरे में मिलाएं और परिणामस्वरूप हेरिंग प्याज और मसालों के साथ डालें। हम स्नैक सोख देते हैं और साढ़े डेढ़ घंटे तक मारते हैं और कोशिश कर सकते हैं।