पिकलिंग के दौरान शिश कबाब के लिए मांस के लिए एक आदत के अलावा - प्याज के छल्ले जो न केवल सूअर का मांस देते हैं, बल्कि पकवान के साथ मिलकर, हिस्सेदारी में भुनाकर नरम और मीठे हो जाते हैं। व्यंजनों में, प्याज के अलावा, नींबू का रस marinade में शामिल किया जाएगा, और यह नरमता और juiciness के साथ तैयार मांस प्रदान करेगा।
नींबू, सोया सॉस और प्याज के साथ शास्लिक नुस्खा
सामग्री:
- सूअर का मांस - 750 ग्राम;
- सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 120 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
- पानी 370 मिलीलीटर;
- प्याज - 160 ग्राम
तैयारी
नींबू के रस, सोया सॉस, पानी और मक्खन का मिश्रण बनाओ। हमने इसे आग पर रखा, और उबलने के बाद हम प्याज के छल्ले को हटा दें और डाल दें। उत्तरार्द्ध मोटी कटौती की जानी चाहिए, आप उनमें से अधिकतम स्वाद निकालने के लिए थोड़ा निचोड़ भी कर सकते हैं। परिणामी marinade मांस डूबने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए। मिश्रण का स्वाद खट्टा और नमकीन के कगार पर संतुलन बनाएगा, लेकिन यदि सोया सॉस से नमक पर्याप्त नहीं होगा, तो उबलते marinade के दौरान भी थोड़ा सा सादा नमक जोड़ें।
आपके पास उस समय के आधार पर, पोर्क को 3 से 8 घंटे के लिए मसालेदार किया जाना चाहिए, लेकिन जाहिर है, जितना लंबा, बेहतर होगा।
नींबू और प्याज के साथ शिश कबाब के लिए Marinade
यह marinade बेहद सरल तैयार किया जाता है: प्याज के साथ थोड़ा नींबू का रस, सूखे जड़ी बूटी और तैयार पकवान में आश्चर्यजनक भूमध्यसागरीय रूप प्रदान किए जाते हैं।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- नींबू का रस - 120 मिलीलीटर;
- सूखे अयस्कों - 2 चम्मच।
- दौनी की एक शाखा;
- प्याज - 70 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 1 पीसी।
तैयारी
पेस्ट में स्तूप का उपयोग समुद्री नमक, सूखे अयस्कों और दौनी के चुटकी के साथ लहसुन रगड़ना। परिणामस्वरूप पेस्ट नींबू के रस के साथ पैदा होता है। हमने प्याज में एक ब्लेंडर के साथ प्याज को हराया, इसे गज पर फैलाया, रस निचोड़ा और बेस मैरिनड के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण सूअर का मांस डाला जाता है और मांस को कम से कम आधे घंटे तक मारने के लिए छोड़ देता है।
नींबू और प्याज के साथ एक चमकदार कबाब को कैसे मारना है?
सामग्री:
- सूअर का मांस - 1,3 किलो;
- गन्ना चीनी - 10 ग्राम;
- करी पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- धनिया के बीज - 2 चम्मच;
- सूखे खुबानी - 2 आइटम;
- नारंगी छील - 4 स्ट्रिप्स;
- प्याज - 210 ग्राम;
- शुष्क लाल शराब - 360 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 60 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 60 मिलीलीटर।
तैयारी
पोर्क cubes में कटौती और एक तामचीनी कंटेनर में डाल दिया। हम करी और धनिया के साथ गन्ना चीनी को गठबंधन करते हैं, सूखे मिश्रण को मांस के साथ छिड़कते हैं, प्याज के छल्ले के साथ सब कुछ मिलाते हैं। सूखे खुबानी को बारीक से काटिये और नारंगी छील के पट्टियों के साथ सूअर का मांस भेज दें। मांस को वसा और रसदार रहने के लिए, इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, और फिर, हल्के खांसी और लुभावनी सुगंध के लिए, हम नींबू के रस के साथ शराब का मिश्रण डालते हैं। खाना पकाने से पहले 4 घंटे के लिए ठंडा में मांस छोड़ दें।
एशियाई शैली में प्याज और नींबू में मशरूम शिश कबाब
एशियाई पोर्क, विशेष रूप से उप-पोर्क का बहुत शौकिया हैं। इस marinade के लिए नुस्खा भी इस विशेष शव कटौती का उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया था, लेकिन यदि आप फैटी मांस के प्यार में भिन्न नहीं हैं, तो धैर्यपूर्वक एक दुबला टुकड़ा के साथ विकल्प को प्रतिस्थापित करें, यह अभी भी स्वादिष्ट होगा।
सामग्री:
- सोया सॉस - 150 मिलीलीटर;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 दांत;
- शहद - 35 मिलीलीटर;
- तिल का तेल - 30 मिलीलीटर;
- अदरक की जड़ 4 सेमी लंबा टुकड़ा है;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- बैंगनी प्याज - 80 ग्राम;
- lemongrass का डंठल;
- सूअर का मांस - 900 ग्राम।
तैयारी
नींबू और प्याज के साथ पोर्क से शिश कबाब की प्रस्तावित तैयारी से पहले रात के लिए, मांस और जगह को गहरे गिलास या तामचीनी बर्तन में काट लें। मांस के लिए, बैंगनी प्याज के मोटे छल्ले डालिये, प्रारंभिक रूप से उन्हें अपने हाथों से खींचें।
लहसुन को एक पेस्ट में रगड़ें और पानी, सोया, शहद, मक्खन, नींबू का रस और उत्तेजना, और कसा हुआ अदरक के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ, मांस डालें और इसे पूरी रात ठंड में छोड़ दें।